咖啡手沖教學(xué) | Bonavita Next wave 濾杯沖煮方案分享

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)導(dǎo)讀昨晚發(fā)布了一支關(guān)于用Bonavita Nextwave濾杯沖煮咖啡的視頻，但視頻中并沒(méi)有關(guān)于沖煮上的細(xì)節(jié)，那么今天文字版終于來(lái)了，下面就來(lái)分享一下關(guān)于昨天沖煮的方案吧。首先回顧一下昨天的視頻吧。沖煮參數(shù)咖啡粉量15克，約1克咖啡豆洗磨豆機(jī)比例1:15水溫90攝氏度研磨度BG # 6s咖啡豆信息咖啡產(chǎn)區(qū)哥斯達(dá)黎加，塔拉蘇莊園卡內(nèi)特莊園處理方式葡萄干蜜處理品種卡杜拉、卡杜艾海拔1980米沖煮過(guò)程首先使用約咖啡粉量?jī)杀兜乃浚?0克）進(jìn)行悶蒸，時(shí)間約為30秒。第二次注水為輕微繞圈注水，注水到總水量為130克，總時(shí)間約為1分鐘。在水位下降到一半的時(shí)候開(kāi)始注入剩下的水量，即總水量225克，約在1分40秒注水完畢。最后約在2分鐘的時(shí)候所有咖啡滴濾完成。這個(gè)時(shí)候移開(kāi)濾杯，輕微搖晃讓咖啡液充分混合?？偨Y(jié)濾杯設(shè)計(jì)：錐形平底，環(huán)型紋路，四孔。萃取特點(diǎn)：環(huán)型導(dǎo)流配合Next Wave濾紙讓熱氣的排出與整個(gè)熱水與咖啡的融合萃取過(guò)程變得更合理，四孔將萃取流速控制在最佳狀態(tài)，更高萃取率，適合淺烘豆子，更豐富口感層次，加厚杯壁有利于沖泡時(shí)溫恒溫，呈現(xiàn)更美好口感層次。

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