咖啡師養(yǎng)成記 | 教你做一杯摩卡咖啡

每日精品咖啡文化雜志飲品界網導讀小伙伴們對摩卡這個詞一定不陌生，在第三波咖啡浪潮下的今天，遍地都是咖啡館，而每家咖啡館都離不開最基礎的幾款意式咖啡飲品，摩卡咖啡就是其中一款，那么摩卡咖啡是什么呢？摩卡咖啡又要怎么做呢？摩卡咖啡是什么？摩卡(Mocha)這個字有著多種意義。由于早期也門地區(qū)最重要的咖啡出口港是摩卡港，也門出產的咖啡也就被叫做摩卡咖啡摩卡咖啡豆小而香濃，酸醇味強，甘味適中，風味特殊。經水洗處理的咖啡豆，是頗負盛名的優(yōu)質咖啡。時間一長，有些人便開始用摩卡來當做咖啡的昵稱。后來由于摩卡咖啡的余韻像巧克力，摩卡咖啡一詞又被引用為混有巧克力的咖啡飲品的名字摩卡咖啡怎么做？制作摩卡咖啡的配方有很多款，下面分享一下前街是如何出品摩卡咖啡的制作摩卡咖啡包括以下幾個物料，分別是濃縮咖啡，打發(fā)好的牛奶，巧克力醬和可可粉。首先是萃取濃縮咖啡，萃取參數按照每日當日調整的參數進行即可，一般與其他牛奶咖啡的參數一致。萃取好濃縮咖啡之后加入適量的可可粉和巧克力醬并攪拌均勻。最后是打發(fā)牛奶，并將牛奶與咖啡融合完成一個簡單的拉花圖案即可出品。摩卡咖啡是什么味道？摩卡咖啡由于加入了巧克力醬，所以咖啡的味道不會太突出，巧克力的味道會更為明顯，比較適合剛入門，比較難接受咖啡味道的小伙伴們。

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