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這個(gè)五一，飲品人都在奮斗。日常站吧臺不休息，假期更是像戰(zhàn)斗一樣繁忙。當(dāng)然，繁忙是好事，意味著生意興隆，產(chǎn)品大賣。“如何用好一個(gè)小長假”，今天來聊聊“大賣”之后如何給伙伴發(fā)獎，讓五一不僅業(yè)績翻番，也士氣翻番。
“今天打工的奶茶店買一送一，我人無了”五一假期，對飲品店加班人來說，仿佛一場“戰(zhàn)斗”——平時(shí)多繁忙，此時(shí)只會更忙；就是生意不爆炸，也不敢輕易放假。這是幾張我在朋友圈看到的飲品伙伴加班圖，隔著圖片都能感受到這群年輕朋友的付出：
相信在很多生意好的門店，伙伴的都是一樣的日常。在知乎上，就有一個(gè)帖子：“今天打工的奶茶店買一送一，我人無了”。搞促銷、過節(jié)日，門店爆單、老板賺翻的時(shí)候，一線調(diào)飲師依舊辛苦無比。
?我在麥當(dāng)勞做過兼職的朋友介紹，快餐屬性的連鎖店，站得累、加班多、吃飯不準(zhǔn)時(shí)，是辛苦三件套。而且越忙碌的門店，員工抱怨越多、幸福度越低——因?yàn)橥瑯拥墓べY干了更多工作。一旦營業(yè)高峰，雖然伙伴大多時(shí)候累并快樂著，但也累并期待著，總希望公司能看到這份辛苦。
對公司來說，這也是極好的機(jī)會，用好一個(gè)小長假，給員工作鼓勵、做獎勵，增強(qiáng)他們的凝聚力。今天就來聊聊如何給高峰期戰(zhàn)斗的店員發(fā)獎、鼓舞斗志。不僅適用于五一，門店高峰過后都值得借鑒。
高峰期給門店打氣茶顏悅色老板親自去送面包飲品店老板壓力越來越大，品牌間競爭硬實(shí)力，待遇上比軟實(shí)力。在員工幸福度安撫上，平時(shí)的待遇也在被“暗中比較”。據(jù)了解在星巴克，許多門店都是“三室一廳”式布局，除了外場營業(yè)大廳，辦公室、洗碗間、儲藏室三室齊備，伙伴可以寬寬敞敞吃飯就餐。而在CoCo都可，最近幾年經(jīng)過門店升級，不僅對著消費(fèi)者的形象變樣了，后區(qū)留給員工的的休息、吃飯區(qū)也在變得更加體面。針對假期這樣的營業(yè)高峰，為了安撫員工，有的門店會聚餐+捏腳，安排妥帖。
星巴克員工聚餐比如果呀呀創(chuàng)始人吳畏介紹，會讓店經(jīng)理安排吃飯鼓舞大家，發(fā)發(fā)按摩券，還有五一增加零食怕伙伴沒時(shí)間吃飯?zhí)疃亲拥?。老板們都會親自上陣多鼓舞。去年國慶，我們問了30個(gè)飲品品牌創(chuàng)始人，看看他們?nèi)绾伟才判￠L假，80%老板的行程都是“國慶巡店7天樂”，茶顏悅色創(chuàng)始人呂良自己騎電動車給店員送面包。還有一些餐飲店老板，特別擅長使用假期做人性化管理——輪休調(diào)休保障好。五一期間，當(dāng)很多人都在放假的時(shí)候，做好輪崗、輪休、調(diào)休，既是莫大的心理安慰，也是保障門店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
員工輪崗?如果節(jié)后要回家，有老板會幫員工買回家的火車票，或者酌情報(bào)銷?！胺偶佟币灿屑记桑阂皇瞧胀倨?，員工自行休息，二是定制旅游假期，讓員工公款度假。這種雪中送炭式做法，最適合中小規(guī)模老板，適時(shí)采取措施，體現(xiàn)人性關(guān)懷。
星巴克、茶顏悅色、華為是如何發(fā)獎的？而除了“小恩小惠”，給員工做激勵，還可以做成一項(xiàng)固定儀式——發(fā)獎也是一種管理的藝術(shù)體現(xiàn)。1. 鼓勵什么獎什么，圍繞業(yè)績來很多時(shí)候做獎勵，一般是圍繞業(yè)績來。比如在一只酸奶牛，這個(gè)五一，設(shè)置了日績效、單日業(yè)績突破獎、單日握手費(fèi)（單日設(shè)定一個(gè)跳起來能達(dá)到的目標(biāo)，就當(dāng)日兌現(xiàn)，每人200元），以及新品獎勵。
