茶飲店引流是一場效率戰(zhàn):誰能讓顧客最快做出選擇,誰就能贏得顧客。
有的品牌,加裝一個燈箱,月營業(yè)額提升9萬;有的品牌,一個25平小店月營收做到60萬;有的品牌,整體升級后,營業(yè)額提升50%……
《咖門》聯(lián)合參與上述案例的合眾合創(chuàng)始團隊:合眾合創(chuàng)始人姚哲、聯(lián)合創(chuàng)始人左飛林、合伙人王雨嫣合力開課。
此次線下課,咖門結合合眾合服務800+餐飲品牌的落地經驗,共同開發(fā)《超級品牌打造計劃》課程,系統(tǒng)分享新茶飲的品牌方法論——
15平小店,做到月營收60萬
重慶觀音橋步行街,是重慶市的A類商圈,一條街上數(shù)十家奶茶店。
豆吉湯圓奶茶在這條街上的位置,算不上C位,面積僅有25平,但業(yè)績卻出奇得好。
豆吉湯圓奶茶品牌負責人告訴我:“這家店月均營業(yè)額在60萬左右,是我們旗下門店中業(yè)績佼佼者?!?br />這家店到底有什么樣的吸引力?
合眾合聯(lián)合創(chuàng)始人左飛林告訴我,很多飲品店的問題,是進店前沒有解決進店動機,進店后沒有快速打消顧慮,導致了顧客流失。
左飛林給豆吉提出的升級方案是“進店動機”和“動態(tài)背書”。
具體是怎么做的?
高效引流,合眾合有一套系統(tǒng)方法
1.色彩與符號
一家店在街上的識別度,遠距離來自色彩與符號。
來自重慶的茶飲品牌豆吉,專注于“湯圓奶茶”,左飛林根據湯圓的節(jié)日屬性,找到了“宮墻紅”這一品牌色,吸睛指數(shù)高、辨識度也高。
同時根據湯圓圓潤的特點,從豆吉中提取“吉”作為品牌logo,提出“奶茶+湯圓,軟糯更好喝”的slogan。
2.品類標簽與“爆品矩陣”
在產品競爭激烈的當下,一個爆款已經不夠了,必須建立爆款矩陣。
豆吉有爆款三劍客:超吉湯圓奶茶、桂花酒釀湯圓奶茶、冰湯圓。
左飛林分析,消費者喝奶茶有多個動機,其中核心動機有:飽腹(多料奶茶)、打卡嘗鮮(流行飲品)、清爽解渴(夏季果茶)。
湯圓奶茶是細分品類,“特色產品”是核心的進店動機,且具有一定飽腹感、價值感,但一個核心動機還不夠,還必須有“防御性”的進店動機,比如與流行元素(桂花酒釀)結合,比如清爽的冰湯圓奶茶。”
不管是單人多次進店,還是多人一次進店,每次每人的需求都能滿足。
3.線上售賣氛圍與“心理成交”
很多門店生意好,是因為消費者還未到店,就已經在心里“成交”了。
“現(xiàn)在的外賣平臺、大眾點評,按照商圈搜索,一條街的品牌都會排列在一屏上,這就是線上售賣氛圍,門頭、店名、產品推薦,文案、橫幅、評價都是成交的依據?!?img class="rich_pages js_insertlocalimg" data-croporisrc="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/04/165426321.jpeg" data-cropx1="0" data-cropx2="828" data-cropy1="100.90322580645162" data-cropy2="1391.8709677419356" data-ratio="1.5591787439613527" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/04/165426631.jpeg" data-type="jpeg" data-w="828" style="width: 558px;height: auto !important;" />
線上售賣氛圍做好了,門店的流量才能上去。
4.動態(tài)背書與“臨門一腳”
在豆吉八一路門店,有一個橫幅格外吸引眼球。
橫幅上寫的是“大眾點評榜單前3名”、“”萬人推薦”、“好評10000+”。
這三句話在左飛林看來是“動態(tài)背書”,解決消費者決策前的臨門一腳。
“以前很多品牌會用傳承XXX年、專注于XXX茶等作為背書,這個叫做品牌資產背書;動態(tài)背書,是利用三方機構數(shù)據,更具有說服力和可信度?!?br />5.空間視覺與消費體驗
產品之外,空間體驗是加深記憶點的關鍵,左飛林服務過一個品牌叫“榴芒先生”,在門店除了大面積使用榴蓮和芒果的黃色外,在門店海報上,打造IP,圍繞“新鮮”的價值點呈現(xiàn),加深消費者的印象。
經過整體形象升級的榴芒先生,整體營業(yè)額提升了50%。
關于細分品類戰(zhàn)略、產品矩陣打造、門店高效引流、品牌營銷組合,合眾合已經服務過40+茶飲品牌、800+餐飲品牌、10000+線下門店,形成了一套有效的方法論。
咖門飲力學院與合眾合聯(lián)合開辦了這場《超級品牌打造計劃》線下課,合眾合創(chuàng)始團隊姚哲、左飛林、王雨嫣合力授課,系統(tǒng)分享新茶飲的品牌方法論。
這堂“超級品牌課”講什么?
1.幫助品牌發(fā)掘自身突圍路徑
合眾合創(chuàng)始人姚哲,基于800+餐飲品牌的合作與服務經驗,系統(tǒng)分析頭部、腰部品牌的打法。
課程將給出茶飲品牌戰(zhàn)略選擇的4個思路指引,并根據增長法則,講解應如何選擇產品、建立矩陣、制定定價策略。
2.梳理品牌構成的關鍵要素
根據“選擇—占據—建立”三步,分析品牌讓消費者快速認知的方法;并從菜單、產品數(shù)量、價格帶及動機分布教你如何進行產品矩陣搭建。3.詳解門店引流、高效營銷的落地方法
課程將講解如何從不同人群、場景抓機會點,制造進店動機;如何在線上線下(門店、小程序、外賣、抖音、小紅書等)搭建售賣氛圍。并從產品推新、認知營銷、內容營銷等多個維度,剖析能在門店落地的高效營銷組合。
4.解讀茶飲消費的硬核數(shù)據
這堂課還將結合新近的行業(yè)數(shù)據,呈現(xiàn)如今茶飲品類分化、消費者畫像及行為偏好,幫品牌認清消費者的消費動機與高頻消費場景,推動有效發(fā)展決策。
以下為課程詳細內容介紹:
統(tǒng)籌|妮可編輯|居居 視覺|江飛
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