奶茶開(kāi)店容易開(kāi)好難，奶茶店如何過(guò)寒冬？

前段時(shí)間發(fā)了新歌的周杰倫的machi，再之前在北方地區(qū)迅速擴(kuò)張了加盟店鋪“猴子的救兵”的世界冠軍張繼科，還有王俊凱在重慶的奶茶店，明星都那么有錢了還紛紛在茶飲屆分一杯羹。
不論是專業(yè)開(kāi)店還是跨界，茶飲是入門門檻非常低的行業(yè)，縱觀我們所知道的一些明星開(kāi)的奶茶店也可以看出。
如此看來(lái)，開(kāi)起一家奶茶店，并不是什么難事兒。于是不少人覺(jué)得，自己有了一定的技術(shù)和資金，也可以開(kāi)店。

奶茶店門檻低，我也可以開(kāi)店！

看到如此行業(yè)盛況，很多人也對(duì)此蠢蠢欲動(dòng)。一些曾經(jīng)在奶茶店上過(guò)班的朋友，也瞄準(zhǔn)了茶飲的市場(chǎng)，有了一定的積蓄之后，就轉(zhuǎn)念要開(kāi)奶茶店，心里想著，已經(jīng)有了茶飲打工的經(jīng)歷，也基本摸清了產(chǎn)品制作和門店的流程，信心滿滿。也有一些對(duì)行業(yè)一無(wú)所知的朋友，只是看到了一些大大小小的品牌，開(kāi)店和崛起的速度，就憑著一股子沖勁兒和干勁兒埋頭步入奶茶行業(yè)，企圖在短期之內(nèi)，憑借門店大富大貴。
甚至更有一些人，在網(wǎng)上查找到一部分加盟賺錢的信息，認(rèn)為茶飲是投資少但是回報(bào)大，起步又最快的行業(yè)，在零散吸收到一些真假難辨的消息之后，也想著自己投資一點(diǎn)錢開(kāi)店。

往往這些茶飲新人們開(kāi)店的結(jié)果，不是滿紙荒唐言，就是一把辛酸淚。

下面是我們老師跟學(xué)員之間的開(kāi)店對(duì)話，或許你也有這樣的問(wèn)題↓↓↓

開(kāi)奶茶店前了解這5個(gè)變革

茶飲行業(yè)的5個(gè)變革期：

每隔三五年，茶飲行業(yè)就會(huì)有一個(gè)過(guò)渡的變化，但實(shí)際這個(gè)行業(yè)，一直在發(fā)展在進(jìn)步，說(shuō)明什么？市場(chǎng)不斷的變化，每次變化都隱藏的巨大的市場(chǎng)與機(jī)會(huì)，有市場(chǎng)即有消費(fèi)者，有消費(fèi)者就是有需求。到如今，奶茶店已經(jīng)不單是做好一杯奶茶這么輕易的事情，更不是能開(kāi)出一家店就可以存活。遠(yuǎn)一點(diǎn)的不說(shuō)這幾年的鹿角巷、答案茶，眾多山寨頻出的加盟店，也有陸續(xù)開(kāi)店后又持續(xù)倒閉的門店。
2018年年初在抖音火起來(lái)的答案茶一出，一兩個(gè)月內(nèi)，全國(guó)各地都能看到它的門店。
某加盟公司在8個(gè)月之內(nèi)，開(kāi)了760家，最后不到2個(gè)月時(shí)間，還存活的不到20家，都在垂死掙扎。
最近我們看到，在廣州龍洞那邊的加盟品牌撻檸，八月份狐貍家族去探店的時(shí)候，還活得風(fēng)生水起，最近卻是說(shuō)倒閉就倒閉了。

