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這是深圳東部的邊沿小鎮(zhèn),朱哥跟燕姐掌管的彩虹米目前的情況。
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沒(méi)有花錢(qián)請(qǐng)人排隊(duì)、沒(méi)有各種奇巧的營(yíng)銷、也沒(méi)有高大上的裝修環(huán)境,那么,沒(méi)有創(chuàng)業(yè)背景、沒(méi)有資本燒錢(qián)的朱哥和燕姐是如何創(chuàng)造當(dāng)?shù)厣裨挼哪兀?br />
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今天就給大家拆解一下彩虹米,它是怎么做到從開(kāi)始的800塊,到現(xiàn)在的每天8000以上的。
招牌特色-炫米卷99%以上來(lái)彩虹米的會(huì)點(diǎn)的產(chǎn)品。炫米卷滿足所有爆品特點(diǎn),是一款能夠最大程度滿足老人、小孩、年輕人口味需求,頗具延申性的品類。
我們來(lái)看看它長(zhǎng)啥樣。
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就是壽司?看起來(lái)沒(méi)啥特別的?
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這是一款完全不同于壽司和紫菜包飯的產(chǎn)品,充分解決了日本壽司的生冷,韓國(guó)的紫菜包飯的餡料單一,粗糙的米飯的處理工藝。
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炫米卷
Q彈Q彈Q彈!休閑產(chǎn)品的第一需求是啥:解壓!解壓!解壓!
所以風(fēng)行30年來(lái)的珍珠、一只酸奶牛的紫米、滬上阿姨的血糯米,凡是有嚼勁的產(chǎn)品都成為休閑口感中的剛需。
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炫米卷的制作工藝講究,在制作炫米卷的時(shí)候它用到了n種不同來(lái)源、不同口感的米去拼配混合搭配的,這樣煮出來(lái)的米粒會(huì)更Q彈更有嚼勁。在制作炫米卷的時(shí)候,工序跟原料也是比較講究的,有洗、淘、濾、拌、煮、還原…等7道工序。
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炫米卷入口給人第一感覺(jué)就是,它的米粒非常Q彈富有嚼勁,越嚼越把米的香甜在口腔中綻放出來(lái),讓你完全感覺(jué)到不是這是用大米做成的產(chǎn)品。
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對(duì)于大部分東亞國(guó)家的人米是最吃不膩的血液里的主食,而通過(guò)特殊工藝處理的炫米卷更是具備了即可當(dāng)主食也可當(dāng)休閑食品的雙重適用性,許多不想天天吃米飯的美女經(jīng)常一份就解決了吃飽又好吃的剛需??蔁峥衫?br />不同于壽司和紫菜包飯,微熱是常規(guī)的炫米卷出品狀態(tài),但是即使是冷了,炫米卷還會(huì)顯得更有嚼勁,彩虹米許多粉絲都喜歡打包當(dāng)?shù)?天早餐(每天外賣占1/4)。
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PS:炫米卷絕對(duì)是款讓人驚艷有記憶點(diǎn)的產(chǎn)品,而且具有經(jīng)常吃不膩的特殊功效,是你樹(shù)立市場(chǎng)地位,打造核心賣點(diǎn)必不可少的必備良品。
在今日茶飲充分競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代,差異化的特色產(chǎn)品是店鋪的核心標(biāo)志。
讓店鋪沒(méi)有淡季
“夏天賺的錢(qián),剛好夠冬天虧“
這是眾多單一茶飲店的經(jīng)營(yíng)實(shí)況,投資了幾十萬(wàn)一年了就是給自己發(fā)了份工資,失去信心退出行業(yè)就成了眾多創(chuàng)業(yè)者的合理選擇。
3:3:4的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的成型
在經(jīng)過(guò)顧客需求不斷調(diào)整之后,彩虹米的店鋪形成了目前 3:3:4 炫米卷:小吃:飲品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。而這幾個(gè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)之間互補(bǔ),在經(jīng)過(guò)5年的市場(chǎng)驗(yàn)證依然穩(wěn)?。?年還吃不膩),彩虹米幾乎不需要經(jīng)常通過(guò)新品來(lái)拉新客人。
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目前每天的營(yíng)業(yè)額能做到8000以上,周末一般能夠達(dá)到11000以上。
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匠心的產(chǎn)品工藝
為了讓招生及公司各同事更加了解彩虹米項(xiàng)目,我們先后派了3批同事親臨彩虹米體驗(yàn),從專業(yè)的老師級(jí)吃貨、到曾在快招工作的項(xiàng)目策劃,每個(gè)都驚艷得想常駐彩虹米工作,因?yàn)槊總€(gè)都是爆品,每個(gè)都與市場(chǎng)上普通的不同。
為啥?
