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有些人吃根香蕉都要計算卡路里，喝一杯奶茶卻不管不顧；甚至還有人說自己得了一天不喝奶茶就會頭暈難受的病。如果從奶茶成分中尋找原因，不難發(fā)現(xiàn)，糖，是致使許多人對奶茶上癮的重要因素。不久前，“一杯奶茶5罐可樂6包薯片”的關(guān)鍵詞，力壓一眾流量明星，成功登頂熱搜榜單第四名。據(jù)相關(guān)研究稱，在對一眾網(wǎng)紅奶茶店的26種奶茶樣品做了檢測后顯示，一杯奶茶的含糖量相當(dāng)于5罐可樂，咖啡因含量相當(dāng)于6罐紅牛，脂肪含量相當(dāng)于6包薯片。
在此之前，央視也曾曝光，一杯奶茶中大約含有60g糖，而一塊方糖重約4.5g，也就是說喝上一杯奶茶就相當(dāng)于吃掉13塊方糖。如此聳人聽聞的報道層出不窮，但大多數(shù)人看到之后，卻只是調(diào)侃一句：
“一杯奶茶相當(dāng)于這么多東西，真是賺翻了?！?img data-ratio="0.6052104" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/111458691.jpeg" data-type="jpeg" data-w="499" style="vertical-align: middle;width: 100%;box-sizing: border-box;" />
近幾年來，奶茶到底有多火？相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年，中國咖啡及其他飲品店銷售額合計926億元，同比增長8.2%。其中，以奶茶這種新中式茶飲為代表的其他飲品店銷售額為413億元，同比增長14.5%。2017年2月，喜茶在上海的店鋪開業(yè)，幾個月的時間里，商場都動用了保安去維持買奶茶的隊伍。據(jù)悉，喜茶的排隊時間最長可達(dá)3小時，每個顧客最多只能購買兩杯奶茶。
據(jù)《經(jīng)濟(jì)學(xué)家》報道，在中國，喜茶的每一家分店，每天都能售出一千到兩千被奶茶，月收入均超過一百萬元。今年4月，喜茶也完成了B輪融資，籌集了4億人民幣，預(yù)計未來將新增200家分店。《現(xiàn)代快報》也曾對南京的奶茶店進(jìn)行統(tǒng)計，單是新街口地鐵站通道就共有57家奶茶店，其中，65%的奶茶店是在一年內(nèi)新開的。
不僅僅是越開越多的奶茶店，中國奶茶的火爆還帶動了國外原料工廠的創(chuàng)建。為滿足中國奶茶市場的需求，新西蘭南島坎特伯雷小鎮(zhèn)Darfield，在一年的時間里，專門建起了一座生產(chǎn)奶油芝士的工廠，創(chuàng)下了最快建廠的記錄。所有這一切，幾乎都要歸功于沉迷奶茶的中國年輕人。
無論是頂著烈日、暴雨排隊數(shù)小時，還是心甘情愿被黃牛加價250%，有人說，只有每日嗑一杯奶茶，才能撐起一個中國年輕人的生活儀式感。甚至有人說：“奶茶喝得越多，越能證明你是社交王”。假如，過去提起“以茶會友”，許多人都會想到，古人以喝茶的名義邀請好友相聚。而近幾年，因為奶茶的風(fēng)靡，年輕人直接賦予了這個詞語全新的解釋。
“當(dāng)代人以奶茶為誘餌，將萬年不出門的朋友從家里拉出來，被稱以茶會友?！辈恢螘r開始，奶茶，不再是一杯飲品，而更像是年輕人心目中，能交朋喚友的社交神器。除此之外，奶茶之所以火爆的原因，與花樣百出的奶茶品種也息息相關(guān)。
究竟為什么，這幾年的奶茶，如此令人著迷？有些人吃根香蕉都要計算卡路里，喝一杯奶茶卻不管不顧；甚至還有人說自己得了一天不喝奶茶就會頭暈難受的病。如果從奶茶成分中尋找原因，不難發(fā)現(xiàn)，糖，是致使許多人對奶茶上癮的重要因素。
糖的成癮性是可卡因的8倍，致死的可能性也有5倍之多，但糖是合法的。耶魯大學(xué)助教Ashely Gearhardt在公開課《有關(guān)食物的心理學(xué)，生物學(xué)和政治學(xué)》中，提到一個有關(guān)食物與成癮性的研究實驗。普林斯頓的研究者發(fā)現(xiàn)，在讓大鼠攝入大量的糖后，它們會形成耐受性，一開始它們可能每天攝入35毫升糖，但一兩個禮拜內(nèi)，它們的糖攝入量會升4倍以上，它們就會對糖有更好的耐受性，它們的身體會自我調(diào)節(jié)。
然而，一旦把糖拿走，停止攝入糖，它們的體溫開始下降，變得煩躁不安，甚至變得更有攻擊性，身體也會開始發(fā)顫。Ashely Gearhardt提到，從神經(jīng)生物學(xué)層面而言，大腦通過減少多巴胺神經(jīng)遞質(zhì)的分泌，來適應(yīng)多巴胺通路，從而使大腦感受到的愉悅程度發(fā)生改變，并且大腦成癮系統(tǒng)變得更加敏感，使其對攝入的引起愉悅的物質(zhì)產(chǎn)生很大的反應(yīng)。在一定程度上，這也就解釋了，為什么人們嘴上說著再也不喝奶茶，卻還是忍不住再來一杯。畢竟，“年輕人的命，是奶茶給續(xù)的”。
—————END—————中國飲品快報來源|茶葉集市編輯|小W 版式|小N
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