手機瀏覽中華飲品屆
一個邊沿小鎮(zhèn)，人口不到6萬一幢樓才5000的房租，從剛開始的每天800塊，到現(xiàn)在的每天8000以上的營業(yè)額。從開始的1家店到現(xiàn)在的4家店，在大卡司、貢茶、區(qū)域強勢品牌、飲品店鋪扎堆的地方，成為年輕人、老人、小孩最愛的聚會場所，穩(wěn)坐小鎮(zhèn)同類門店第一，.....這是深圳東部的邊沿小鎮(zhèn)，朱哥跟燕姐掌管的彩虹米目前的情況。
在茶飲原料大廠工作了10多年的朱哥和燕姐，對茶飲、小吃的原料還有它們的安全性都非常熟悉。他們始終堅持把自己優(yōu)選的這些健康、安全的食品，去分享給更多的人，因為他們覺得這才是他們成就感的來源。沒有花錢請人排隊、沒有各種奇巧的營銷、也沒有高大上的裝修環(huán)境，那么，沒有創(chuàng)業(yè)背景、沒有資本燒錢的朱哥和燕姐是如何創(chuàng)造當(dāng)?shù)厣裨挼哪兀?br />
彩虹米夫妻（朱哥與燕姐，靠譜得沒話說）
到了晚上彩虹米門口停滿了車
成箱成堆的待送外賣
今天就給大家拆解一下彩虹米，它是怎么做到從開始的800塊，到現(xiàn)在的每天8000以上的。
招牌特色-炫米卷99%以上來彩虹米的會點的產(chǎn)品。炫米卷滿足所有爆品特點，是一款能夠最大程度滿足老人、小孩、年輕人口味需求，頗具延申性的品類。
我們來看看它長啥樣。
就是壽司？看起來沒啥特別的？
彩虹米專門為炫米卷專門想的標語這是一款完全不同于壽司和紫菜包飯的產(chǎn)品，充分解決了日本壽司的生冷，韓國的紫菜包飯的餡料單一，粗糙的米飯的處理工藝。
炫米卷
炫米卷
Q彈Q彈Q彈！休閑產(chǎn)品的第一需求是啥：解壓！解壓！解壓！
所以風(fēng)行30年來的珍珠、一只酸奶牛的紫米、滬上阿姨的血糯米，凡是有嚼勁的產(chǎn)品都成為休閑口感中的剛需。
炫米卷的制作工藝講究，在制作炫米卷的時候它用到了n種不同來源、不同口感的米去拼配混合搭配的，這樣煮出來的米粒會更Q彈更有嚼勁。在制作炫米卷的時候，工序跟原料也是比較講究的，有洗、淘、濾、拌、煮、還原…等7道工序。
精選國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)大米拼配
需采用香椿木制作的傳統(tǒng)木桶
每款里面加入豐富的加料
炫米卷出品制作炫米卷入口給人第一感覺就是，它的米粒非常Q彈富有嚼勁，越嚼越把米的香甜在口腔中綻放出來，讓你完全感覺到不是這是用大米做成的產(chǎn)品。
可正餐可休閑對于大部分東亞國家的人米是最吃不膩的血液里的主食，而通過特殊工藝處理的炫米卷更是具備了即可當(dāng)主食也可當(dāng)休閑食品的雙重適用性，許多不想天天吃米飯的美女經(jīng)常一份就解決了吃飽又好吃的剛需?？蔁峥衫?br />不同于壽司和紫菜包飯，微熱是常規(guī)的炫米卷出品狀態(tài)，但是即使是冷了，炫米卷還會顯得更有嚼勁，彩虹米許多粉絲都喜歡打包當(dāng)?shù)?天早餐（每天外賣占1/4）。
PS：炫米卷絕對是款讓人驚艷有記憶點的產(chǎn)品，而且具有經(jīng)常吃不膩的特殊功效，是你樹立市場地位，打造核心賣點必不可少的必備良品。
在今日茶飲充分競爭的時代，差異化的特色產(chǎn)品是店鋪的核心標志。
讓店鋪沒有淡季
“夏天賺的錢，剛好夠冬天虧“