不普通的鹽酥雞
一般的鹽酥雞都是普通的凍品稍解凍后直接裹粉炸,一般都是肉澀干,彩虹米的鹽酥雞真正做到多汁酥脆,采用特殊密制的臺(tái)灣配方裹粉(得利于朱哥夫婦10年的臺(tái)灣原料工廠的工作經(jīng)驗(yàn),可以得到市場(chǎng)上各種最正宗經(jīng)典的配方),經(jīng)過(guò)24小時(shí)腌制,保障雞肉柔軟,外酥鎖汁,再加入大辣椒的創(chuàng)意擺盤(pán)出品,成為區(qū)域最不普通的臺(tái)式鹽酥雞。
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花了10000元才學(xué)會(huì)的深海魷魚(yú)
這本是一個(gè)不傳配方,早期彩虹米向臺(tái)灣一個(gè)師傅調(diào)貨,只做半成品供應(yīng),后臺(tái)灣師傅回臺(tái)發(fā)展,彩虹米僅這個(gè)單品就花了10000元學(xué)習(xí),20小時(shí)腌制,各8小時(shí)改變工藝,比得上同仁堂的中藥制作的嚴(yán)謹(jǐn)了,必須好吃才能對(duì)得起。
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臺(tái)灣夜市火爆的月亮蝦餅
不是粉,不是粉,每塊上面明晃晃的大蝦仁,火爆臺(tái)灣夜市已久。
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每天賣300個(gè)的蜜汁雞翅
雞翅和珍珠奶茶,一直是三四線的茶飲店的黃金搭檔,如同一杯珍珠奶茶怎樣做好一樣,大部分店的雞翅也是處理得粗糙普通,而每天300個(gè)的雞翅你應(yīng)該了解下。
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Q中王的格子格子Q
不同于港式雞蛋仔的只能乘熱吃,只是外面的脆,格子Q的里外Q彈,冷熱皆宜成為小盆友們的至愛(ài),排小吃榜前3。
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以上只是展示幾款,總共13款,款款都是爆品。
普通代表經(jīng)典,代表剛需,代表市場(chǎng)所向。
比如一點(diǎn)點(diǎn),比如燒仙草,如何把產(chǎn)品做到不普通,這個(gè)是市場(chǎng)上絕大部分自創(chuàng)品牌沒(méi)有認(rèn)真思考解決的大問(wèn)題。
瘋狐老師實(shí)戰(zhàn)落地案例
彩虹米的營(yíng)銷相信不用說(shuō)大家也很清楚了,瘋狐老師作為彩虹米的聯(lián)合創(chuàng)始人,店鋪的營(yíng)銷也是按照立體營(yíng)銷的方式進(jìn)行打造。無(wú)論是會(huì)員營(yíng)銷、活動(dòng)營(yíng)銷、微信營(yíng)銷,門(mén)店人格化...都做的比較系統(tǒng)。(目前瘋狐老師有專門(mén)的營(yíng)銷課程),這里就不多說(shuō)了。
就拿會(huì)員營(yíng)銷來(lái)講,目前彩虹米現(xiàn)在單是會(huì)員就有23000多人,在其它營(yíng)銷方面,更不用講。很多顧客跟彩虹米老板成為朋友,平時(shí)會(huì)經(jīng)常收到顧客送的好吃的,甚至送青菜的。
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彩虹米老板親自開(kāi)課
在經(jīng)營(yíng)彩虹米的4、5年間,朱哥跟燕姐也走了很多彎路,踩過(guò)的坑、獲得過(guò)的每一次小成就,都希望能跟更多創(chuàng)業(yè)者分享。優(yōu)閑狐跟朱哥和燕姐經(jīng)歷了半年時(shí)間的打磨,打造了全新的小吃課—《彩虹米小吃課程》這里介紹給大家。
