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WBC冠軍Sasa Sestic電影來襲 | 揭秘屏幕背后的故事

2022-08-06 17:22:50責(zé)任編輯:CCM瀏覽數(shù):394

Cafe Culture的老朋友,來自澳洲的2015WBC冠軍Sasa Sestic在獲得冠軍后,名聲大噪,但人們只知他是世界咖啡師冠軍,卻鮮有人知他

Cafe Culture的老朋友,來自澳洲的2015WBC冠軍Sasa Sestic在獲得冠軍后,名聲大噪,但人們只知他是世界咖啡師冠軍,卻鮮有人知他是名出色的“尋豆師”,好在他的團隊用鏡頭記錄下了他原產(chǎn)地尋豆之旅的種種,并將其制作成了電影。該影片將于2016年上映,上視頻即為其官方預(yù)告片,與我們一起先睹為快吧!除了官方預(yù)告片,我們還為想了解Sasa Sectic及電影的幕后故事的小伙伴,翻譯了一段主創(chuàng)采訪視頻,干貨十足,請笑納!(p.s.加雙語字幕累吐血,但為小伙伴們能看懂,值了,業(yè)界良心,有沒有??。。。┳詈?,是著名網(wǎng)站Sprudge對Sasa的一次專訪,讓你離冠軍更近一點:Sasa Sestic曾是塞爾維亞的奧利匹克手球運動員,現(xiàn)在是位于堪培拉的O.N.A. 咖啡的店主,他高高瘦瘦的,臉上時常流露出令人敬畏的專注表情與孩童般好奇的表情。他參加競賽已經(jīng)七年,獲得世界冠軍的背后是日復(fù)一日的準備與堅持,他一路走來,很清楚自己作為咖啡傳播人的責(zé)任與義務(wù)。Sprudge:跟我們講講2014年世界咖啡師大賽冠軍Hidenori Izaki 將獎杯遞到你手上那一刻的心情。Q&ASasa :我覺得像夢一樣,第二天早上醒來,看到獎杯就在床邊,許多情緒涌上心頭,當我第一次握住獎杯的時候,生命中每個愛上咖啡的瞬間都涌向心頭,現(xiàn)在心境也不同了,以前一直在追求完美,最棒的團隊,親密的家人等等。但是贏得WBC之后,我想的就不再僅是自己,我的公司或者是堪培拉,而是如何幫助全球精品咖啡世界發(fā)展。Sprudge:除了獎杯外,Hide還給予了你什么東西?Q&A在我贏得冠軍之后,他把我?guī)У揭贿叢ξ艺f“Sasa,這一年你要好好把握,你可以讓這一年是屬于你的,你也可以去激勵行業(yè)里的其它人,改變行業(yè)?!蔽铱粗惺艿剿宦穪斫o我?guī)淼木薮髣恿?,他是我的教練,也是行業(yè)內(nèi)許多人的導(dǎo)師。我是心系原產(chǎn)地的,我打算用今年去原產(chǎn)地,用我的頭銜來激勵種植戶們,讓他們與行業(yè)內(nèi)其它環(huán)節(jié)建立起聯(lián)系。Sprudge:怎樣建立呢?Q&A有很多方法,比如,我正在寫一本書,可能會命名為The Eyes of a Coffee Man(“咖啡人的視角”),內(nèi)容包括我對精品咖啡行業(yè)的理解和我們需要努力的地方。我已經(jīng)寫了一半,也會包括我的WBC的準備過程以及一些國家進行的原產(chǎn)地計劃,像是Banexport以及Elkin Guzman Finca Mirador計劃的詳細介紹,這對咖農(nóng)來說將會是非常有用的資源,因為它們沒有了解其他國家技術(shù)創(chuàng)新的途徑和消費者的需求。這本書的收入將全部捐給我在洪都拉斯的項目,我希望它能買的好,這樣我就能把洪都拉斯項目建立的更好。 Sprudge:跟我們多談?wù)労槎祭拱蒕&A我們在Santa Barbara地區(qū)建立了一個高品質(zhì)的實驗室,還在Finca La Huerta地區(qū)建了一所招待所,這一地區(qū)La Huerta 的種植戶在2013年的COE大賽中奪得冠軍,該地的人們都仰慕他們,這一項目能聚集產(chǎn)地所有的資源,我們對洪都拉斯投入了很多。Sprudge:怎么開始做這件事的呢?Q&A我從2011年開始就去到洪都拉斯,在2012年我就在那里開始常規(guī)的采購,在上次拜訪的最后一天,IHCAFE的Rony Gamez問我能否給他的十二份咖啡豆以反饋。在杯測時,我就愛上了第十二號,越喝越喜歡,分數(shù)也越打越高,90,91。最后,因為不得不回國,我打破了自己要見過種植戶才買咖啡的傳統(tǒng),直接帶了20袋回國,那之后我見到了Jorge Lanza,開始了與 La Huerta的合作,事實上,是我建議他參加的COE,最終他獲得了92.75分。他激動的哭著給我打了電話,我這邊也打開了紅酒,開始慶祝,那是我人生中最幸福的時刻之一。我們之后就開始合作,我在他的農(nóng)產(chǎn)旁賣了一家農(nóng)場,我們一起做了很多實驗,每月都對土地進行分析。在施肥方面與 IN CAFé合作,根據(jù)口味,將咖啡樹種氛圍上,中,下三個等級,2014年的咖啡師競賽中就用的Jorge的咖啡。Sprudge:當?shù)厣鐓^(qū)是怎樣評價你的存在的?Q&A事實上,這時段非常美妙的旅程。當我和鄰居們聊天的時候,我會想要幫助他們,這也是我將最終端的消費者帶到這個計劃的原因,他們可以在2-5月期間進行常規(guī)的購買咖啡計劃。這都是我在贏得WBC之后才涌來的大量的責(zé)任。延伸閱讀新晉世界咖啡師大賽冠軍Sasa Sestic,澳洲小鎮(zhèn)的奇跡

這次,來杯不同的咖啡!

獨家揭秘 | 世界冠軍Sasa Sestic靠什么贏得評委的心?

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