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最大的區(qū)別就是美式手沖需要邊沖邊用攪棒攪動咖啡粉，有些像我們做虹吸壺的攪動手法；而日本、韓國、臺灣及國內(nèi)手沖咖啡只用水沖畫圈，從不用攪棒或竹片攪動咖啡粉?！ 〉湫偷拿朗斤L(fēng)味主要以中烘焙和深烘焙為主，濃郁+溫和的苦味+香甜。兼有苦味與甘甜的個性。研磨上中烘焙中研磨，水溫在80-85度之間，水沖速度中速。深烘焙則細(xì)研磨，水溫在85-90度之間，細(xì)水慢沖，苦味較重，美國人經(jīng)常早晨為了迅速清醒起來喝上一杯，又稱之為“黎明咖啡”。
美式?jīng)_泡比較簡單?！ ∫皇?粉要磨得細(xì)細(xì)的，基本上與意式差不多； 二是 水溫在90度左右； 三是 燜蒸，跟日式差不多； 四是 一邊慢慢倒水畫圈，一邊不斷地用木勺或竹片攪拌，攪拌也分不同手法，一是來回左右似攪動；二是畫圈似攪動。 
日式?jīng)_泡 淺烘焙和中烘焙+粗研磨，86-92度的快沖方法則東方民族比較喜歡的方法，講究和追求酸苦平衡?！ ×硪粋€問題是濾泡式和滴濾式（或叫滴落式更準(zhǔn)確）是容易比較犯困惑的問題?！ ∈裁唇凶觥盀V泡式”？就是梅麗塔小孔濾杯，它的濾杯孔眼很小，不管是一孔還是三孔，其下滴速度都較慢，咖啡粉其實上由一定溫度的熱水充分浸泡著萃取，所以中深烘焙比較好?！ ∈裁唇凶觥暗螢V式”？V60等大孔圓錐形濾杯、法蘭絨、瑞士金等金屬濾網(wǎng)都可歸納滴落式，它們的共同特點是下孔大而通暢，滴落的速度快慢由操作者注水速度的快慢決定，所以無論那種烘焙都能適應(yīng)。
個人推薦：最常用的方法，也最穩(wěn)定簡便，口感均衡，個人推薦：咖啡20克粉，水比1：15 1、濕潤咖啡需要30g左右的熱水?！ 《秳訛V杯均勻粉末，用手指在中間挖洞，以の字形從中心位置旋轉(zhuǎn)注入，不要把水沖到濾紙邊沿，漢堡包出現(xiàn)，計時從注水開始?！ ?、漂亮的發(fā)泡后，再接下來的2分半鐘內(nèi)完成注水?！ ?0秒左右，由內(nèi)往外循環(huán)進(jìn)行の字形注水，注意水流不碰到濾紙就行，明顯發(fā)泡后，大概在1分10秒左右完成第一次注水，待水面明顯下降進(jìn)行第二次注水，明顯發(fā)泡后再次注水，循環(huán)進(jìn)行，達(dá)到水量后立刻停止，注入熱水滴濾完成后大概在2分鐘-2分半左右。
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