希望能夠把彩虹米在這5年期間的成功的小吃經(jīng)驗(yàn)分享給大家,讓大家在4天時(shí)間就能學(xué)習(xí)得到,彩虹米通過(guò)5年的試錯(cuò)才獲得的經(jīng)驗(yàn)。炫米卷跟小吃都是從目前彩虹米經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的產(chǎn)品,這些產(chǎn)品都是非常受消費(fèi)者的歡迎的,教的產(chǎn)品全部是彩虹米店鋪一樣的配方,這些課程也是彩虹米目前對(duì)外教學(xué)的內(nèi)容,目前彩虹米全套課程教學(xué)要38000,單單炫米卷一個(gè)產(chǎn)品就要收費(fèi)12800,小吃單獨(dú)教要3800。
小吃加炫米卷他們目前收費(fèi)就要13800。
如果你覺(jué)得這種模式只能在某個(gè)地方才能開(kāi)起來(lái)?
too young too simple
在廣東4線某城市,就有專門(mén)做炫米卷+茶飲的品牌,12平方的店鋪每天的營(yíng)業(yè)額能夠突破10000元,在同一個(gè)區(qū)域開(kāi)了四五家店,每家店鋪都能破8000以上,很多時(shí)候你甚至都想不明白大家為什么會(huì)那么愛(ài)吃這產(chǎn)品,這個(gè)項(xiàng)目曾經(jīng)光加盟費(fèi)達(dá)到25萬(wàn)以上。
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市面上專門(mén)教小吃的都是把每個(gè)小吃分開(kāi)來(lái)教的,一個(gè)都要幾千塊。
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燕姐跟朱哥兩夫妻非常容易相處,之前在彩虹米教別人的時(shí)候都是像師傅教徒弟那樣非常認(rèn)真仔細(xì)的去教學(xué),也是做到知無(wú)不言言無(wú)不盡。
《彩虹米小吃》課程信息
課程時(shí)間:4天課程老師:朱老師,燕姐(彩虹米2位老板)課程內(nèi)容:炫米卷13款+小吃9款(產(chǎn)品經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證銷量好)報(bào)名條件:第一期課程僅限已開(kāi)店“胡椒粉”(優(yōu)閑狐老學(xué)員或老學(xué)員推薦優(yōu)先錄取)
課程具體情況可以掃下面二維碼了解哦。
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上期有學(xué)員說(shuō),她隔壁的店一開(kāi)始也生意不好,后來(lái)請(qǐng)了專業(yè)的營(yíng)銷指導(dǎo)做了幾次到店的指導(dǎo),慢慢就好起來(lái)超越她了!最怕的事,你不學(xué)習(xí),你隔壁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)學(xué)習(xí)了!?。W(xué)習(xí)是提升競(jìng)爭(zhēng)力的最低成本,跟牛人學(xué)習(xí)是少走彎路的捷徑,當(dāng)你停滯不前或迷惑的時(shí)候不妨靜下心來(lái)學(xué)習(xí)。冬天是學(xué)習(xí)最佳時(shí)間,無(wú)論創(chuàng)新品牌還是老店升級(jí)。
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越分享,越強(qiáng)大這里是優(yōu)閑狐說(shuō)