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中國飲品快報怎樣避免與其他品牌的產(chǎn)品茶味類似？怎樣才能做出更符合品牌調(diào)性的產(chǎn)品？茶葉的選擇很重要。
by Kuaibao最近，又一款茶飲火了起來——泰綠檸檬茶，又有人稱其為原諒綠檸檬茶。為了那一抹清新的綠色，不少人專程去打卡，據(jù)說想要喝上一杯，等一兩個小時的情況都有。
有的茶飲火爆是因其品牌效應，而泰綠檸檬茶掀起的風潮，卻完全是靠產(chǎn)品本身的特性。
第一，氣溫回暖，冰涼清爽的檸檬茶類飲品能讓身體感到舒適。第二，碧綠的色澤，既能激發(fā)人們對清涼的感知，又不同于尋常奶茶，顯得極為出眾。
小紅書、抖音上關于泰綠檸檬茶的話題很火可以說，由顏色變化帶來的視覺刺激，以及通過“原諒綠”等說辭帶來的話題感，是其火爆的關鍵。
01PART ——給檸檬茶加點綠難嗎？
泰綠檸檬茶并不是新品類，以前就出現(xiàn)過關于它的話題。只不過，因其風味特殊，具有明顯的草本植物氣息，受眾不那么廣。用消費者的話來說，就是喝起來感覺像風油精。
到了現(xiàn)在，人們對各類茶飲的風味接受度都有所提高，對于泰綠檸檬茶，就有了好聽一點的說法，味道像彩虹糖。再加上其顏色濃郁，相當具有辨識度和質感，因此在今年又火了起來。
實際上，它的做法也算不上什么秘密，普遍為泰國綠茶沖泡、拉茶之后，再加入到手打的冰塊鮮檸檬中。這就造成了泰綠檸檬茶這款產(chǎn)品極容易被模仿，不同茶飲店做出來的產(chǎn)品，區(qū)別可能只是在綠茶的選擇上。
以泰國綠茶為例，在淘寶上就可以搜出多款不同牌子的產(chǎn)品，按照網(wǎng)上的教程，誰都能做出八九不離十的產(chǎn)品。
但外表看似一樣，產(chǎn)品本質可能大不相同。比如價格低廉的泰國綠茶，其配料表中就明確標出有香精、色素，這也是茶湯碧綠、味道清新的關鍵來源。
但如今的消費者能坦然接受香精、色素嗎？答案顯然是否定的。或者具體一點來說，對于化學香精、人工色素一類產(chǎn)品，大部分消費者的第一反應都是拒絕的，而且這也跟大部分連鎖茶飲品牌的定位不符。
想獲得碧綠色茶湯，除了用泰式綠茶茶葉、茶粉，還可以有很多其他做法，比如加薄荷葉用冰沙機攪拌，或加入抹茶調(diào)色。
定制茶供應商天至茶業(yè)，也有一款茶葉，可以用來做泰綠檸檬茶。
以適合春夏飲用、能做鮮果茶和鮮奶茶的茶底為初衷，天至茶業(yè)的研發(fā)團隊早在2020年就研制出了一款茶葉——大師綠，純天然、0色素、0香精，且茶湯碧綠。
大師綠采摘一芽二葉、一芽二三葉，以及少量同等嫩度的對夾葉經(jīng)過攤放、殺青、揉捻、干燥等工藝制成初茶，再經(jīng)過特殊工藝而制成。
其條索細緊、色澤翠綠，湯色碧綠明亮，香氣清新，香高持久，嘗之味濃鮮爽，是天至茶業(yè)特有的一款綠茶。
用這款茶葉來為飲品加點綠，更符合在健康消費的大勢所趨下，消費者對純天然原物料的追求。
可做奶綠，也可做綠檸檬茶02PART ——泰綠檸檬茶這陣風值不值得跟？
我們可以看到，泰綠檸檬茶的做法實際上沒有太多玄機，影響風味的關鍵主要是茶底。
對于茶飲品牌來說，如果不在茶葉等原物料的特殊性上下工夫，明確做出與同類產(chǎn)品的差異化，就很難將其當做核心產(chǎn)品。
能吸引消費者關注固然是優(yōu)勢，但有沒有產(chǎn)品的獨創(chuàng)性又是另一回事。
泰綠檸檬茶這波風值不值得去跟，得看兩點：一，決定茶飲風味的原材料，能不能做到人無我有、人有我優(yōu)？二，產(chǎn)品中的核心技術，是否獨屬于我，其他人難以復制。
仍以天至茶業(yè)的茶葉為例，其研制的大師綠滿足了消費者對綠色、對健康的雙重追求，但它的核心還是水果茶、奶茶的通用基底，能為飲品的多樣化應用提供價值。
在泰綠檸檬茶中“加點綠”只是它帶來的作用之一，即使哪天風頭過去了，它依舊是一款有競爭力的茶底。
回歸到茶飲本質，“茶”影響了產(chǎn)品的整個基調(diào)。當人們有了其他需求，比如加點紅、加點黃、加點青，或者是加點花香、加點水果香，天至茶業(yè)都可以通過對茶葉的特殊定制加工來做到。這也就能通過茶底，幫助品牌做出獨創(chuàng)性和識別性。
