對(duì)于開咖啡店的老板來(lái)說(shuō)，從原料上提高純利是一件不容易的事情。那如果可以節(jié)省房租這一項(xiàng)大的開支呢？巴西有家咖啡館只有4㎡，我們搞來(lái)了這家咖啡館的設(shè)計(jì)圖，看看它是如何把空間利用到極致的。
文章授權(quán)轉(zhuǎn)載于：餐飲視界（shijie-henda）作者｜參謀長(zhǎng)品牌策劃阿政即使上海的小咖啡館很常見，也大多在十幾平的面積。在巴西的庫(kù)里提巴有一家非常小的咖啡店，僅僅只有4㎡，幾乎只有一扇門的寬度。
咖啡店所處的位置太過(guò)于狹窄，原本因難以被利用，是個(gè)被兩側(cè)的餐廳棄置的空間。然而就在這個(gè)間隙，設(shè)計(jì)師發(fā)現(xiàn)了它的潛力。
面積小，吸引力不能減，不然一不小心就會(huì)被忽視。所以，在這家店的門頭上，設(shè)計(jì)了一個(gè)突出的裝置，更能引起注意。
立面的處理上設(shè)計(jì)師選用了垂直化設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)豎向感，顏色也和兩旁的門店作出區(qū)隔，更能引起注意力。
黑色的墻體以及白色的招牌，簡(jiǎn)潔明了。
每當(dāng)夜晚降臨，在黑色墻體的凸顯下白色招牌顯得極為亮眼。
另外，店前街道上的座椅，也被設(shè)計(jì)師合理安排利用，既是對(duì)空間面積的延伸，也為咖啡店賦予了供人短暫停留的新意義。
店內(nèi)，由于面積的限制，并沒有太多發(fā)揮空間，但也盡可能的集約化，提高利用率。咖啡機(jī)沒有擺放在最深處，以保證咖啡師不會(huì)背對(duì)顧客，有機(jī)會(huì)加強(qiáng)與顧客的互動(dòng)。
室內(nèi)豎向木條作為延伸，好似也成為了立面的一部分。
還有一些更具體的設(shè)計(jì)圖紙。
雖然咖啡店本身定義是作為第三空間，即居住和工作地點(diǎn)以外的非正式公共聚集場(chǎng)所，強(qiáng)調(diào)場(chǎng)所的社交作用。但是，當(dāng)你的目標(biāo)客群對(duì)咖啡產(chǎn)品有剛需，能夠?qū)崿F(xiàn)高頻購(gòu)買時(shí)，這種省租金的小店模式，可以將利潤(rùn)最大化，是個(gè)不錯(cuò)的參考案例。統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜若云 視覺｜江飛文章經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自餐飲視界。識(shí)別圖片二維碼，了解更多內(nèi)容2019飲力學(xué)院全國(guó)巡回課：
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