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如今，市場上各種飲品小店鱗次櫛比，在市場競爭如此激烈的情況下，如何把一個投資小、風險小、且成本回收快的項目真正做的風生水起呢？
案例分析
經(jīng)營用面積：20-30平米
選址要求：市內(nèi)繁華地段、商場人流疏散出入口處、商務區(qū)寫字樓集中的地方或小區(qū)學校附近。
資金投入：8-10萬元每年可獲純利預算6萬元左右
資金回收期預測：1-1.5年
項目運作注意事項：選址要正確，且可靈活經(jīng)營，除了飲料也可經(jīng)點心、風味小吃等食品。加大商機，飲品廳布局要獨特，有自己的風格，做好前期的宣傳。
內(nèi)容介紹：項目的服務定位為中檔水平的大眾消費群體，根據(jù)服務設施和服務項目水平，服務市場對象主要為中青年，包括學生、工薪階層，商務活動人員及外出采購、旅游的廣大市民。
店鋪位置：應選擇在市內(nèi)繁華地段，在商場的人流疏散出入口處；或在商務區(qū)寫字樓集中的地方，交通方便，臨街設立；或在飯店旁；或在居住小區(qū)的中心區(qū)。
環(huán)境方面，最好門前有適當活動空間，無遮擋的，周邊最好有知名度較高的商業(yè)建設以便于借勢提高自身的識別性。
經(jīng)營品種要齊全，這樣可以滿足不同品味、愛好的消費者的需求。遵循的原則就是有需求，才有消費。不能滿足消費者的需求，就不能帶來效益。飲品廳內(nèi)布局錯落有致，給消費者留有各自的思維空間。
TIPS地段選擇的原則
1把握“客流”就是“錢流”原則
在車水馬龍、人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多，因為川流不息的人潮就是潛在的客源，只要你所銷售的商品或者提供的服務能夠滿足消費者的需求，就一定會有良好的業(yè)績?？土髁枯^大的地段有：
（1）城鎮(zhèn)的商業(yè)中心（即我們通常所說的“鬧市區(qū)”）；
（2）車站附近（包括火車站、長途汽車站、客運輪渡碼頭、公共汽車的起點站和終點站）；
（3）醫(yī)院門口（以帶有住院部的大型醫(yī)院為佳）；
（4）學校門口；
（5）人氣旺盛的旅游景點；
（6）大型批發(fā)市場門口。
2地段選好，如何確定位置
1） 三岔路口。這類位置的店鋪，從各個角度看，都十分顯眼。但是，處在這一有利位置的商店應注意盡量發(fā)揮自己的長處，在商店正面入口處的裝潢、店名招牌、廣告招牌、展示櫥窗等要精心設計，抓住顧客的消費心理，將過往的行人吸引到商店中來。
2） 拐角位置。拐角的位置往往是很理想的，它位于兩條街道的交叉處，可以產(chǎn)生“拐角效應”。拐角位置的優(yōu)點是：可以增加櫥窗陳列的面積；兩條街道的往來人流匯集于此，有較多的過路行人光顧；可以通過設兩個以上的入口以緩和人流的擁擠。但由于商店位置面臨兩條街，選擇哪一面作為自己商店的正門，則成為十分重要的問題。一般的做法是，選擇交通流量大的街道一面作為商店的正門，即店面；而交通流量小的街道一面作為側門。
3利用“店多隆市”效應
某公司的白領陸小姐是鮮花消費的大戶，經(jīng)常要送花籃花束給客戶和朋友。她說，除了特別關鍵時可能會就近找一家花店買花，絕大多數(shù)時候都是趕到繁華路段上去買，因為那里花店多，花色品種齊全，選擇余地較大；在某高校任教的江女士每次要買服裝，也總喜歡到xx路、xx路等服裝店密集的地方去選購，她認為店多除了款式多之外，可以貨比三家，還起價來也比較容易。俗語稱“買賣扎堆做，日子分人過”真不假。因此別擔心同業(yè)競爭，一旦同業(yè)商店越開越多，就會產(chǎn)生聚集效應，容易擴大影響，凝聚人氣，形成“xx專業(yè)街”，生意必定比單槍匹馬更容易做。這種經(jīng)驗也可供借鑒。