加盟店撻檸倒閉的原因

簡(jiǎn)單分析不外乎是這幾個(gè)原因。

1、撻擰靠檸檬茶這個(gè)爆品系列起家算比較成功，但是單一的產(chǎn)品線針對(duì)的人群很窄，并不是所有地方和位置都適合。
2、店鋪開(kāi)在小學(xué)旁邊，消費(fèi)力較低，撻擰價(jià)格在 13~21 塊之間，學(xué)生群體消 費(fèi)不起。
3、喝奶茶的人還是占多數(shù)，周邊競(jìng)爭(zhēng)大，撻擰周邊開(kāi)的一點(diǎn)點(diǎn)、coco、皇茶、 蜜雪冰城價(jià)格都比較低，他們銷量最高的基本是奶類的飲品，品類也比較豐富（也有擰檸檬茶，而且比撻擰便宜）。
4、加盟商拿到了錢，后續(xù)的運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品、員工管理所有一切都一律不管了。不懂得后續(xù)的運(yùn)營(yíng)，不管是沖動(dòng)開(kāi)店還是懵懂開(kāi)店，倒閉都是必然的趨勢(shì)。
一些門店經(jīng)營(yíng)不善，還存在這些原因都有可能導(dǎo)致門店倒閉：
1、沒(méi)有生意就瘋狂打折直到拖垮門店；2、不重視維護(hù)老顧客只愿意花高價(jià)去找新顧客；3、儲(chǔ)值盲目贈(zèng)送高額益價(jià)賠本賺吆喝；4、營(yíng)銷活動(dòng)閉門造車無(wú)依據(jù)無(wú)優(yōu)化無(wú)結(jié)果；5、不懂借助互聯(lián)網(wǎng)吸引客流。
那如何正確定位自己呢？

我們自己開(kāi)店，很多人都不知道自己的定位是什么。
大品牌，包括喜茶、奈雪、一點(diǎn)點(diǎn)、古茗都是這個(gè)套路，能夠長(zhǎng)久存活的品牌，也都離不開(kāi)這幾個(gè)套路。


店鋪如何選址？大家都想用最低的成本，獲取最大的收益，這個(gè)時(shí)候很容易陷入一個(gè)誤區(qū)，以為選擇人多的地方，典型的常識(shí)性錯(cuò)誤，旺人不旺財(cái)，消費(fèi)不匹配，有的人只是路過(guò)，并不消費(fèi)，產(chǎn)生不了購(gòu)買力。
我們老師曾經(jīng)也說(shuō)過(guò)，選址是一個(gè)性價(jià)比的問(wèn)題，茶飲是一個(gè)匹配休閑的行業(yè)，車站會(huì)很大人流量，但是也不會(huì)產(chǎn)生消費(fèi)。

所以很多時(shí)候，一條街很旺，租金也不貴，但是不一定適合你。當(dāng)然還有一個(gè)曝光度，能夠讓真正想買奶茶的人，能夠看得到你的店鋪。開(kāi)奶茶店還要做什么？

選址好了就成功了一半，沒(méi)錯(cuò)?？蛇@個(gè)時(shí)候，你的奶茶店僅僅只是邁出了第一步，經(jīng)營(yíng)才是任重道遠(yuǎn)的事情。比如說(shuō)很多人遇到的，一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)在旁邊，益禾堂開(kāi)在旁邊我要怎么跟他們競(jìng)爭(zhēng)？舉例競(jìng)爭(zhēng)分析，簡(jiǎn)單來(lái)講，做一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)分析，這幾個(gè)步驟，一個(gè)都不能偷懶。


看似簡(jiǎn)單，但試問(wèn)，一時(shí)興起開(kāi)店的小伙伴們，有幾個(gè)是認(rèn)真執(zhí)行起來(lái)了的呢？此外，也不乏有許許多多的一腔熱血的茶飲小白會(huì)這樣來(lái)問(wèn)我們老師：沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)可以開(kāi)店嗎，首先要怎么做？去哪里學(xué)些行業(yè)相關(guān)知識(shí)，要學(xué)習(xí)一些什么？手里有了一些錢，要怎么裝修自己的店？加盟了一個(gè)店，但是開(kāi)店后加盟商不管了，生意要怎么維持？……
關(guān)于你們遇到的問(wèn)題，其實(shí)早已經(jīng)有數(shù)不勝數(shù)的人遇到，開(kāi)店哪里都能開(kāi)，只是不同的門店與之相關(guān)的因素不同，會(huì)直接影響最后店鋪的應(yīng)收，生意有規(guī)律，萬(wàn)變不離其宗，掌握了開(kāi)店的系統(tǒng)技巧和營(yíng)銷，你的門店也能成為整條gai最耀眼的崽！畢竟你是↓↓↓


具體問(wèn)題具體分析，掃碼上車，課程老師一對(duì)一輔導(dǎo)解答。
越分享，越強(qiáng)大
這里是優(yōu)閑狐茶飲滿目山河空念遠(yuǎn)，不如先點(diǎn)個(gè)“在看”