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【品牌觀察】楊小賢甜品的差異化運(yùn)營(yíng)思路
2022-08-04 11:41:25責(zé)任編輯:fs瀏覽數(shù):434
最近,一家名叫楊小賢的甜品店備受網(wǎng)友追捧,大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)等網(wǎng)站上上傳了很多關(guān)于店內(nèi)的甜品圖片,而與此同時(shí),一新浪微博名叫“楊
最近,一家名叫楊小賢的甜品店備受網(wǎng)友追捧,大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)等網(wǎng)站上上傳了很多關(guān)于店內(nèi)的甜品圖片,而與此同時(shí),一新浪微博名叫“楊小賢幸福的味道”在微博上被廣泛關(guān)注,目前微博粉絲量已經(jīng)超過(guò)15000。為什么楊小賢的甜品這樣受歡迎,我們一探究竟。
甜品店在我們生活的城市中隨處可見(jiàn),喧鬧的大街,拐彎處的小巷,或者是大學(xué)校園的步行街,可是在我們調(diào)查采訪甜品消費(fèi)者的過(guò)程中發(fā)現(xiàn),在他們的印象中以純手工打造的健康甜品店不多,而在品牌眾多的甜品店中,有一家甜品店深得她們喜愛(ài),那就是以純手工打造出名的健康連鎖甜品店——楊小賢。而它的走紅,卻是通過(guò)一條不尋常之路。楊小賢利用新媒體的資源優(yōu)勢(shì)注冊(cè)了新浪微博,通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的快捷和普及,很好的宣傳了自己。
我們到楊小賢甜品店采訪的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)40多平方米的甜品店內(nèi)4張桌子,20個(gè)座位店內(nèi)坐滿了人,有的顧客還在前臺(tái)排隊(duì)打包。在對(duì)楊老板的采訪過(guò)程中,我們得知,楊小賢開張一年五個(gè)月。而目前,它旗下已經(jīng)有幾十家連鎖店,杭州市中心設(shè)有旗艦店,號(hào)稱中國(guó)最高檔的綿綿冰店。蕭山有400個(gè)平方的超級(jí)旗艦店,號(hào)稱中國(guó)最大的綿綿冰店。
楊小賢名字的由來(lái),源于一家三口溫馨幸福的生活。它取一家三口名字中的三個(gè)字,組成幸福的楊小賢,幸福的味道。這樣一個(gè)獨(dú)特的名字由來(lái)增加了一層與別家甜品店不同的意義,也讓消費(fèi)者在消費(fèi)的同時(shí)能夠享受到家庭溫馨和快樂(lè)。
對(duì)楊老板來(lái)說(shuō),產(chǎn)品要做到差異化是營(yíng)銷的第一要旨,這也是他根據(jù)營(yíng)銷學(xué)之父特勞特的觀點(diǎn):要么第一,要么唯一。只有唯一和差異才能讓顧客記住這里的味道,才能讓吸引潛在的顧客興趣,才能讓吃過(guò)的顧客對(duì)店內(nèi)的甜品留戀不舍,再次光臨。
什么東西都要求差異和獨(dú)特,以及唯一。拿服裝設(shè)計(jì)舉例,我們可以看到的同類的服裝品牌如果沒(méi)有自己的獨(dú)特之處,必將被具有差異化的品牌取代,當(dāng)耐克運(yùn)動(dòng)服飾流行的時(shí)候,人們追去耐克,當(dāng)特步流行的時(shí)候,人們選擇非一般的感覺(jué),當(dāng)鴻星爾克成為運(yùn)動(dòng)時(shí)尚的時(shí)候,人們追求陽(yáng)光的感覺(jué)??墒?,隨著時(shí)間的流逝,人們已經(jīng)分辨不出在這些運(yùn)動(dòng)品牌中到底有何獨(dú)特之處。
