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“公司會(huì)擇機(jī)進(jìn)行線下奶茶連鎖店業(yè)務(wù)?！苯眨泔h飄董秘勾振海對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者說(shuō)到的這句話，猶如扔下一顆重磅炸彈，在茶飲界造成了不小的沖擊。
作為上市公司，不差錢(qián)；此外，多年賣(mài)杯裝奶茶的成功經(jīng)歷，在供應(yīng)鏈、產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷以及人才儲(chǔ)備等方面積累了豐富的理論和較為實(shí)戰(zhàn)的打法。
“香飄飄開(kāi)奶茶店！”業(yè)內(nèi)人士驚呼：那是真的狼來(lái)了。
開(kāi)奶茶店是被市場(chǎng)逼的自稱“一年賣(mài)出幾億杯，杯子連起來(lái)可繞地球N圈”的香飄飄，在登陸資本市場(chǎng)近一年后，其市場(chǎng)業(yè)績(jī)并不叫好。
截止到11月20日收盤(pán)，香飄飄股價(jià)僅剩17.10元，今年累計(jì)跌幅高達(dá)一半，市值慘遭腰斬。
據(jù)香飄飄此前發(fā)布的財(cái)報(bào)，2018年上半年利潤(rùn)呈斷崖式下滑，凈利同比下降79%，半年巨虧5458萬(wàn)元。
自從2005年成立以來(lái)，香飄飄連續(xù)多年登上國(guó)內(nèi)銷量冠軍，締造了很多行業(yè)神話。
2012年，它單憑一杯奶茶銷售額就突破了24億。
2017年11月，香飄飄沖刺IPO成功，成為“中國(guó)奶茶第一股”，市值一度逼近140億。
為什么這個(gè)杯裝奶茶行業(yè)的龍頭老大忽然就不行了? 業(yè)內(nèi)說(shuō)法很多：
1新式茶飲店成了那根壓垮的稻草這幾年隨著國(guó)內(nèi)奶茶店的飛速發(fā)展，杯裝奶茶的市場(chǎng)被不斷壓縮。特別是2015年后，喜茶、奈雪、因味茶……大量網(wǎng)紅店的出現(xiàn)，人們寧愿排4個(gè)小時(shí)隊(duì)也要去網(wǎng)紅店打卡發(fā)朋友圈。
這些奶茶店從單純售賣(mài)產(chǎn)品搖身一變成為消費(fèi)者社交和潮流生活的一環(huán)。這才是壓垮香飄飄的稻草!
2外賣(mài)市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)沖擊井噴的外賣(mài)市場(chǎng)，斷了杯裝奶茶的后路。以餓了么、美團(tuán)為首的平臺(tái)，代表了外賣(mài)平臺(tái)的強(qiáng)勢(shì)興起。
根據(jù)艾瑞咨詢相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年全國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)交易額超過(guò)1250億，預(yù)計(jì)全年在2500億左右。
3產(chǎn)品定位過(guò)時(shí)了這個(gè)時(shí)代正在從以“產(chǎn)品”為中心轉(zhuǎn)移到以“服務(wù)”為中心上。隨著社會(huì)分工的完善，“標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品”必然會(huì)遭受“定制化產(chǎn)品+服務(wù)”的沖擊。
另外，人們喝奶茶不僅要方便，還要健康和新鮮，標(biāo)準(zhǔn)化的香飄飄沖泡型奶茶，已經(jīng)不能滿足人們對(duì)新鮮和健康的體驗(yàn)。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如果香飄飄還一味沉醉于“杯裝奶茶開(kāi)創(chuàng)者”的光環(huán)中，而不嘗試改變，它的噩夢(mèng)可能才剛剛開(kāi)始!