但一些獎項(xiàng)，也可以圍繞正向的影響力來。比如茶顏悅色設(shè)置過“夜貓獎”，獎勵打烊最多的伙伴；“陀螺獎”，獎勵急轉(zhuǎn)班最多的伙伴，體現(xiàn)出那些在高峰時(shí)期，愿意為公司努力的伙伴都在被看見，正向的影響力也會被更多人感知到。在華為，還有過“汶川地震救災(zāi)搶通英雄紀(jì)念章”，體現(xiàn)出那些在特殊時(shí)期的貢獻(xiàn)和公司文化。
總之，獎勵的標(biāo)準(zhǔn)都是隨機(jī)的，公司最近提倡什么，就可以獎勵什么作為引導(dǎo)。2. 獎項(xiàng)名字五花八門，杜絕“無聊”“最佳員工”、“優(yōu)秀伙伴”，對這屆年輕人來說，獎項(xiàng)名字已經(jīng)不夠令人動心和驚喜了，在一些餐飲企業(yè)，獎項(xiàng)名字、頒獎詞都會私人定制，“暖男”、“鏢頭”等類似個(gè)性化的名稱，更能成為日后努力的暗示。茶顏悅色很多的獎勵都是不一樣的名字，有“我愿為你獎”、“一家親門店獎”等等，本質(zhì)都是獎勵團(tuán)隊(duì)間的合作。
3. 頒獎儀式感太重要了茶顏悅色每次五一、國慶后，會在公眾號公布這個(gè)假期表現(xiàn)突出的團(tuán)隊(duì)或個(gè)人。凡被獎勵的人，都會有照片和大紅花榜單，看到之后油然而生一種光榮感。
星巴克每季度會評選“門店最佳伙伴”，獲獎?wù)叩慕?jīng)歷和個(gè)人特質(zhì)介紹會拍成視頻在所有伙伴中傳播。在華為，頒獎儀式都是任正非親自參與，給獲獎?wù)哳C獎，這是種莫大的鼓舞和獎勵。如今傳播渠道這么發(fā)達(dá)，不僅可以用在消費(fèi)者上。對內(nèi)部伙伴的榮譽(yù)，也值得一番用心打造。4.獎品簡直送到心坎里獎品上，還有比發(fā)錢更體現(xiàn)心意的做法。在茶顏悅色，“身體力行獎”獎勵帶團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀的伙伴，除了1000元的獎金，還有《如何成為帶團(tuán)隊(duì)的高手》的課程，形成成長的再次激勵。茶顏悅色忙碌的店員對于為分擔(dān)伙伴的辛苦，主動加班、主動支援門店的伙伴，會獎勵“帶薪休息1天”，人性化的關(guān)懷體現(xiàn)盡致。星巴克的評選“門店最佳伙伴”，會發(fā)放印有星巴克logo的咖啡器具，這個(gè)器具在別的地方根本買不到，這樣的吸引力是巨大的。
獎品的設(shè)置未必足夠高大上，體現(xiàn)出公司的真心關(guān)懷最重要。5. 所有人的努力都值得被看到不僅在一線辛苦的門店伙伴，放假期間到門店配合的后勤人員也值得被發(fā)獎、被看見。華為就有一個(gè)“大鍋飯獎”，可以說是無差異、普惠式、人人有份的獎勵。公司通過各項(xiàng)管理改進(jìn)活動共節(jié)約了管理成本3個(gè)多億，服務(wù)成本節(jié)約1個(gè)多億等，物流成本節(jié)約2000多萬美元等，這些成本都會作為“大鍋飯獎”獎勵出去，以促使形成持續(xù)管理改善從點(diǎn)滴做起的氛圍。
這樣的大手筆或許飲品品牌難以效仿，但共同努力時(shí)的付出、共同改進(jìn)后的收獲，值得一個(gè)契機(jī)獎勵給所有人。
最好的團(tuán)建是打勝仗。
對茶飲店來說，經(jīng)歷過一次高峰期、一次業(yè)績爆棚，就是打了一場勝仗。
戰(zhàn)斗過程中的努力和情緒，都值得在戰(zhàn)斗結(jié)束后再次回味，讓團(tuán)建的效果發(fā)揮最佳。對門店員工來說，來自公司的獎勵是一種認(rèn)可，是自己的努力“被看到”了。
也許獎品不是最期待的，大家內(nèi)心深處更期待一場共同奮斗后的情緒分享和討論，這才是團(tuán)建最觸動人心的時(shí)刻。
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