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今天，南方都市報(bào)報(bào)道了廣州新晉網(wǎng)紅奶茶店摩樂雇人排隊(duì)的新聞，并被網(wǎng)易等廣泛傳播。下午18時(shí)左右，摩樂品牌發(fā)布微信回復(fù)該事件，稱剛創(chuàng)辦20天就被報(bào)道“倍感榮幸”，但很委屈。1 暗訪：當(dāng)“托兒”得打卡上班
7月7日晚，南都記者接到爆料，稱周末在廣州石牌橋附近需要大量排隊(duì)兼職，并有兼職群二維碼。
南都記者入群后成功報(bào)名，最后群內(nèi)固定有100號(hào)人，并陸續(xù)有新人進(jìn)來。據(jù)群友告知，消息發(fā)出來半個(gè)小時(shí)就滿額了。
從兼職招募信息上，記者看到此次兼職是排隊(duì)購物充場(chǎng)，需要人數(shù)是150人，工作時(shí)間是10點(diǎn)半到20點(diǎn)半。
雖然一再被強(qiáng)調(diào)工作輕松，但工作要求卻相對(duì)較嚴(yán)苛，要求18-40歲且必須帶身份證。
7月8日上午10點(diǎn)半前，記者按照規(guī)定來到兼職集合地點(diǎn)。原本群主A準(zhǔn)備招募150人，但當(dāng)天實(shí)際共招募到92個(gè)人。
群主將兼職人員領(lǐng)到空地處排隊(duì)，并且面對(duì)面新建一個(gè)排隊(duì)工作群，要求兼職人員關(guān)注一個(gè)名為斗米工作助手的兼職公眾號(hào)，開始打卡上班，此時(shí)是11點(diǎn)左右。
之后的兼職工資也是在這個(gè)公眾號(hào)發(fā)放。記者發(fā)現(xiàn)，前來應(yīng)聘的大多為二十幾歲的年輕人。
后來來了兩個(gè)新領(lǐng)隊(duì)，新領(lǐng)隊(duì)核對(duì)信息并收齊兼職人員身份證。對(duì)于收證件這一做法，領(lǐng)隊(duì)解釋稱是以證件清點(diǎn)人數(shù)，結(jié)算工資。
而一名有經(jīng)驗(yàn)的同行托友則告訴記者，這是為了防止兼職半途不干了。群主A則在拍了一張兼職人員的集體大合照后離開。
11點(diǎn)半左右，領(lǐng)隊(duì)將兼職人員帶到了樓巴候車廳二樓等候，并在之前的工作群發(fā)二維碼，讓交身份證的兼職人員加入新群，接下來的相關(guān)事宜均是在新群里溝通。
2 暗號(hào)：商家用骰子識(shí)別“托兒”
雖然招募信息稱工作時(shí)間是10點(diǎn)半，但到中午12點(diǎn)半后才正式工作。也就是在這時(shí)，兼職人員才知道要去哪家店當(dāng)托兒。
當(dāng)天12點(diǎn)半左右，領(lǐng)隊(duì)們將工作群里這92個(gè)人分成5組，每組15個(gè)人。領(lǐng)隊(duì)給兼職人員每人發(fā)了一枚骰子，作為“托”和奶茶店收銀員之間的暗號(hào)。
隨后領(lǐng)隊(duì)將兼職人員按組安排到了當(dāng)天排隊(duì)的店———MOLECHHA奶茶店(石牌橋店)，領(lǐng)隊(duì)在店家附近監(jiān)督排隊(duì)人員并根據(jù)隊(duì)伍長度安排排隊(duì)人數(shù)。
一開始兼職人員還是分組下來，然后隔15分鐘左右就下去一批人假裝顧客在奶茶店門口排隊(duì)，后來逐漸變成5組人大部分都在下面排隊(duì)，始終營造出店家生意火爆的場(chǎng)面。
當(dāng)天排隊(duì)效果還是很明顯，一整天下來，不管下多大的雨，這條隊(duì)伍都維持在50號(hào)人以上，多的時(shí)候看起來將近百人。
