手機(jī)瀏覽中華飲品屆
在英國倫敦，每條高檔街區(qū)都有咖啡館的身影，但想找到高質(zhì)量的茶館并不容易。
英國女孩Emilie Holmes注意到了這個(gè)情況。
4年前，在朋友的鼓勵(lì)下，Emilie打造出了一輛茶葉車，接著又開了兩家茶飲店。
創(chuàng)業(yè)初期，沒有經(jīng)驗(yàn)、缺乏資金，短短幾年時(shí)間里，她如何在一個(gè)習(xí)慣喝咖啡的國家，創(chuàng)造了一個(gè)茶飲品牌呢？
01開店：把貨車改成茶飲車
——把貨車改造成流動(dòng)茶飲車
如果一開始就選址開店，對缺少資金的Emilie來說并不現(xiàn)實(shí)，她的做法是——
先做一輛流動(dòng)茶飲車。
Emilie把一輛 1974雪鐵龍H型號的貨車改造成一個(gè)包括工作臺、儲(chǔ)物柜和售賣窗口的移動(dòng)茶吧，不僅省去了開店的高昂成本，還可以開著車去倫敦各個(gè)地方賣茶。
▲流動(dòng)茶飲車設(shè)計(jì)圖
盡管如此，她還是面臨資金問題，好在隨著時(shí)代發(fā)展，有了眾籌這樣的平臺和工具幫助創(chuàng)業(yè)者。
Emilie做好設(shè)計(jì)方案、設(shè)定好眾籌回報(bào)后，在眾籌網(wǎng)站 Kickstarter 上發(fā)起了眾籌項(xiàng)目， 2012 年 11 月，籌得了將近 1.5 萬英鎊。
眾籌成功后，Emilie開著改造好的流動(dòng)茶飲車，到倫敦各地賣茶，許多市集街道上都有它的身影。
這輛茶飲車還經(jīng)常出現(xiàn)在音樂節(jié)之類年輕人聚集的活動(dòng)場所，也接受婚禮、聚會(huì)等各種活動(dòng)的預(yù)訂。
▲茶飲車在婚禮上
——靠眾籌再開實(shí)體店
流動(dòng)茶飲車方便靈活，運(yùn)營成本低，適合創(chuàng)業(yè)起步階段，但沒有固定場所，不利于品牌的樹立。
經(jīng)過兩年的茶飲車運(yùn)營，Emilie決定開一家實(shí)體店。此時(shí)她已經(jīng)積累了不少經(jīng)驗(yàn)，也有了一批忠實(shí)客戶，這給了她開實(shí)體店的底氣。
Emilie駕輕就熟地又開展了一次眾籌，這次她成功地在眾籌平臺 crowdcube 籌集了18萬英鎊。
Emilie在倫敦肖爾迪奇區(qū)找到一個(gè)18 平米的空間，并請英國建筑事務(wù)所 Kennedy Woods進(jìn)行了店面設(shè)計(jì)。
▲實(shí)體店面有了實(shí)體店后，Emilie的茶飲生意也走上了發(fā)展的快車道，2016年，他們在倫敦又開了一家更大的實(shí)體店。
▲第二家更大面積實(shí)體店
02重視品質(zhì)，給茶葉編號
Emilie創(chuàng)業(yè)的初衷是開高品質(zhì)的茶飲店，因此她十分重視茶葉的品質(zhì)。
于是，Emilie組建了一個(gè)團(tuán)隊(duì)品嘗和選擇全世界各地的茶葉。
現(xiàn)在他們店里有來自中國的綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶，西班牙和斯里蘭卡的草本茶，埃及的洋甘菊茶和薄荷涼茶，日本的綠茶和抹茶等，一共5類。
▲茶葉
這些茶葉按照被他們團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)的時(shí)間順序排列，現(xiàn)在已經(jīng)排到了第25號。
在選擇到高品質(zhì)的茶葉后，他們還要與當(dāng)?shù)夭枞~農(nóng)場建立聯(lián)系，從源頭上保證茶葉沒有添加物。
除了茶葉，Emilie的公司還銷售各種精美的茶壺茶具，這些茶壺和茶葉都可以在他們的網(wǎng)站上購買。
▲售賣的茶具
雖然已經(jīng)開了兩家實(shí)體店，但那輛流動(dòng)茶飲車依然積極去那些熱門的零售空間開快閃店，或者參加年輕人聚集的音樂節(jié)等活動(dòng)。
茶飲車每次出發(fā)前，都會(huì)在 Facebook、Instagram 上通知，線上和線下互動(dòng)運(yùn)營，為提升品牌形象，提高知名度持續(xù)努力。
03結(jié)語
如果回到2012年，恐怕Emilie自己也不會(huì)想到，僅僅4年多時(shí)間，她就有了一輛茶飲車，兩家茶飲店，并打造出一個(gè)小有名氣的茶葉品牌Good & Proper。
為什么Emilie能取得這樣的成功，我個(gè)人總結(jié)出以下幾條原因：
——極度重視設(shè)計(jì)
從最開始的流動(dòng)茶飲車那張一絲不茍的手繪設(shè)計(jì)圖紙，就可以看出Emilie對設(shè)計(jì)的重視。
再看這張流動(dòng)茶飲車的近照，雖然只是街頭小車，但細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)上一點(diǎn)也不馬虎，第一眼就給人一種很精致的設(shè)計(jì)感。
▲注重設(shè)計(jì)
在開第一家實(shí)體店的時(shí)候，Emilie的資金還是眾籌來的，但她并沒有在店面設(shè)計(jì)上省錢，而請了英國建筑事務(wù)所 Kennedy Woods 做設(shè)計(jì)。
此外在茶葉的包裝設(shè)計(jì)上，極簡設(shè)計(jì)風(fēng)格給人一種高檔精致的感覺，他們精選出的茶壺茶具也盡顯極簡設(shè)計(jì)風(fēng)和東方的拙樸感。
——定位準(zhǔn)確清晰，主動(dòng)迎合
Emilie非常清晰的知道自己的目標(biāo)人群，從她在網(wǎng)上眾籌成功起，就注定了她的用戶更多是是相對年輕時(shí)尚的群體。
于是，Emilie在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)以及運(yùn)營上盡可能的吸引這些年輕人——
用年輕人喜歡的設(shè)計(jì)；開流動(dòng)茶葉車去音樂節(jié)等年輕人聚集的地方；用 Facebook、Instagram 等社交媒體和年輕人互動(dòng)。
——擅用外界資源
沒錢時(shí)，Emilie通過眾籌募集資金，要開實(shí)體店時(shí)，Emilie找專業(yè)的建筑事務(wù)所做設(shè)計(jì)。
擅長整合和利用外界資源，也是她取得成功的秘訣之一。
●END●作者：喬志強(qiáng)| 統(tǒng)籌：咖sir本文為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)許可請勿轉(zhuǎn)載。商務(wù)合作、內(nèi)容轉(zhuǎn)載加微信：yantairan
