還記得咖啡豆圈很出名的兩只豆子:日曬“花魁”和水洗“英雄”嗎?均來(lái)自非洲埃塞俄比亞,均在當(dāng)?shù)氐纳勾筚惿夏眠^(guò)好名次,在“阿啡的店”微店上也都銷量排前面,喝過(guò)的都留下很美妙的風(fēng)味記憶。
就如童話故事的常規(guī)“套路”一樣,英雄(男)邂逅花魁(女),經(jīng)過(guò)一段曲折的追求過(guò)程中,終于走到一起并組建家庭,一年后,童話里的“小王子”呱呱墜地,生活更加的美滿。今天2月14日情人節(jié),就給大家介紹這位“小王子”(13目微批次咖啡豆),也祝愿有情人終成眷屬 :)
"小王子"的由來(lái):敢與瑰夏試比高!李健飛(2013世界拉花藝術(shù)大賽中國(guó)冠軍)在準(zhǔn)備2016年WBRC中國(guó)區(qū)決賽的時(shí)候,選用了“花魁”這只豆子,也是花魁首次在國(guó)內(nèi)亮相。那個(gè)時(shí)候,豆商和李健飛的備賽團(tuán)隊(duì)一起,對(duì)花魁從13目到17目(生豆顆粒大?。?,經(jīng)過(guò)過(guò)篩,再手挑,分別烘焙,分別杯測(cè),再組合杯測(cè)。最終選擇了單獨(dú)使用13目參賽,并最終取得了全國(guó)亞軍的成績(jī)(要知道,參加WBRC決賽的選手,大部分選擇的是瑰夏豆,動(dòng)輒一公斤生豆幾百上千元)。
從那個(gè)時(shí)候起,豆商就通過(guò)實(shí)踐,把Q-Grader老師給大家灌輸?shù)模瓬y(cè)決定一個(gè)豆子的好壞,通過(guò)一次一次的實(shí)踐,不斷打散再重塑,印刻在了心里。在這個(gè)產(chǎn)季(2019年),豆商在埃塞用機(jī)器,大批量的還原當(dāng)年給李健飛人工篩選13目比賽豆的方式,做了這批“小王子”的微批次。
就像法國(guó)作家安托萬(wàn)·德·圣·??颂K佩里于1942年寫(xiě)成的著名兒童文學(xué)短篇《小王子》一樣,這個(gè)豆子也許看起來(lái)長(zhǎng)相稚嫩,其貌不揚(yáng),在這個(gè)看顏值的時(shí)代,我們把它挑出來(lái),希望大家摒棄對(duì)豆子外表的死板教條的理解,品嘗到它的美味。這幾年特殊的微批次層出不窮,傳統(tǒng)的生豆評(píng)價(jià)方式,常常會(huì)被挑戰(zhàn)。我們還是回歸到喝咖啡的初心,好喝才是王道?!靶⊥踝印?3目微批次 生豆照片▼
星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆 | 埃塞俄比亞小王子(13目微批次)產(chǎn)國(guó):埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū):古吉 罕貝拉 Guji Hambella Wamena Dimtu莊園:buku able莊園咖啡品種:Heirloom埃塞原生種(傳家寶)生產(chǎn)海拔:2250-2350M質(zhì)量等級(jí):G1(13目微批次)處理方式:日曬Natural (非洲曬床)杯測(cè)風(fēng)味:槐花、桂花、百香果、杏桃、肉桂、蜂蜜、莓果酸甜(就如喝一杯水果茶一樣甜美)Coffee Review:91分沖煮:92攝氏度熱水 1:15比例 悶蒸30秒 悶蒸后2段注水完成“小王子”13目微批次 熟豆照片▼
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喜歡小王子的也別錯(cuò)過(guò)英雄和花魁星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆 | 埃塞俄比亞 英雄產(chǎn)國(guó):埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū):古姬(Guji)產(chǎn)區(qū)的烏拉嘎(Uraga)處理廠品種:Heirloom原生種海拔:2150m處理:水洗烘焙度:中度烘焙烘焙時(shí)間:下單后才烘焙,保證新鮮送達(dá)Coffee Review:88分整體風(fēng)味:茉莉花 佛手柑 檸檬 杏桃 蜂蜜沖煮建議:90度熱水,1:15粉水比,1:40s結(jié)束萃取
星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆 |埃塞俄比亞 花魁產(chǎn)國(guó):埃塞俄比亞產(chǎn)區(qū):罕貝拉地區(qū)海拔:2200米處理:日曬豆種:原生品種等級(jí):G1烘焙:中淺風(fēng)味:玫瑰花香,草莓酸甜,百香果風(fēng)味,紅茶尾韻沖煮:90攝氏度熱水 1:15比例 悶蒸30秒 悶蒸后2段注水完成
愿每一杯好咖啡,都能帶給你好星情!
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