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從去年開始，楊枝甘露一直火到今年，楊枝甘露的爆火，不僅讓芒果備受矚目，更是帶動了椰漿類產(chǎn)品不斷擴充市場份額，包括西瓜椰椰、草莓椰奶等產(chǎn)品。
大數(shù)據(jù)顯示，植物蛋白飲品的市場占有率正在快速提升。
大數(shù)據(jù)：植物蛋白未來10年仍將持續(xù)發(fā)展英敏特2030趨勢中指出，植物蛋白趨勢受到健康及環(huán)保兩大推力影響，在未來十年中將進一步持續(xù)發(fā)展。
具備天然健康優(yōu)勢的植物蛋白飲品，今年依然是飲品行業(yè)關(guān)注的重點。
2020年7月，在FBIF2020食品飲料創(chuàng)新論壇上，天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2020年植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢白皮書》顯示：2020年天貓平臺上植物蛋白飲料品類同比增長了800%，并且這一品類在飲品品類當中的貢獻率達到15.5%，排名第三。
▲天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢》白皮書在新茶飲市場，無論是早已成名的頭部品牌，或是新晉走紅的地方性品牌，在植物蛋白飲品的應(yīng)用上均有所增強。
如喜茶最近推出的芒芒甘露冰棒，七分甜招牌飲品楊枝甘露， 茶乙己芒芒露露系列皆有椰漿的參與。
除此外，還有眾多品牌推出植物飲品分食市場，如花生奶、大麥若葉青汁豆乳、燕麥乳、豆奶、植物酸奶、巴旦木乳飲，等等。
植物蛋白飲品究竟有何特性，還要從咖啡廳的一杯燕麥拿鐵說起。
植物蛋白的走紅 3大因素多年前，國內(nèi)不少自創(chuàng)咖啡品牌就已有了燕麥奶咖啡這個品種。這與選擇低脂或脫脂牛奶一樣，是為了給不同需求的顧客更多選擇。其中包括素食主義者、對身材在意的女性、或者乳糖不耐受人群。
健康，成為像燕麥奶這樣的植物蛋白原料被喜愛的第一個原因。
燕麥乳能夠提供牛奶所不具備的谷物香，除了別具風(fēng)味外，在味道上也會有醇厚之感。清新的香氣和醇厚的口感是植物蛋白原料受喜愛的第二個原因。
不僅是燕麥乳，包括豆奶、椰漿都能提供這種香氣。
而在應(yīng)用上，茶飲人并不限于單純的奶與茶結(jié)合，而是創(chuàng)造性的將它們做成各種“凍”，如豆奶布丁、椰子凍等等。將其濃郁的香氣包裹于凍中，在與奶茶的結(jié)合中，帶來全新的體驗。行成差異化。是植物蛋白原料受喜愛的第三個原因。
多樣化的呈現(xiàn)、應(yīng)用；風(fēng)味的差異；健康的屬性，都是植物蛋白原料成為茶飲新熱點的基礎(chǔ)因素。這也可能催生一個茶飲新的細分品類——植物蛋白茶飲。
趨勢的顯現(xiàn)，也讓國內(nèi)不少商家在此類原料中不斷深入研究。
晶花燕麥乳——0乳糖+0香精+糖份0添加。精選澳洲燕麥，創(chuàng)新研發(fā)特異性酶解技術(shù)，完整保留燕麥中最核心的β-葡聚糖，可調(diào)節(jié)自身免疫力，具備降低血糖血脂等功效。
口感香而不膩，奶泡綿密細膩，讓飲品實現(xiàn)口感和營養(yǎng)的雙重升級，是都市人群和年輕一族的飲品新寵。
▲點擊圖片了解燕麥乳更多資料作為一款全素植物飲品，晶花燕麥乳適用人群廣泛，無論是普通大眾還是乳糖不耐受者、牛奶蛋白過敏人士，都可飲用。
晶花椰漿粉。在選用進口椰子的基礎(chǔ)上，采用鎖鮮急速冷凍工藝，保留椰肉中的多種營養(yǎng)物質(zhì)，富含MCT成分，以及易溶干燥技術(shù)，生產(chǎn)出的椰漿粉粉質(zhì)乳白細膩，口感醇正爽滑，冷熱飲皆宜。
▲點擊圖片了解椰漿粉更多資料同時這款產(chǎn)品適用于更加多元的消費人群和消費場景。入口椰香濃郁，還原天然椰味，可適用于多種搭配，滿足不同口味喜好。
多款燕麥奶、椰子類熱飲產(chǎn)品應(yīng)用配方2款燕麥奶產(chǎn)品配方
豆花燕麥奶茶
燕麥奶桃桃
▲點擊圖片查看燕麥奶詳細介紹2款椰漿產(chǎn)品配方
椰芒西米露
麻薯椰奶
▲點擊圖片查看椰漿詳細介紹晶花近期還上市了一款植物蛋白系小料產(chǎn)品——椰子凍粉。
▲點擊圖片了解椰子凍粉更多資料有需要了解該產(chǎn)品或想要更多產(chǎn)品配方的讀者，可以識別圖片中晶花工作人員微信進行咨詢。
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