這是眾多單一茶飲店的經(jīng)營實況，投資了幾十萬一年了就是給自己發(fā)了份工資，失去信心退出行業(yè)就成了眾多創(chuàng)業(yè)者的合理選擇。
3:3:4的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的成型
在經(jīng)過顧客需求不斷調(diào)整之后，彩虹米的店鋪形成了目前 3:3:4 炫米卷：小吃：飲品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。而這幾個產(chǎn)品結(jié)構(gòu)之間互補，在經(jīng)過5年的市場驗證依然穩(wěn)?。?年還吃不膩），彩虹米幾乎不需要經(jīng)常通過新品來拉新客人。
彩虹米旗艦店按照這種的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，目前彩虹米基本上一年四季生意都非常穩(wěn)定，基本不會收到季節(jié)的影響（寒暑假更是旺旺旺）。因為產(chǎn)品比較豐富目前上到老人，下到小孩都能夠在店鋪找到喜歡的產(chǎn)品，很多時候來店里面消費的都是一家人過來，也有很多人選擇在店鋪里面解決自己的正餐（單純飲品店很難）。
一家人來彩虹米
彩虹米店鋪日常目前每天的營業(yè)額能做到8000以上，周末一般能夠達到11000以上。
彩虹米一天店鋪的小票匠心的產(chǎn)品工藝
為了讓招生及公司各同事更加了解彩虹米項目，我們先后派了3批同事親臨彩虹米體驗，從專業(yè)的老師級吃貨、到曾在快招工作的項目策劃，每個都驚艷得想常駐彩虹米工作，因為每個都是爆品，每個都與市場上普通的不同。
為啥？
不普通的鹽酥雞
一般的鹽酥雞都是普通的凍品稍解凍后直接裹粉炸，一般都是肉澀干，彩虹米的鹽酥雞真正做到多汁酥脆，采用特殊密制的臺灣配方裹粉（得利于朱哥夫婦10年的臺灣原料工廠的工作經(jīng)驗，可以得到市場上各種最正宗經(jīng)典的配方），經(jīng)過24小時腌制，保障雞肉柔軟，外酥鎖汁，再加入大辣椒的創(chuàng)意擺盤出品，成為區(qū)域最不普通的臺式鹽酥雞。
臺式鹽酥雞花了10000元才學(xué)會的深海魷魚
這本是一個不傳配方，早期彩虹米向臺灣一個師傅調(diào)貨，只做半成品供應(yīng)，后臺灣師傅回臺發(fā)展，彩虹米僅這個單品就花了10000元學(xué)習(xí)，20小時腌制，各8小時改變工藝，比得上同仁堂的中藥制作的嚴謹了，必須好吃才能對得起。
深海魷魚臺灣夜市火爆的月亮蝦餅
不是粉，不是粉，每塊上面明晃晃的大蝦仁，火爆臺灣夜市已久。
月亮蝦餅每天賣300個的蜜汁雞翅
雞翅和珍珠奶茶，一直是三四線的茶飲店的黃金搭檔，如同一杯珍珠奶茶怎樣做好一樣，大部分店的雞翅也是處理得粗糙普通，而每天300個的雞翅你應(yīng)該了解下。
蜜汁雞翅制作過程
蜜汁雞翅Q中王的格子格子Q
不同于港式雞蛋仔的只能乘熱吃，只是外面的脆，格子Q的里外Q彈，冷熱皆宜成為小盆友們的至愛，排小吃榜前3。
以上只是展示幾款，總共13款，款款都是爆品。
普通代表經(jīng)典，代表剛需，代表市場所向。
比如一點點，比如燒仙草，如何把產(chǎn)品做到不普通，這個是市場上絕大部分自創(chuàng)品牌沒有認真思考解決的大問題。
