這個(gè)小城品牌年薪 萬招人，為了完成一場奶茶店革命

上上周，同事在小群里扔了一張古茗的招聘海報(bào)。點(diǎn)開一看，群里炸鍋了，總監(jiān)年薪80萬，主管年薪40萬，連最普通的平面設(shè)計(jì)師，也超過了10萬。聯(lián)想到飲品業(yè)的普遍薪資水平，讓人不禁好奇：這個(gè)一直在三四線城市悶聲發(fā)財(cái)?shù)钠放?，如此高薪大面積招聘，是在布局什么新動向？我找到古茗的創(chuàng)始人王云安，一探究竟。作者｜國君編輯｜若云-01-辦公室人效500萬全靠用錢收買人心？“同等崗位，別人發(fā)5000，我發(fā)7000，有了溢價(jià)不僅能找到更優(yōu)秀的人，員工的歸屬感也強(qiáng)。我一直都希望員工待遇跟上，不符合文化氣息和要求的就淘汰掉，符合的就要給更多薪水，如果錢給夠了，干不好就走人，但前提是我們先把錢給夠?！蓖踉瓢舱f完這段話，瞬間覺得他成為了一個(gè)閃著IMAX 3D光環(huán)的男子，難道他就是傳說中“沒什么管理能力，只會用錢收買人心”的老板嗎?是的！在古茗長達(dá)兩屏的招聘海報(bào)上，不僅崗位多，而且每一個(gè)崗位的薪酬都超出預(yù)期。除此之外，還有帶薪年假、股權(quán)激勵、年終獎，以及不限量的水果和古茗飲品。古茗招聘海報(bào)部分信息更讓人心動的是， “古茗總部沒有吃拿卡要、勾心斗角，不管是對我還是其他人，有不滿可以直接提”，王云安說，這是古茗扁平化的管理哲學(xué)之一?！斑@么大規(guī)模招人，是古茗定下了新的發(fā)展戰(zhàn)略么？”這是我最好奇的地方?！澳旰蠛贾蒉k公室已經(jīng)入職了100多人，我們?nèi)ツ贽k公室人效500萬。今年希望通過增加品牌人才和管理人才，提升品牌運(yùn)營能力和企業(yè)管理能力；其次在供應(yīng)鏈上增加人力投入；第三是增加IT人才，用互聯(lián)網(wǎng)手段進(jìn)一步提高人效?！蓖踉瓢不卮鸬煤啙嵸|(zhì)樸。任正非曾在華為的校招上說“錢給多了，不是人才也變成人才?！?這可能就是對古茗高人效的最好注解。關(guān)于對人才的重視，王云安還談到，因?yàn)樵谂_州總部，有些崗位溢價(jià)高，也難以找到非常匹配的人才，所以古茗的一部分部門半年前搬到了杭州。為團(tuán)隊(duì)更好發(fā)展，總部搬到杭州一到杭州，王云安就帶領(lǐng)員工，數(shù)次參訪阿里，并對阿里在管理上對基層員工的自驅(qū)力推動深受啟發(fā)， “他們真的蠻厲害的，讓每個(gè)員工驅(qū)動企業(yè)向前走?！倍跑偛磕軌蛄糇∪瞬牛⒈３指呷诵?，王云安正是受到阿里的啟發(fā)，希望每個(gè)員工都是一截自己能跑能打的車廂，而不是全靠火車頭帶。在王云安的規(guī)劃中，希望總部是一個(gè)平臺。讓想創(chuàng)業(yè)的員工到分公司“出任總經(jīng)理，當(dāng)上CEO”，讓高層管理者能拿到公司分紅權(quán)、讓核心員工拿到部門分紅權(quán)。這種方法已經(jīng)在公司施行2年有余，并初見成效?！白寙T工真正為自己拼，并得到體面的收入，在我看來，員工的個(gè)人實(shí)現(xiàn)重于公司實(shí)現(xiàn)，否則他自己的生活和價(jià)值都難以保障，還為企業(yè)拼搏個(gè)毛啊！”王云安有感而發(fā)。都說企業(yè)的招聘海報(bào)，掩藏著這一年的商業(yè)計(jì)劃，一點(diǎn)沒錯(cuò)。在古茗招聘的崗位上，我看到了這個(gè)品牌低調(diào)氣質(zhì)下，掩藏的野心與夢想。-02-“兩日一配”的供應(yīng)鏈革命談到2019年的計(jì)劃，王云安表示：“今年的營業(yè)額要比去年翻將近一倍?！