比起盲目跟風，更重要的是找準產(chǎn)品火爆的核心點，以此作為自己提升的方向。
03PART ——提升茶飲品質的一個方式為茶底調(diào)香
再來看看其他熱門茶底，如伯爵紅茶、蜜桃烏龍等帶有香氣的品種，都是以天然茶葉為基礎而定制的調(diào)香茶。
簡單來說，就是提取植物、水果中的植物精油，噴灑在茶葉中，再進行烘干，使之具有特殊的香氣。
為茶底調(diào)香，是一個提升茶飲品質的有效方式。天至茶業(yè)表示，很多茶飲品牌目前都在做。
其原因有三：
1 價格優(yōu)勢通過調(diào)香，對有缺陷或低端茶葉進行修飾，讓茶葉風味更加突出。
2 記憶點優(yōu)勢進行風味定向型調(diào)香，比如各種“水果香型＋烏龍”突出水果香，讓產(chǎn)品有獨特記憶點。3 差異化優(yōu)勢一些品牌會定制調(diào)香，在風味相對突出的茶葉上，補充某一部分，例如部分紅茶添加少量伯爵香提頭香，使整個產(chǎn)品形成差異化，讓別的品牌無法模仿。
調(diào)香茶根據(jù)不同特性，與水果、奶類進行復搭，更適合做新茶飲。
調(diào)香茶新茶飲市場對茶底的需求一直存在。以往，是品牌研發(fā)師去尋找各類茶葉做底，通過市場現(xiàn)有品種做取舍，再利用自己的專業(yè)性做出獨創(chuàng)飲品。但想要找到100%適合的茶葉，定制、調(diào)香是一個更優(yōu)選。
04PART ——定制茶葉、保護品牌讓茶底獨一無二
進行茶葉定制，有三點需要注意：產(chǎn)品適不適合？供應是否穩(wěn)定？能不能確保產(chǎn)品的獨一性？
天至茶業(yè)定制流程作為一家專為茶飲連鎖定制茶葉的供應商，天至茶業(yè)在廈門、深圳擁有2個研發(fā)中心，在安溪擁有2個制茶工廠，在國內(nèi)外建立了5大茶葉基地，還擁有20多年研發(fā)和制茶經(jīng)驗，從很多知名茶飲品牌創(chuàng)立就開始合作，為品牌滿足風味需求、測試需求、保密需求三方面的服務，供應專屬茶葉。
01 | 滿足風味需求
天至茶業(yè)的專業(yè)研發(fā)團隊擁有超過50人以上的內(nèi)測師，人均茶風味研發(fā)經(jīng)歷不低于10年，多名內(nèi)測師被國內(nèi)知名茶企特聘為茶風味研發(fā)顧問。
能根據(jù)客戶對茶葉香氣、香型、滋味以及應用方式等需求，根據(jù)市場潮流、地域特性進行茶葉加香或定向風味拼配，茶底研發(fā)與品牌研發(fā)通力合作，打造產(chǎn)品的獨特性。
例如，最新應用于水果茶的白茶茶底“大師白”也出自天至茶業(yè)研發(fā)團隊，其將白茶的特殊風味和時下風行的水果茶相結合，為飲品增加記憶點。
02 | 提供測試直至滿意
在客戶進行定制的過程中，既可以有明確產(chǎn)品方向，也可以無明確產(chǎn)品方向，所定制的茶葉，天至茶業(yè)不限制測試次數(shù)，直到客戶滿意為止。
而且根據(jù)市場變化，定期為客戶輸送新品和升級案例，幫助客戶提升飲品品質和品牌價值感。
03 | 簽署保密合同
在品牌最重視的產(chǎn)品獨一性問題上，天至茶業(yè)堅持“定制＋保護”的路線，不設任何經(jīng)銷商，不對外售賣定制產(chǎn)品，簽署保密協(xié)議。從品名、價格、訂量、風味等方面，全方位保護品牌的切身利益。
品牌進行定制也有條件，所需茶葉必須非合作客戶的定制產(chǎn)品，同時也不為合作客戶的加盟商服務，只與品牌總部簽約，還要進行資質審核。保障品牌擁有唯一使用權，產(chǎn)品的核心只屬于品牌。
這也是為什么消費者在體驗飲品的時候，同一款產(chǎn)品，會覺得某個味道只有這家奶茶店做的出來，而那家奶茶店的味道就是不一樣。
▲茶定制，可聯(lián)系天至茶業(yè)///
現(xiàn)如今，社會主張多元化競爭，好的飲品口味能吸引人，出眾的飲品造型也能吸引人，品牌之間的替代性被縮小，即使做相似的產(chǎn)品，都能在市場占有一席之地。
品牌想要穩(wěn)固自己的地位，除了與其他同類產(chǎn)品進行橫向比較，對自己產(chǎn)品的縱向提升也很關鍵。