甜品亦是如此,如果沒(méi)有做到絕對(duì)差異化,那么必將被通化和吞沒(méi),消失在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中。要保證楊小賢獨(dú)一無(wú)二,就要確立和擴(kuò)大自己的差異化。
楊小賢在差異化上面做到了很重要的三點(diǎn)。
產(chǎn)品的差異化楊小賢甜品店連鎖品牌,是臺(tái)式超級(jí)綿綿冰的開創(chuàng)者,超級(jí)綿綿冰第一領(lǐng)導(dǎo)品牌,在甜品行業(yè)里,楊小賢除了選用的食材具有精細(xì)特征外,它還研發(fā)出了全國(guó)最大,最美味的超級(jí)芒果綿綿冰,由于綿綿冰在制作成本上需要花很多錢外,技術(shù)要求也比較高,這樣高標(biāo)準(zhǔn),高要求的準(zhǔn)則保證了楊小賢產(chǎn)品的獨(dú)特性。
營(yíng)銷的差異楊小賢認(rèn)為好的產(chǎn)品需要好的推銷方式,才可以帶來(lái)良好好綠色營(yíng)銷效果,現(xiàn)楊小賢的分店依托其總店和旗艦店成功的營(yíng)銷方式,正打算全面策劃有識(shí)之士加盟的方案,打算利用當(dāng)今發(fā)展迅速的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),借助其低投入,高產(chǎn)出的優(yōu)勢(shì),幫助加盟商在最短的時(shí)間內(nèi)取得較大收益。超級(jí)芒果綿綿冰是其店內(nèi)的主打產(chǎn)品,堪稱中國(guó)第一大綿綿冰。楊小賢做綿綿冰所用的冰磚,是楊老板親手手工制作,沒(méi)有附加任何防腐劑,口感清甜,入口即化,將清新的芒果香和淡淡的牛奶香,融入口中,清涼爽口。
互聯(lián)網(wǎng)的思維楊小賢綿綿冰甜品店借助微博的力量已經(jīng)在行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)做出一定的成績(jī),相應(yīng)的在甜品店內(nèi)我們還可以免費(fèi)使用wifi,玩微信的朋友還可以掃描其二維碼。
在楊小賢的新浪微博中,我們看到楊老板發(fā)自內(nèi)心的原創(chuàng)微博。除了部分新鮮產(chǎn)品介紹之外,更多的是對(duì)生活的感悟以及和顧客粉絲的互動(dòng),“我的人生可以有把玩單調(diào)的時(shí)間,但沒(méi)有忍受厭倦的余地”是近段時(shí)間發(fā)的一條比較有哲理性的微博,類似這樣的還有很多,我們可以從其感悟中得到人生的真諦和生活的意義,或者說(shuō),怎樣無(wú)更好的去適應(yīng)這個(gè)社會(huì)的生活。
當(dāng)然,還有在她的微博中還有最重要的作用是得到顧客的反饋信息,楊老板會(huì)邀請(qǐng)粉絲談?wù)剬?duì)新產(chǎn)品的感受以及建議,以便更好的完善產(chǎn)品的味道來(lái)回饋顧客。這樣一種方法很好的利用了新媒體的互動(dòng)作用,及時(shí)了解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的態(tài)度,讓消費(fèi)者了解店內(nèi)的產(chǎn)品以及店內(nèi)活動(dòng),從而更好的滿足消費(fèi)者的需要。
楊老板告訴記者,甜品行業(yè),是一個(gè)以投入小,風(fēng)險(xiǎn)小,高回報(bào)的朝陽(yáng)行業(yè)。楊小賢能夠有今天,也是依靠所有人的支持和厚愛(ài)。我們并不希望一家獨(dú)大,喜愛(ài)制作甜品的朋友可以加盟楊小賢連鎖品牌。既適合初期的創(chuàng)業(yè)者,也適合其他行業(yè)的轉(zhuǎn)行者。因?yàn)樵跅钚≠t的世界里,感受到的不僅是甜品的味道,更是人生的味道。
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