蹦茏龀鲞@么大口氣的預(yù)估，古茗是有底氣的——今年將在供應(yīng)鏈上進(jìn)行大幅度調(diào)整，從“一周兩配”升級為“兩日一配”的終端門店冷鏈配送，明年實(shí)現(xiàn)“一日一配”。王云安介紹，做供應(yīng)鏈的主要原因是，我們要維持在三四線的產(chǎn)品能夠做到高品質(zhì)，首先要解決最基本的配送問題，冷鏈日配是食材運(yùn)輸?shù)淖罨颈Ｕ?。有了供?yīng)端的支持，我們的產(chǎn)品研發(fā)就有更大的發(fā)揮空間，不管市場如何變化，好產(chǎn)品永遠(yuǎn)是品牌安身立命之本。我們研發(fā)部今天計(jì)劃是40人的團(tuán)隊(duì)，更多的還是思考在產(chǎn)品研發(fā)應(yīng)用上做足基本功。逐步增加冷鏈配置“做這個(gè)事情其實(shí)成本很高，不管是冷鏈車輛的購置管理、更多分倉的建設(shè)，還是人員的投入都非常高，但供應(yīng)鏈提高配送頻次，降低配送半徑，將會對我們的產(chǎn)品口感和品類帶來巨大改變?！蓖踉瓢舱f?？诟刑嵘簝扇找慌涞男迈r感水果的配送就是跟時(shí)間賽跑的過程，以往很多水果只能用6-7成熟的方法來對付運(yùn)輸?shù)膿p耗。古茗在改成“兩日一配”之后，王云安拿芒果來舉例，要求送到門店都是8.5成熟的，可是實(shí)際出品會隨著時(shí)間變得不穩(wěn)定?，F(xiàn)在配送頻率高了，就可以把成熟度合適的送過去，就能保證在口感最好時(shí)候讓顧客吃到。這對古茗的壓力在于，要讓每個(gè)產(chǎn)品的銷量能夠支撐得起更高頻的配送成本。豐富品類：挑戰(zhàn)更多難伺候的水果“原來我們只能配送常溫品、冷凍品、以及檸檬柚子這些不嬌貴的新鮮水果，今年就能伺候更多像草莓、桑葚之類的嬌貴水果，2019年夏季，我們會上新更多水果茶新品。冷鏈升級可以帶動產(chǎn)品升級產(chǎn)品品類將會更豐富，一些之前沒法賣的產(chǎn)品都有了上的條件，還有一些重要配料，比如保質(zhì)期只有15天的巴氏滅菌鮮奶，也可以運(yùn)用了?！蓖踉瓢舱f。標(biāo)準(zhǔn)化出品：千店一味才是最高標(biāo)準(zhǔn)對于連鎖品牌來說，最重要的就是標(biāo)準(zhǔn)化。但標(biāo)準(zhǔn)化的口感就對原物料的狀態(tài)要求極高，像青橘這樣的產(chǎn)品，兩日到店的切開之后清香撲鼻，而時(shí)間長了香味就會消散。而且供應(yīng)鏈難度還在于，前端上游的管理和終端門店實(shí)際操作的管理。王云安的目的在于“提供配送和采購頻次，降低配送半徑，產(chǎn)品的口味標(biāo)準(zhǔn)化程度就會最大化的實(shí)現(xiàn)。 ”由產(chǎn)定銷：一場高難度“賭局”從“由銷定產(chǎn)”到“由產(chǎn)定銷”是古茗運(yùn)營多年后，一場新的“賭局”。古茗把寶押在了自身的銷量和采購計(jì)劃的精準(zhǔn)預(yù)估上。據(jù)王云安介紹：“過去‘由銷定產(chǎn)’情況下，上一個(gè)產(chǎn)品主要看門店賣多少，賣得多就再采購。但有時(shí)候市場反饋會有假象，受各種因素影響，你追加采購后可能又賣不出去了，諸如此類會造成很多困惑?，F(xiàn)在把策略改為了’由產(chǎn)定銷’，就是我們決定好上一款產(chǎn)品，從各種角度和數(shù)據(jù)去判定它應(yīng)該賣出去多少就定多少貨，傾盡公司的精力去達(dá)成這個(gè)目的。這樣大家的壓力會更高，但從公司運(yùn)營效率來看，這樣做是最佳狀態(tài)?！?03-古茗有成為 “茶飲界BAT”的基因嗎？2010年，古茗創(chuàng)始于溫嶺大溪鎮(zhèn)，以南方三四線的“小鎮(zhèn)青年”為核心客戶群，通過自建冷鏈物流和配送上門服務(wù)，在浙江、福建、江蘇等地市場份額一直保持著成倍的增長。