摩卡壺的工作原理和使用方法

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity　　　首先咱們先分析分析摩卡壺的構(gòu)造特點(diǎn)：　　　　下壺盛放熱水，在灶火上加熱之后，熱水沸騰揮發(fā)的蒸汽會(huì)通過(guò)氣壓把熱水從下壺中咖啡盛器的導(dǎo)管經(jīng)過(guò)咖啡粉過(guò)濾出香濃的咖啡留在上壺中，倒出來(lái)就是意式特濃啦！　　　　下面說(shuō)說(shuō)大致的步驟：　　　　1. 水質(zhì)很重要哦！最好是家用凈水器過(guò)濾出的清水加熱之后使用，一杯意式特濃的分量大概是30ml左右，按此計(jì)算摩卡壺重要倒入的熱水量，不過(guò)注意水不能超過(guò)安全閥的水平面高度，否則加熱后熱水去帶著水蒸氣噴出，可能會(huì)燙傷到大家的~~　　　　2. 按照咖啡盛器的直徑畫(huà)一個(gè)圈，剪好濾紙或者濾布，如果是濾布的話一定要記得用水清洗一下，不然咖啡里面有一股布漿味豈不是很有違和感，放濾紙或者濾布的原因是，能避免較細(xì)的咖啡粉進(jìn)入上壺中，以保證煮出的咖啡不會(huì)有殘留的咖啡渣，這也是咖啡社交中的基本禮儀　　　　3. 將咖啡粉盛入咖啡盛器，高出盛器邊緣的咖啡粉用勺子刮平，然后用壓粉器或者小勺將咖啡粉輕輕壓實(shí)，注意咖啡盛器周圍不要?dú)埩舳嘤嗟目Х确勰@樣會(huì)影響膠圈的壽命。把濾紙或者濾布用清水沾濕，貼在上壺底部的過(guò)濾網(wǎng)上，將上壺和下壺?cái)Q到一起。 　　　　4. 用迷你瓦斯?fàn)t，或者自己灶臺(tái)加熱摩卡壺，大火，但是不要超出下壺直徑，打開(kāi)上壺壺蓋，當(dāng)有咖啡液體過(guò)濾出時(shí)，改小火，當(dāng)聽(tīng)到噗噗的氣泡聲，說(shuō)明下壺的水基本上都經(jīng)過(guò)水蒸氣的壓力跑到上壺里來(lái)了，此時(shí)可以關(guān)火。　　　　5.一定要記住，事先溫好咖啡杯，這樣能使咖啡的香氣更好的揮發(fā)出來(lái)，將摩卡壺的咖啡倒入咖啡杯即可，這就是一份意式特濃，如果承受不住意式特濃的重口味，親們還可以根據(jù)自己的口味倒入牛奶或者奶沫，以及砂糖，嚶嚶嚶嚶，一杯香濃的自制咖啡就煮好了哦~~部分圖片來(lái)源于coffee bug，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

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