店門口長長的“托兒隊(duì)伍”一開始讓附近車站保安很吃驚，到后來便有些不滿，因?yàn)檫@條隊(duì)伍的長度擋住了候車廳的門口。
南都記者在排隊(duì)過程中發(fā)現(xiàn)，長長的隊(duì)伍也吸引路人，有人拿起手機(jī)拍下這個(gè)場(chǎng)景。隨后真實(shí)客人也慢慢多了起來，但還在少數(shù)。
下午3點(diǎn)半后，有“隊(duì)友”在群里說起，“真實(shí)客戶多起來了”。領(lǐng)隊(duì)則在群里回應(yīng)稱，別人請(qǐng)你們要的就是這個(gè)效果。與此同時(shí)，另一個(gè)“隊(duì)友”附和稱，新店都是這樣刷起來的。
到了原本規(guī)定的下班時(shí)間晚上8點(diǎn)半，領(lǐng)隊(duì)并未讓排隊(duì)的人離開。
到了晚上9點(diǎn)左右，托兒隊(duì)伍才分批撤回到石牌橋候車廳二樓，領(lǐng)隊(duì)帶隊(duì)回到地鐵口并歸還身份證，同時(shí)兼職人員也把排隊(duì)過程中奶茶的小票交給了領(lǐng)隊(duì)。
3 貓膩：一杯奶茶只要一分錢
南都記者在暗訪中發(fā)現(xiàn)，“托兒”們排隊(duì)點(diǎn)單時(shí)跟平常買奶茶一樣，只是付款時(shí)均采用手機(jī)支付。
輪到記者時(shí)，在手機(jī)微信付款時(shí)，記者按照領(lǐng)隊(duì)規(guī)定的將骰子卡在手邊，收銀員看到骰子后，只掃取了記者手機(jī)中的1分錢。
但過程中，有其他“托友”在群里反映收銀員按正常顧客收費(fèi)錯(cuò)掃了錢，領(lǐng)隊(duì)馬上安排人員退款。
拿到購買票據(jù)后，按照領(lǐng)隊(duì)要求，“托兒”們需拿著小單在店里待5- 10分鐘左右，假裝與周圍人聊聊天或者安靜地玩會(huì)手機(jī)，然后才能離開。
記者發(fā)現(xiàn)，并非每個(gè)“托兒”都能拿到茶飲，能不能真的拿到奶茶，要看收銀員給不給餐牌，若給小票的同時(shí)給餐牌，就意味著可以拿到奶茶，不給餐牌只給一張小票則沒有。
南都記者在第三輪排隊(duì)時(shí)拿到了一杯飲料，與此同時(shí)，記者在現(xiàn)場(chǎng)粗略統(tǒng)計(jì)了一下，一般10個(gè)托左右會(huì)分得一杯。
整個(gè)排隊(duì)過程中，記者排了5輪，領(lǐng)到了兩杯奶茶。此外，收銀員給的小票“托兒們”都要收著，兼職結(jié)束后一并交還給領(lǐng)隊(duì)。
4 算賬：商家找托成本1天上萬
一天兼職下來，南都記者算了一筆賬，發(fā)現(xiàn)商家找托成本并不低。當(dāng)天店家原本想招150人(實(shí)際招到92人)，每一個(gè)托一天的工資定為90元。
但店家實(shí)際支付的兼職工資比90元更高，記者調(diào)查了解到，領(lǐng)隊(duì)的收入是在店家支付給兼職人員工資的基礎(chǔ)上再拿回扣，店家有可能給每個(gè)托100元或者更多。
以店家支付100元/人找托計(jì)算，當(dāng)天92人，人工成本是9200元。
免費(fèi)送給托兒的奶茶也需要成本。在這家奶茶店，托一般都是挑23元-25元的奶茶來點(diǎn)單，一天下來每個(gè)人能拿到兩杯左右，加起來就差不多是200杯左右的奶茶。奶茶費(fèi)用是4500- 5000元左右。
此前南都記者曾粗略估算過網(wǎng)紅茶飲店除去房租、人工、原材料等成本一杯利潤在4.5元左右。也就是說，粗略地估計(jì)一下，奶茶店找托的成本一天預(yù)算起碼要在15000元左右。
