不是只有日本才有匠人，堅守本心，不忘初心，我們都是咖啡匠人！

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity 匠人精神　　　　工匠精神（Craftsman’s spirit） 就是對完美和極致的執(zhí)著追求，精益求精的精神理念。不斷的雕琢自己的產品，不斷的改善自己的技藝，享受產品在雙手中升華的過程。在國內大部分從事咖工作的人其實都不一定就是真正的喜歡咖啡，大多僅僅是把它當成一份工作，或者說一份生計，在國外，咖啡師都是真正喜歡咖啡的人，是真正的匠人，他們會挑剔每一個細節(jié)，會注重每一個味道，他們會把大自然賦予的食材還原成最初始的滋味。 此文寫給那些真正熱愛咖啡的人，盡管道路坎坷，前途未卜，但是只要我們堅守本心，不忘初心，我相信，我們都會成為真正的咖啡匠人！　　　　愛崗敬業(yè)　　　　一直有在問進入咖啡行業(yè)的新人，為什么選擇做這行，回答亦是豐富多彩，有的是想學拉花，以為拉花就是咖啡，有的覺得咖啡師站在吧臺很帥，很酷，很有Bigger，不管什么原因，反正他們進入了這個行業(yè)，然而卻又很快的離開了這個行業(yè)，一時的興起，被現(xiàn)實磨滅了沖動，所以留不住的都走了。我想說的是，既然選擇了這個行業(yè)，就要熱愛這個行業(yè)，發(fā)自內心的熱愛，做一行愛一行，不僅僅是口號，更要有實際的行動去堅守本心，不為外在的因素而動搖信仰。 知之者不如好知者，好知者不如樂知者，只有源于內心的熱愛，你才能探索更多的奧秘。最近有看到其他同行講，咖啡只是一杯飲料而已，不用搞得那么復雜，這種思想我不敢茍同，雖是飲料，卻不簡單，一直有講，咖啡是門手藝，即是手藝，便有高低之分。誠如廚師，大廚之所以為大廚，其對食材的認識，火候的把控，調料的斟酌，必有其功底，是經年累月的技術沉淀，是孜孜不倦的味覺追求，是對這個職業(yè)的深沉熱愛。吧臺師傅亦是此，莫要忘了你選擇這個行業(yè)的初心，莫要忘了你初時的熱愛，她將指引你不斷的前行，唯有真正熱愛你的工作，你才能在這個行業(yè)有所成就。　　　　執(zhí)著堅持　　　　有句古語是這么說的：能夠到達金字塔頂端的動物只有兩種，一種是蒼鷹，一種是蝸牛。蒼鷹之所以能夠到達是因為它們擁有傲人的翅膀；而慢吞吞的蝸牛能夠爬上去就是認準了自己的方向，并且一直沿著這個方向努力?！　　　?zhí)著不是偏執(zhí)，執(zhí)著是一種生活態(tài)度，對事物認準方向，堅持不放，不懈努力。執(zhí)著堅持，這是作為匠人的獨特優(yōu)秀品質，是持之以恒的堅守，是鍥爾不舍的追求，是堅定不移的信念，不因波折而放棄，不因險阻而退縮，始終朝著內心的目標奮勇前行，人生總些事情是我們要堅持的，事業(yè)，愛情，生活目標，人生幸福，這些我們放不下的，我們還有期許的，我們都選擇了執(zhí)著，選擇了堅持，當你奮不顧身、勇往直前的時候，也許前方迎來就是曙光。 　　　　注重細節(jié)　　　　老子說：“天下大事必作于細，天下難事必作于易”。意思是：作大事必須從小事開始，天下的難事，必定從容易的作起。細節(jié)，就是指那些看似普普通通、平平凡凡的，卻又十分重要的事情。細節(jié)，就是每件大事背后的小事，如果連小事都做不好，又怎樣做大事呢。有看過壽司之神紀錄片的朋友，應該對小野先生對細節(jié)的要求很深刻，其中一處是小野先生給客人捏壽司時手邊的那塊抹布，每捏一個都要擦手擦臺面，如此反復，細節(jié)做得如此完美，這個鏡頭讓我很是感動。細節(jié)處定成敗，細微處見真章，一個細節(jié)時代正悄然向我們走來！生活包含細節(jié)，工作重于細節(jié)，人生看重細節(jié)，我們已經走向了細節(jié)致勝的時代。　　　　嚴謹細致　　　　嚴謹細致，就是對一切事情都有認真、負責的態(tài)度，一絲不茍、精益求精，于細微之處見精神，于細微之處見境界，于細微之處見水平；就是把做好每件事情的著力點放在每一個環(huán)節(jié)、每一個步驟上，不心浮氣躁，不好高騖遠；就是從一件一件的具體工作做起，從最簡單、最平凡、最普通的事情做起，特別注重把自己崗位上的、自己手中的事情做精做細，做得出彩，做出成績?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/06/170600191.jpeg" style="" data-ratio="0.7517985611510791" data-w="" /> 　　　堅強忍耐　　　　孟子云：“天將降大任于是人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為。所以動心忍性，增益其所不能。” 追求成功的道路是漫長的上，其間的坎坷也是漫長的，有寂寞，有孤獨，有挫折，有誘惑，不為外物所動，忍一時之困苦，方能迷霧盡散，皓月當空。順境時，要揚帆啟航，逆境時，亦要搖槳前行，成功從來都不是隨隨便便的，只有學會忍耐，你才能變得堅強，唯有堅強，成功之路才能走得更遠。　　　全神貫注　　　　荀子在《勸學》中就講：“故不積跬步，無以至千里；不積小流，無以致江海。騏驥一躍，不能十步；駑馬十駕，功在不舍。鍥而舍之，朽木不折；鍥而不舍，金石可鏤?！薄　　　Ｗ⒌牧α亢艽?，它能把一個人的潛力發(fā)揮到極致，一旦達到那種狀態(tài)你就沒有了自我的概念，所有的精力集中到了一點?！　　　∫粋€專注的人，往往能夠把自己的時間、精力和智慧都凝聚到所要干的事情上，從而最大限度地發(fā)揮積極性、主動性和創(chuàng)造性，努力實現(xiàn)自己的目標。特別是在遇到誘惑、遭受挫折的時候，能夠不為所動、勇往直前，直到最后成功。專注才能成就專業(yè)。 　　不是只有日本才有匠人，堅守本心，不忘初心，我們都是咖啡匠人！文章圖片來源于Barista Club和網絡，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，若侵權請告知刪除，謝謝~！ 更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：best-cafe