在被羅振宇點(diǎn)名之前，古茗的年?duì)I業(yè)額已經(jīng)超過10億。（點(diǎn)擊藍(lán)字，查看古茗品牌專訪：7年1000多家店，這個(gè)“小城品牌”想要做奶茶界的優(yōu)衣庫）2019年2月突破2000家門店而這兩年伴隨著新茶飲市場欣欣向榮，憑借自身的產(chǎn)品品控力和供應(yīng)鏈管控力，古茗的發(fā)展也走上了快車道，2019年門店突破2000家，2018年新開門店平均日出杯量500多杯。體量和基數(shù)已經(jīng)倒逼古茗的發(fā)展必須進(jìn)入一個(gè)新階段，古茗面臨的是從街頭小店到品牌標(biāo)準(zhǔn)化門店、從傳統(tǒng)管理模式到現(xiàn)代化的規(guī)范管理、從老板到企業(yè)家、從奶茶店到飲品企業(yè)的轉(zhuǎn)型。這是古茗在面臨的考驗(yàn)，也是很多茶飲品牌面前的難題，只有在“品類認(rèn)知、品牌化進(jìn)程、公司化進(jìn)程、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程”四大戰(zhàn)役中勝出，才有機(jī)會蛻變成“茶飲界BAT”級別的品牌。古茗的新品牌-零氧化生長于三四線城市的古茗，憑借自身對這一層級消費(fèi)者痛點(diǎn)的深刻洞察，在南方的三四線城市如火如荼，但放眼更高線的城市，乃至全國市場、全球市場，也許之前的經(jīng)驗(yàn)將會是一種束縛。完善品牌化進(jìn)程打造古茗的超級符號，通過IT團(tuán)隊(duì)的架構(gòu)提升人效和管理效率，改革供應(yīng)鏈加快公司化進(jìn)程，古茗才會更快的“化繭成蝶”，加大進(jìn)入“茶飲BAT”梯隊(duì)的籌碼。未來，新茶飲企業(yè)在不同的維度和賽道上，都必須用好的品質(zhì)，好的形象，先進(jìn)的管理方法，用公司的邏輯去征服消費(fèi)者。4月26日，咖門年度項(xiàng)目創(chuàng)飲Talk全國巡回課邀請到古茗培訓(xùn)總監(jiān)，深度講解《內(nèi)部團(tuán)隊(duì)的建設(shè)和管理如何緊跟一線門店》長按識別下圖二維碼，了解巡回課詳情<<<點(diǎn)擊藍(lán)字，了解更多品牌專訪：奈雪の茶彭心快樂檸檬吳伯超Seesaw宗心曠喜茶聶云宸鷹集咖啡王駿桃蜜雪冰城張紅甫古茗王云安逅唐韓剛汴京茶寮藏北關(guān)茶明珠精品咖啡之神甜口護(hù)TeavanaTeasoon江佳道嫩綠茶廖韋佳因味茶繆欽雕刻時(shí)光莊崧冽參差咖啡王森有茶吳磊樂樂茶郭楠小罐茶杜國楹文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。識別圖片二維碼，了解更多內(nèi)容飲領(lǐng)聚變——咖門2019春日飲品峰會：：cription-url="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/05/181651681.jpeg" />如何用財(cái)務(wù)思維開家賺錢的咖啡館：cription-url="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/05/181651901.jpeg" />2019中國茶飲甜品加盟風(fēng)向標(biāo)：— 商務(wù)咨詢 —18339988529（同微信）|17310709150（同微信）— 課程咨詢 —18637102212（同微信）|13253329903（同微信）cription-url="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/05/181651171.jpeg" />