【創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)】咖啡創(chuàng)業(yè)夢想雖美，盈利才是王道，一家 平米的咖啡店，竟能月入多萬

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity【導(dǎo)讀】：開一家咖啡館，本是件不容易的事，開一家盈利的咖啡館，更是一種冒險的選擇。一家只有30平米四張桌子的咖啡店，竟能月入10多萬，一家只賣咖啡，沒有任何小吃甜點(diǎn)的，越做名氣越大，究竟有什么高招？今天來分享他們的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)~LANA，拉納咖啡館，掌柜，泰籍華裔美女 拉納咖啡館規(guī)模：30平米，四張座椅 咖啡店賣點(diǎn)：以外賣為主 咖啡特點(diǎn)：一杯咖啡在10—18元之間，均價16元，每天卻能賣出好幾百杯咖啡 創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)：拉納的一個重要決勝點(diǎn)便是它的外賣，他們做到了極致的價格，拉納日均出杯量就突破了三位數(shù)，月入十多萬！泰國進(jìn)口，做品質(zhì)咖啡，低價能在短時間內(nèi)讓客似云來，100%的品質(zhì)堅(jiān)持，新鮮研磨，無奶精，無添加，從采購到烘培，再到最后的包裝出品，每一個細(xì)節(jié)處都有著拉納100%的品質(zhì)堅(jiān)持，不合格絕不出杯！　 LANA，“拉納咖啡的價格雖低，但品質(zhì)卻一點(diǎn)不低。我在泰國有自己的咖啡種植基地，店內(nèi)所有咖啡全部源自泰國” 店面地址：昆明興華街24號　　外賣電話：0871-63615352　　營業(yè)時間：上午9：00—晚上21：00Jennifer，Hey!Coffee 咖啡便利店，掌柜 談及創(chuàng)業(yè)路，Jennifer通過大量實(shí)體店的考察和評估，咖啡店的方方面面——定位、設(shè)計、營運(yùn)、培訓(xùn)、成本控制等等，設(shè)計一個獨(dú)立的連鎖咖啡品牌 咖啡店定位：決定做與星巴克差異化定位的主打?qū)懽謽堑纳虅?wù)型咖啡店 主打商品：自有品牌的新鮮烘焙咖啡豆及掛耳咖啡，咖啡器具、家用咖啡機(jī)、環(huán)?？Х? 杯 咖啡賣點(diǎn)：丹麥 Top Brewer 智能咖啡機(jī)。顧客只需在iPad屏幕上點(diǎn)擊想要的飲品，幾 十秒的時間之內(nèi)，飲品即制作完成！也可以將APP下載到手機(jī)上使用喲。 創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)：打造了一家“平價外賣咖啡店x咖啡商品集合店”的混搭模式，Hey!Coffee 咖啡便利店在北京朝外SOHO開張，門店設(shè)計簡潔，突出體驗(yàn)感。在售賣平價外帶咖啡的基礎(chǔ)上，增加了大量的咖啡零售商品。除了精品咖啡外，還有各種五花八門的咖啡器具。門店采用了世界上第一臺使用APP操控的智能咖啡機(jī)，實(shí)現(xiàn)了客人的全自助購買形式。更在周末開設(shè)咖啡體驗(yàn)課堂，教會大眾消費(fèi)者如何在家中簡單方便的制作一杯高品質(zhì)咖啡。同時開展線上銷售，做真正的O2O零售品牌。 Hey Coffee 也為附近上班的白領(lǐng)供應(yīng)面包、三明治等輕食簡餐。周末提供咖啡體驗(yàn)課，讓顧客動手制作咖啡，體驗(yàn)樂趣。Hey Coffee 也有手沖咖啡區(qū)，讓咖啡達(dá)人們一顯身手。 Jennifer，她說“要通過售賣咖啡商品向大眾消費(fèi)者傳播咖啡文化，進(jìn)而倡導(dǎo)一種生活方式”。她說：“要還原咖啡的物質(zhì)本質(zhì)，讓它落地，成為大眾消費(fèi)品。讓喝到一杯好咖啡變得簡單”。 地址: 北京朝陽區(qū)朝外sohoA座0112 營業(yè)時間：08:00-21:00（周一至周五）09:00-21:00（周六日）菁菁，廣州前街咖啡館，掌柜　　　　談及創(chuàng)業(yè)路，菁菁坦言并非很多有小資情調(diào)的人想象中那樣簡單。年輕人打算開辦咖啡廳創(chuàng)業(yè)，起步時不建議規(guī)模太大，小的空間一樣可以做出自己的特色。開店之前，要有明確的經(jīng)營理念，經(jīng)營品種要有特色。　　　　前街咖啡館規(guī)模：40平米　　咖啡店特點(diǎn): 自家烘焙　　咖啡賣點(diǎn)：單品品種較多，風(fēng)味傾向于展現(xiàn)顧客易接受的不偏酸不偏苦，優(yōu)雅風(fēng)味，沒有甜點(diǎn)和小吃，單單靠咖啡出品　　主打商品：咖啡豆、單品咖啡、簡單幾樣花式咖啡　　前街創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)：對于規(guī)模較小的咖啡廳，可以考慮以咖啡為主，做些卡布奇諾等意式咖啡或者精品手沖，選址可以考慮商圈或者社區(qū)；在管理方面，要考慮好作息時間，小型咖啡屋不適宜營業(yè)時間太長，這樣會增加用工成本；雖然是剛起步，但建議引進(jìn)一臺專業(yè)的設(shè)備，以保證咖啡的品質(zhì)。“創(chuàng)業(yè)不要單憑熱情，要先積累一定的管理經(jīng)驗(yàn)，比如可以去一些比較成功的咖啡廳學(xué)習(xí)，增加自己的歷練。 現(xiàn)在的前街咖啡館主要以售賣咖啡豆為主，比起咖啡館也更像咖啡實(shí)驗(yàn)室?！　?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/06/170658911.jpeg" data-ratio="0.6654676258992805" data-w="" /> 前街咖啡一杯咖啡售價二三十塊，一包咖啡豆平均七八十塊，自營淘寶店：前街咖啡館。　　菁菁：“做個咖啡店的老板，并不是像很多人想象中的那樣，可以天天捧著一杯香濃的咖啡往窗邊一坐，上上網(wǎng)、看看書、跟朋友們聊聊天，開店意味著從人員管理到物料管理，甚至到油鹽醬醋雞毛蒜皮的小事都可能要你去親自處理，除非你已經(jīng)做成了一個企業(yè)，有成熟的管理模式和可靠的管理人才。所以，咖啡創(chuàng)業(yè)需要一顆“持之以恒”的心與堅(jiān)強(qiáng)的意志。”　　　　地點(diǎn)：廣州市越秀區(qū)東山口煙墩路保安前街10號 營業(yè)時間：10:00-20:00（周一至周日）文章圖片部分來源于《美食美人》微信號：kmmsmr，掌柜攻略微信號：ye9hao，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！ 更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：best-cafe