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“公司會(huì)擇機(jī)進(jìn)行線下奶茶連鎖店業(yè)務(wù)。”近日，香飄飄董秘勾振海對《證券日報(bào)》記者說到的這句話，猶如扔下一顆重磅炸彈，在茶飲界造成了不小的沖擊。
作為上市公司，不差錢；此外，多年賣杯裝奶茶的成功經(jīng)歷，在供應(yīng)鏈、產(chǎn)品研發(fā)、營銷以及人才儲(chǔ)備等方面積累了豐富的理論和較為實(shí)戰(zhàn)的打法。
“香飄飄開奶茶店！”業(yè)內(nèi)人士驚呼：那是真的狼來了。
開奶茶店是被市場逼的自稱“一年賣出幾億杯，杯子連起來可繞地球N圈”的香飄飄，在登陸資本市場近一年后，其市場業(yè)績并不叫好。
截止到11月20日收盤，香飄飄股價(jià)僅剩17.10元，今年累計(jì)跌幅高達(dá)一半，市值慘遭腰斬。
據(jù)香飄飄此前發(fā)布的財(cái)報(bào)，2018年上半年利潤呈斷崖式下滑，凈利同比下降79%，半年巨虧5458萬元。
自從2005年成立以來，香飄飄連續(xù)多年登上國內(nèi)銷量冠軍，締造了很多行業(yè)神話。
2012年，它單憑一杯奶茶銷售額就突破了24億。
2017年11月，香飄飄沖刺IPO成功，成為“中國奶茶第一股”，市值一度逼近140億。
為什么這個(gè)杯裝奶茶行業(yè)的龍頭老大忽然就不行了? 業(yè)內(nèi)說法很多：
1新式茶飲店成了那根壓垮的稻草這幾年隨著國內(nèi)奶茶店的飛速發(fā)展，杯裝奶茶的市場被不斷壓縮。特別是2015年后，喜茶、奈雪、因味茶……大量網(wǎng)紅店的出現(xiàn)，人們寧愿排4個(gè)小時(shí)隊(duì)也要去網(wǎng)紅店打卡發(fā)朋友圈。
這些奶茶店從單純售賣產(chǎn)品搖身一變成為消費(fèi)者社交和潮流生活的一環(huán)。這才是壓垮香飄飄的稻草!
2外賣市場的強(qiáng)勢沖擊井噴的外賣市場，斷了杯裝奶茶的后路。以餓了么、美團(tuán)為首的平臺，代表了外賣平臺的強(qiáng)勢興起。
根據(jù)艾瑞咨詢相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年全國外賣市場交易額超過1250億，預(yù)計(jì)全年在2500億左右。
3產(chǎn)品定位過時(shí)了這個(gè)時(shí)代正在從以“產(chǎn)品”為中心轉(zhuǎn)移到以“服務(wù)”為中心上。隨著社會(huì)分工的完善，“標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品”必然會(huì)遭受“定制化產(chǎn)品+服務(wù)”的沖擊。
另外，人們喝奶茶不僅要方便，還要健康和新鮮，標(biāo)準(zhǔn)化的香飄飄沖泡型奶茶，已經(jīng)不能滿足人們對新鮮和健康的體驗(yàn)。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如果香飄飄還一味沉醉于“杯裝奶茶開創(chuàng)者”的光環(huán)中，而不嘗試改變，它的噩夢可能才剛剛開始!
正是在這樣的市場背景下，香飄飄董事長蔣建琪才有這樣的言論：“線下網(wǎng)紅奶茶店的出現(xiàn)對激活整個(gè)奶茶品類是很好的事情，可以共同把市場做大，奶茶行業(yè)的天花板，還遠(yuǎn)未觸及?！?br />
香飄飄能做好奶茶店嗎？開奶茶店，香飄飄其實(shí)不是頭一回。
2007年，在沒正式進(jìn)軍杯裝奶茶行業(yè)前，老板蔣建琪就在老家浙江南潯開過兩家奶茶店，據(jù)傳生意都很不錯(cuò)。只是后來專注于杯裝奶茶生意，主動(dòng)割肉。
按理說，香飄飄再開奶茶店，是蔣建琪重操舊業(yè)，但實(shí)體奶茶店畢竟不同于杯裝奶茶生意，而且消費(fèi)群體和社會(huì)環(huán)境發(fā)生了很大改變，蔣建琪還能做好奶茶店嗎？
快報(bào)為此采訪了多位業(yè)內(nèi)大佬，說法不一，但主流的觀點(diǎn)一致認(rèn)為：萬事相通，蔣建琪能把“一杯奶茶”做到上市企業(yè)，本身就是成功的，有其內(nèi)在邏輯支撐。
首先，包括蔣在內(nèi)的香飄飄高管團(tuán)隊(duì)自帶成功基因。江浙商人的低調(diào)、務(wù)實(shí)、對市場的敏銳和洞察，以及對趨勢的準(zhǔn)確把握，這是企業(yè)家應(yīng)該具備的稀缺的優(yōu)質(zhì)稟賦。
其二，有強(qiáng)大的運(yùn)營和銷售模式。有別于一般的快消品企業(yè)，香飄飄取消了大區(qū)域總經(jīng)銷和多級經(jīng)銷商制度等制度，取而代之的是橫向劃分更多銷售區(qū)域。
如今香飄飄在全國的經(jīng)銷商已有上千家，其中超過1/3的商家主營業(yè)務(wù)就是香飄飄的奶茶產(chǎn)品。經(jīng)銷商隊(duì)伍像毛細(xì)血管一樣延伸到全國各地。
扁平化的銷售渠道管理，為香飄飄的發(fā)展提供了持續(xù)而穩(wěn)健的動(dòng)力，即使業(yè)內(nèi)競爭對手一度在廣告上的投放是香飄飄的3倍，也不能撼動(dòng)香飄飄的行業(yè)龍頭地位。
其三，2012年，與高校合作，香飄飄就成立了飲品研發(fā)研究院，他們推出的牛乳茶就一度引領(lǐng)市場，有制作爆品的研發(fā)能力。
此外，經(jīng)過十多年的發(fā)展，在供應(yīng)鏈的打造，以及人才儲(chǔ)備上，有了雄厚的實(shí)力，還有上市公司資本的加持，所以，香飄飄開奶茶店似乎一切水到渠成。
香飄飄奶茶店會(huì)給業(yè)界帶來怎樣的驚喜？公司方?jīng)]有給出回復(fù)。業(yè)界給出了幾種猜測和建議：
●在品牌名稱上會(huì)繼續(xù)沿用“香飄飄”，借力優(yōu)勢品牌的勢能和慣性?！駮?huì)出現(xiàn)關(guān)聯(lián)品牌，以求與杯裝市場做區(qū)隔，兩個(gè)市場互不干擾，又互相引流。●在展店模式，會(huì)借助現(xiàn)有銷售通道，更多做街邊店和社區(qū)店?！癞a(chǎn)品價(jià)格上，應(yīng)該會(huì)高出現(xiàn)有杯裝奶茶產(chǎn)品的平均價(jià)格?！癫栾嬘辛烁嗟奈幕?、社交和精神的標(biāo)簽，香飄飄要在杯裝奶茶經(jīng)驗(yàn)上適時(shí)做出調(diào)整和改變。
我們拭目以待！
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老黃
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