【產(chǎn)品攻略】來自土耳其會飛的冰淇淋

2014年5月，在西安的回民街上我再一次遇見了那個曾在2010年上海世博會上出盡風頭的小老頭。依舊是風趣幽默，用手中那個長長的冰淇淋勺將搞笑功夫發(fā)揮得淋漓盡致，讓顧客苦笑不得——眼看到手的冰淇淋，卻猶如蝴蝶一樣飛走，讓顧客失落萬分又不免滿心期待。“會飛的冰淇淋”得名由此而來，而這樣的售賣方式正是美食真正的意義——讓人心情愉悅。與我們常見冰淇淋所不同在于：1 原料常見冰淇淋：以牛奶、奶油或者植脂奶油為主要原料。土耳其冰淇淋：以新鮮山羊奶為原料，不能加一滴水。
2 形態(tài)常見冰淇淋：質(zhì)地較軟，易融化。土耳其冰淇淋：堅硬。打在器皿上會發(fā)出“咚咚”的響聲。口感猶如吃奶糖，更有嚼勁。
3 制作方法常見冰淇淋：原物料經(jīng)攪拌后，急速冷凍。土耳其冰淇淋：對羊奶進行急速冷凍后，并不停翻滾、敲打以保證其韌性。相比我們常吃的機制冰淇淋，土耳其冰淇淋是在不停的運動中產(chǎn)生而來，保留著最原始的食品制作形態(tài)。而與普通冰淇淋那種展示其形態(tài)的美觀相比，土耳其冰淇淋更多的是在用身語言進行一場冰淇淋的“T臺秀”。
不過，在國內(nèi)所能吃到的土耳其冰淇淋并不完整，正宗的土耳其冰淇淋會加入野生蘭花的根莖壓碎制成的粉，而這種蘭莖粉是禁止出口的。
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