瘋狐老師實戰(zhàn)落地案例
彩虹米的營銷相信不用說大家也很清楚了，瘋狐老師作為彩虹米的聯(lián)合創(chuàng)始人，店鋪的營銷也是按照立體營銷的方式進行打造。無論是會員營銷、活動營銷、微信營銷，門店人格化...都做的比較系統(tǒng)。（目前瘋狐老師有專門的營銷課程），這里就不多說了。
就拿會員營銷來講，目前彩虹米現(xiàn)在單是會員就有23000多人，在其它營銷方面，更不用講。很多顧客跟彩虹米老板成為朋友，平時會經(jīng)常收到顧客送的好吃的，甚至送青菜的。
營銷系統(tǒng)
彩虹米老板親自開課
在經(jīng)營彩虹米的4、5年間，朱哥跟燕姐也走了很多彎路，踩過的坑、獲得過的每一次小成就，都希望能跟更多創(chuàng)業(yè)者分享。優(yōu)閑狐跟朱哥和燕姐經(jīng)歷了半年時間的打磨，打造了全新的小吃課—《彩虹米小吃課程》這里介紹給大家。
希望能夠把彩虹米在這5年期間的成功的小吃經(jīng)驗分享給大家，讓大家在4天時間就能學(xué)習(xí)得到，彩虹米通過5年的試錯才獲得的經(jīng)驗。炫米卷跟小吃都是從目前彩虹米經(jīng)過驗證的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品都是非常受消費者的歡迎的，教的產(chǎn)品全部是彩虹米店鋪一樣的配方，這些課程也是彩虹米目前對外教學(xué)的內(nèi)容，目前彩虹米全套課程教學(xué)要38000，單單炫米卷一個產(chǎn)品就要收費12800，小吃單獨教要3800。
小吃加炫米卷他們目前收費就要13800。
如果你覺得這種模式只能在某個地方才能開起來？
too young too simple
在廣東4線某城市，就有專門做炫米卷+茶飲的品牌，12平方的店鋪每天的營業(yè)額能夠突破10000元，在同一個區(qū)域開了四五家店，每家店鋪都能破8000以上，很多時候你甚至都想不明白大家為什么會那么愛吃這產(chǎn)品，這個項目曾經(jīng)光加盟費達到25萬以上。
市面上專門教小吃的都是把每個小吃分開來教的，一個都要幾千塊。
市面的小吃培訓(xùn)價格燕姐跟朱哥兩夫妻非常容易相處，之前在彩虹米教別人的時候都是像師傅教徒弟那樣非常認真仔細的去教學(xué)，也是做到知無不言言無不盡。
《彩虹米小吃》課程信息
課程時間：4天課程老師：朱老師，燕姐（彩虹米2位老板）課程內(nèi)容：炫米卷13款+小吃9款（產(chǎn)品經(jīng)過市場驗證銷量好）報名條件：第一期課程僅限已開店“胡椒粉”（優(yōu)閑狐老學(xué)員或老學(xué)員推薦優(yōu)先錄取）
課程具體情況可以掃下面二維碼了解哦。
上期有學(xué)員說，她隔壁的店一開始也生意不好，后來請了專業(yè)的營銷指導(dǎo)做了幾次到店的指導(dǎo)，慢慢就好起來超越她了！最怕的事，你不學(xué)習(xí)，你隔壁的競爭對手來學(xué)習(xí)了?。?！學(xué)習(xí)是提升競爭力的最低成本，跟牛人學(xué)習(xí)是少走彎路的捷徑，當(dāng)你停滯不前或迷惑的時候不妨靜下心來學(xué)習(xí)。冬天是學(xué)習(xí)最佳時間，無論創(chuàng)新品牌還是老店升級。
越分享，越強大這里是優(yōu)閑狐說