正是在這樣的市場(chǎng)背景下，香飄飄董事長(zhǎng)蔣建琪才有這樣的言論：“線下網(wǎng)紅奶茶店的出現(xiàn)對(duì)激活整個(gè)奶茶品類是很好的事情，可以共同把市場(chǎng)做大，奶茶行業(yè)的天花板，還遠(yuǎn)未觸及?！?br />
香飄飄能做好奶茶店嗎？開(kāi)奶茶店，香飄飄其實(shí)不是頭一回。
2007年，在沒(méi)正式進(jìn)軍杯裝奶茶行業(yè)前，老板蔣建琪就在老家浙江南潯開(kāi)過(guò)兩家奶茶店，據(jù)傳生意都很不錯(cuò)。只是后來(lái)專注于杯裝奶茶生意，主動(dòng)割肉。
按理說(shuō)，香飄飄再開(kāi)奶茶店，是蔣建琪重操舊業(yè)，但實(shí)體奶茶店畢竟不同于杯裝奶茶生意，而且消費(fèi)群體和社會(huì)環(huán)境發(fā)生了很大改變，蔣建琪還能做好奶茶店嗎？
快報(bào)為此采訪了多位業(yè)內(nèi)大佬，說(shuō)法不一，但主流的觀點(diǎn)一致認(rèn)為：萬(wàn)事相通，蔣建琪能把“一杯奶茶”做到上市企業(yè)，本身就是成功的，有其內(nèi)在邏輯支撐。
首先，包括蔣在內(nèi)的香飄飄高管團(tuán)隊(duì)自帶成功基因。江浙商人的低調(diào)、務(wù)實(shí)、對(duì)市場(chǎng)的敏銳和洞察，以及對(duì)趨勢(shì)的準(zhǔn)確把握，這是企業(yè)家應(yīng)該具備的稀缺的優(yōu)質(zhì)稟賦。
其二，有強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)和銷售模式。有別于一般的快消品企業(yè)，香飄飄取消了大區(qū)域總經(jīng)銷和多級(jí)經(jīng)銷商制度等制度，取而代之的是橫向劃分更多銷售區(qū)域。
如今香飄飄在全國(guó)的經(jīng)銷商已有上千家，其中超過(guò)1/3的商家主營(yíng)業(yè)務(wù)就是香飄飄的奶茶產(chǎn)品。經(jīng)銷商隊(duì)伍像毛細(xì)血管一樣延伸到全國(guó)各地。
扁平化的銷售渠道管理，為香飄飄的發(fā)展提供了持續(xù)而穩(wěn)健的動(dòng)力，即使業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一度在廣告上的投放是香飄飄的3倍，也不能撼動(dòng)香飄飄的行業(yè)龍頭地位。
其三，2012年，與高校合作，香飄飄就成立了飲品研發(fā)研究院，他們推出的牛乳茶就一度引領(lǐng)市場(chǎng)，有制作爆品的研發(fā)能力。
此外，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，在供應(yīng)鏈的打造，以及人才儲(chǔ)備上，有了雄厚的實(shí)力，還有上市公司資本的加持，所以，香飄飄開(kāi)奶茶店似乎一切水到渠成。
香飄飄奶茶店會(huì)給業(yè)界帶來(lái)怎樣的驚喜？公司方?jīng)]有給出回復(fù)。業(yè)界給出了幾種猜測(cè)和建議：
●在品牌名稱上會(huì)繼續(xù)沿用“香飄飄”，借力優(yōu)勢(shì)品牌的勢(shì)能和慣性?！駮?huì)出現(xiàn)關(guān)聯(lián)品牌，以求與杯裝市場(chǎng)做區(qū)隔，兩個(gè)市場(chǎng)互不干擾，又互相引流。●在展店模式，會(huì)借助現(xiàn)有銷售通道，更多做街邊店和社區(qū)店。●產(chǎn)品價(jià)格上，應(yīng)該會(huì)高出現(xiàn)有杯裝奶茶產(chǎn)品的平均價(jià)格?！癫栾嬘辛烁嗟奈幕?、社交和精神的標(biāo)簽，香飄飄要在杯裝奶茶經(jīng)驗(yàn)上適時(shí)做出調(diào)整和改變。
我們拭目以待！
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老黃
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