而也就在8日兼職活動(dòng)結(jié)束，領(lǐng)隊(duì)讓當(dāng)天參與排隊(duì)兼職的人且有意向繼續(xù)做的直接加入一個(gè)新群。
記者發(fā)現(xiàn)有七十多人進(jìn)入了該群。第二天這一家奶茶店則希望招到250人，成本將更高。
5 業(yè)界：雇人排隊(duì)已成茶飲店潛規(guī)則
南都記者在此次臥底調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，同行的很多托友都表示曾當(dāng)過排隊(duì)的“托”，或者他們的親友也有做過托。
記者也發(fā)現(xiàn)，領(lǐng)隊(duì)選托也有要求，并非人人可以去當(dāng)托。
記者總結(jié)，一般雇托排隊(duì)的商家都要求兼職人員可以戴個(gè)帽子或者眼鏡，穿著盡量時(shí)尚一些。
染發(fā)、穿拖鞋、年紀(jì)太小等都會(huì)被棄用。另外，在排隊(duì)中不要交頭接耳，安安靜靜地在隊(duì)伍里玩手機(jī)就好。
記者臥底調(diào)查當(dāng)天，有一個(gè)女生在排隊(duì)時(shí)因直接將骰子含在嘴里示意，被店家拍到照片發(fā)給領(lǐng)隊(duì)投訴，并被取消了當(dāng)天全部工資。
此前，媒體也曾爆出多家網(wǎng)紅餐飲店雇人排隊(duì)。
對(duì)此，餐飲業(yè)分析師、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳及中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬在接受南都記者采訪時(shí)均指出，雇人排隊(duì)在餐飲行業(yè)就是個(gè)潛規(guī)則。
“中國餐飲經(jīng)過多年發(fā)展找到自身發(fā)展路徑跟經(jīng)營思維，請(qǐng)人排隊(duì)屬于餐飲行業(yè)自己造勢(shì)的營銷手段”，朱丹蓬說。
6 律師：法未明文禁止但涉及道德誠信
什么樣的餐飲品牌會(huì)雇人排隊(duì)呢？朱丹蓬分析稱，雇人排隊(duì)多是網(wǎng)紅餐飲店。
這類店的特點(diǎn)是消費(fèi)群體多為年輕人，出品品類比較新、品牌比較新，缺乏品牌積淀，“通過雇人排隊(duì)可以快速積累品牌人氣，對(duì)于新開的店、網(wǎng)紅的店，火過之后下滑的店多會(huì)采取這種方式?！?br />
“餐飲行業(yè)在開張前期，需要制造這種‘虛假繁榮’，因?yàn)檫@是中國消費(fèi)者的特點(diǎn)所致，從眾心理很多時(shí)候是有效的營銷，大家會(huì)以為排隊(duì)長的店一定就是不錯(cuò)的店。但過了一段時(shí)間后，還是需要靠產(chǎn)品和服務(wù)說話?！?br />律師江志宏認(rèn)為，雇人排隊(duì)行為在法律及餐飲業(yè)沒有相關(guān)規(guī)定，未明文禁止，只是涉及到經(jīng)營道德和誠信方面的問題。
朱丹蓬也補(bǔ)充稱，雇人排隊(duì)是雙刃劍，尤其是被消費(fèi)者知道雇人排隊(duì)后對(duì)品牌傷害更大，品牌損失很難挽回。
7 商家回應(yīng):剛創(chuàng)辦就被報(bào)道，很榮幸
