手機瀏覽中華飲品屆
沖煮Kalita梯形濾杯Kalita梯形濾杯，又稱“扇形濾杯”或“臺形濾杯”，底下的孔洞較小。kalita梯形濾杯肋骨呈直線分布，目的是為了增加排氣和水流的速度萃取的過程中會流速比較慢，主要采用浸泡的方式萃取。
沖煮參數(shù)水溫：90℃；中細研磨（BG 6s：中國標準20號篩網(wǎng)通過率58%），粉水比1:15。粉量15克，用30克水悶蒸30秒，注水至125克時分段，水位下降即將露出粉床時繼續(xù)注水至225克。（悶蒸開始計時）萃取時間為1'59"風味：茶感，柑橘，杏仁、溫度冷下來有明顯的茶香、木質(zhì)香，風味比較集中，有厚實感。Bonavita 蛋糕杯我們可以看到它呈環(huán)型肋骨，錐形平底，并有四個孔，杯壁會比較厚。四孔可以將萃取流速控制在最佳狀態(tài)，更高萃取率以及口感層次豐富，而加厚杯壁有利于沖泡時溫恒溫，呈現(xiàn)更美好口感層次。
沖煮參數(shù)水溫：90℃；中細研磨（BG 6s：中國標準20號篩網(wǎng)通過率58%），粉水比1:15。粉量15克，用30克水悶蒸30秒，注水至125克時分段，水位下降即將露出粉床時繼續(xù)注水至225克。（悶蒸開始計時）萃取時間為1'55"風味：柔和的果酸酸質(zhì)，花香、柑橘、李子、溫度冷下來有杏仁風味，酸甜感比較明顯。V60濾杯V60濾杯的底部是一個大的出水孔，內(nèi)部的肋骨是有弧度的呈漩渦結(jié)構(gòu)分布著的，咖啡的流速會比較快，其肋骨是彎曲著的，所在一定程度上減緩了咖啡液的流速，增加咖啡粉的萃取，這樣可以更好的表現(xiàn)出這支豆子的香氣和風味層次。
沖煮參數(shù)水溫：90℃；中細研磨（BG 6s：中國標準20號篩網(wǎng)通過率58%），粉水比1:15。粉量15克，用30克水悶蒸30秒，注水至125克時分段，水位下降即將露出粉床時繼續(xù)注水至225克。（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"風味：入口有茶香、花香的風味，在溫度的變化下會有柑橘、李子的酸甜感，余韻回甘有蜂蜜的香甜，回甘比較持久。
總結(jié)用這三款濾杯沖煮「巴拿馬花蝴蝶」，這支豆子的香氣、水果調(diào)風味都比較不錯呢，想要口感清爽的可以選擇Bonavita 蛋糕濾杯；如選擇Kalita梯形濾杯風味上會比較集中些，口感顯得扎實；而選擇V60濾杯則比較有豐富的風味層次。免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
