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一年中的秋高氣爽的季節(jié)已然來(lái)到，奶茶店經(jīng)營(yíng)者都會(huì)思索如何在此季節(jié)獲得最高的利潤(rùn)。奶茶行業(yè)打拼多年的店主們會(huì)有很多經(jīng)營(yíng)想法，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中還是需要注意很多地方，如何在秋季讓奶茶店更加盈利呢？首先我們從幾個(gè)點(diǎn)來(lái)分析：
1、加入養(yǎng)生茶元素？秋季比較干燥，在奶茶店中增加養(yǎng)生茶元素，會(huì)讓整個(gè)店的產(chǎn)品品目增色不少。比如甘茶度奶茶店就加入了紅豆燕麥奶、仙草奶茶/奶綠兩款特色奶茶，起到谷養(yǎng)胃，茶養(yǎng)脾的養(yǎng)生效果，鮮奶醇香，融為一體，兼具時(shí)尚與營(yíng)養(yǎng)。得到很多顧客的喜愛(ài)，有一部分顧客固定買這種有養(yǎng)生元素的茶，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中收獲了一部分顧客群體，使店內(nèi)的生意更加趨于穩(wěn)定。
2、高明營(yíng)銷方式？很多經(jīng)營(yíng)者經(jīng)常會(huì)陷入一種怪圈，就是拼命的想如何營(yíng)銷自己的產(chǎn)品，陷進(jìn)去不可自拔，營(yíng)銷時(shí)卻無(wú)從下手。在這個(gè)最需要營(yíng)銷的年代，很多人都想擁有高明的營(yíng)銷藝術(shù)。需要將最好的構(gòu)想不斷完善變成一種噱頭，然后將想法落地生根。搞活動(dòng)促銷是營(yíng)銷的一種方式，最重要的營(yíng)銷方式，還是追根溯源的，首先要維護(hù)老顧客，建立起良好關(guān)系，其次通過(guò)良好的口碑開(kāi)拓新客戶，保持維護(hù)情感關(guān)系，最后要定期升級(jí)產(chǎn)品格局。
3、升級(jí)裝修環(huán)境？要想吸引顧客，擁有不錯(cuò)的裝修風(fēng)格是讓人流連忘返的。目前一些奶茶品牌店都在因地制宜的擴(kuò)大店面，有些大的奶茶店店面規(guī)模已達(dá)100平方米，還分為2~3層，個(gè)性化裝修給顧客以舒適的感覺(jué)。目前杭州奇異鳥(niǎo)飲品科技連鎖打造的蜜菓奶茶店正向大面積擴(kuò)張，不斷有個(gè)性化裝修的概念店出現(xiàn)，擁有好的裝修營(yíng)造良好的氛圍，讓顧客們有家的感覺(jué)。
4、做好利潤(rùn)分析？經(jīng)營(yíng)奶茶店要做到有數(shù)據(jù)可依，才能不容易虧損，一般奶茶店的利潤(rùn)計(jì)算按月計(jì)算的，每個(gè)月的利潤(rùn)加起來(lái)得到一年的利潤(rùn)，毛利潤(rùn)減去奶茶成本費(fèi)、人工費(fèi)、租金、水電費(fèi)得出純利潤(rùn)。對(duì)于一家經(jīng)營(yíng)正常的奶茶店，純利潤(rùn)應(yīng)該是百分之五十左右。就等于說(shuō)一個(gè)月銷售額在二萬(wàn)，利潤(rùn)就有一萬(wàn)元，但是如果營(yíng)業(yè)額只有一萬(wàn)的話，那你的店可能是虧本的，因?yàn)樗娰M(fèi)、租金和工資費(fèi)用加起來(lái)也要八千左右，再加上原料費(fèi)四千左右，那你就可倒貼錢了。奶茶店是以量為主的生意，單杯利潤(rùn)低，要提高銷量才能提高總利潤(rùn)。
在奶茶行業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)成功是很多奶茶店主的理想。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，特別是別人認(rèn)為對(duì)飲品需求不大的季節(jié)，要把握盈利點(diǎn)，成為季季做到缽滿盆盈的行家里手。對(duì)此我們?cè)倭私庖韵聨c(diǎn)盈利點(diǎn)常識(shí)分析：
1、消費(fèi)群體的性別和年齡決定偏好不同的消費(fèi)群體對(duì)奶茶的偏好也不同，從購(gòu)買的頻率上來(lái)說(shuō)，以女性消費(fèi)者偏多。夏季，消費(fèi)者通常會(huì)選擇冰飲，冬季選擇熱飲，而在秋季大部分消費(fèi)者還是繼續(xù)選擇冰飲，部分消費(fèi)者會(huì)選擇熱飲。在秋季，年輕人選擇冰飲的居多，而其他群體選熱飲的居多，不同的消費(fèi)群體決定著不同的偏好。
2、喝奶茶已成為一種生活方式在很多年輕人看來(lái)，喝奶茶已經(jīng)是追求時(shí)尚潮流的方式，無(wú)論是飯后還是休息天，約上幾個(gè)好友，去奶茶店消磨時(shí)光也是一種不錯(cuò)的選擇。還有是否有WI-FI也成為消費(fèi)者選擇的因素，在一些概念店里面，允許更多的娛樂(lè)活動(dòng)，看電影、打牌、打桌球、玩桌游等等。去的次數(shù)多了，讓很多年輕人一到空余時(shí)間就會(huì)首先想到去奶茶店歡度時(shí)光。
3、口感和味道直接影響購(gòu)買欲望許多消費(fèi)者都是認(rèn)準(zhǔn)一種口味的奶茶的，口感和味道直接影響著他們的購(gòu)買欲望，這就需要不同類型的消費(fèi)者推出不同的飲品。保持口感和味道的穩(wěn)定性，是奶茶店店主必須加強(qiáng)把握的，一旦失去這方面的優(yōu)勢(shì)，損失是難以彌補(bǔ)的。
4、周圍人群的選擇影響消費(fèi)者 根據(jù)消費(fèi)者的從眾心理，周圍人群的選擇在一定程度上影響著消費(fèi)者，經(jīng)常會(huì)看到這樣的情況：兩家不同品牌的奶茶店，一家排著長(zhǎng)龍，一家門可羅雀。這說(shuō)明了維護(hù)客戶是一件非常重要的事情，需要從服務(wù)態(tài)度、門店環(huán)境、高明營(yíng)銷下大功夫，讓自己的店成為一道美麗的風(fēng)景。
綜上所述，奶茶店雖然成本低、投資少、成本回收快，是個(gè)賺錢比較穩(wěn)定的行業(yè)。但隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，消費(fèi)者的品味越來(lái)越高，這使奶茶店不得不加強(qiáng)店面經(jīng)營(yíng)，對(duì)產(chǎn)品不斷創(chuàng)新。在季節(jié)性不是很強(qiáng)的季節(jié)，如何應(yīng)季還是需要因地制宜的，把握好口感，掌控原料的品質(zhì)，決不能為降低成本而以次充好。經(jīng)營(yíng)者根據(jù)不同的情況管理好門店，在每個(gè)季節(jié)好好的把握，那樣將淡季做成旺季將不是一件難事。
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