Mole微信公眾號(hào)的聲明“ 衷心謝謝南方都市報(bào)，網(wǎng)易新聞的免費(fèi)推廣！這么早就能注意到我們，我們是一個(gè)才剛剛誕生20天不到的嬰兒，為此我們倍感榮幸！能收到這么主流的媒體報(bào)道，而且還能和行業(yè)大咖相提并論，實(shí)屬罕見，我們會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持做好我們自己的工作，深耕產(chǎn)品和營運(yùn)，為消費(fèi)者提供健康可口的茶飲才是我們的最大目標(biāo)！”
——摩樂Mole創(chuàng)始人
最近，一篇關(guān)于摩樂Mole請(qǐng)人排隊(duì)的新聞報(bào)道甚囂塵上，相信大家都有耳聞。
其實(shí)關(guān)于這種傳聞我們本來不屑去回應(yīng)，但經(jīng)由媒體報(bào)道畢竟產(chǎn)生了不小的社會(huì)影響，所以有些話在此一吐為快。
俗話說，人紅是非多，槍打出頭鳥。關(guān)于突然爆紅的網(wǎng)紅店雇人排隊(duì)的傳聞早已屢見不鮮，今天居然也輪到我們了，實(shí)在不知是該哭還是該笑。
摩樂Mole開業(yè)不足一個(gè)月便引起如此大的關(guān)注，門口經(jīng)常大排長龍，這種突如其來的“爆紅”也是我們意想不到的。
摩樂宣傳海報(bào)如果說這是我們找人排隊(duì)的結(jié)果，維持一兩天的熱度也許可以，但一個(gè)月呢？甚至一年呢？每天雇人排隊(duì)，那得耗費(fèi)多少資金投入？得賣多少杯茶飲才賺得回來?
謠言止于智者，在鋪天蓋地的謠言中，又有多少人能真正冷靜下來，思考判斷事實(shí)的真相呢？
摩樂宣傳海報(bào)這段時(shí)間以來我們經(jīng)歷了許多創(chuàng)業(yè)的艱辛，而這種不弄清楚真相就下判斷的輿論風(fēng)氣對(duì)每一位創(chuàng)業(yè)者來說都是無比沉痛的打擊。從第一杯茶飲開始，我們就堅(jiān)持用最優(yōu)質(zhì)的原材料，良好的口碑也因此積累。正是因?yàn)檫@種態(tài)度，這種堅(jiān)持，摩樂Mole才會(huì)受到這么多人的認(rèn)可與支持。
由于我們目前不接受加盟，在廣州也沒有其他分店，使得所有摩樂Mole的粉絲只能到同一家店購買茶飲。
摩樂Mole推出免費(fèi)領(lǐng)取活動(dòng)此外，在報(bào)道流出的同一天，摩樂Mole正在推出回饋粉絲的免費(fèi)贈(zèng)飲活動(dòng)，也增加了到店排隊(duì)的人數(shù)。摩樂Mole才剛剛開始，希望大家給每一位正在努力的創(chuàng)業(yè)者多一些寬容，多一些支持，少一些惡意揣測(cè)。
我們會(huì)堅(jiān)持以最好的品質(zhì)來回饋所有支持者，同時(shí)我們的分店也正在加緊籌備中，相信不久就可以到更多的城市與你們分享與相遇。
假冒公眾號(hào)與此同時(shí)，我們還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)假冒摩樂Mole的公眾號(hào)。特此聲明，目前，摩樂Mole不接受任何形式的加盟及代理。
除官方微信公眾號(hào)與官方微博公布的門店信息外，其他任何標(biāo)稱“Mole”的店鋪與我司無關(guān)，網(wǎng)絡(luò)上任何關(guān)于“Mole”加盟或代理的信息均為假冒我司發(fā)布的虛假信息。
公益講堂廣州站7月26日不見不散！掃碼報(bào)名聯(lián)系電話；18565196989—————END—————
中國飲品快報(bào)來源|南方都市報(bào)、MOLECHHA摩樂、美玩食點(diǎn)編輯|小W 版式|小N
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