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與冠軍共襄盛舉
作為咖啡界的盛事，咖啡行業(yè)、咖啡師、咖啡愛(ài)好者關(guān)注的大事件，2015上海國(guó)際咖啡展覽會(huì)暨研討會(huì)將廣邀2014WCE烘豆冠軍賴昱權(quán)、2014WCE杯測(cè)冠軍劉邦禹、兩度榮獲臺(tái)灣咖啡大師比賽冠軍的林東源、曾多次擔(dān)任各國(guó)咖啡大師競(jìng)賽主審的胡元正、卓越杯咖啡大賽第一位華人國(guó)際評(píng)審的許寶霖、吳則霖、林哲豪、陳嘉峻、Evert Raymakers (UTZ)、Coffee t&i Sam等世界級(jí)競(jìng)賽冠軍（注：WCE，全稱Word Coffee Events，國(guó)際專(zhuān)業(yè)咖啡組織，全球最頂尖的咖啡競(jìng)技大賽，下設(shè)杯測(cè)、焙豆、拉花等7項(xiàng)競(jìng)賽，吸引了無(wú)數(shù)咖啡愛(ài)好者）。
強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手的頂級(jí)咖啡論壇峰會(huì)2015上海國(guó)際咖啡展覽會(huì)暨研討會(huì)媒合中、港、臺(tái)以及其它亞洲地區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)中的最領(lǐng)先實(shí)力，同時(shí)由深具舉辦展覽經(jīng)驗(yàn)的展昭國(guó)際企業(yè)股份有限公司與在亞洲咖啡界具指標(biāo)性地位的臺(tái)灣咖啡協(xié)會(huì)與國(guó)際咖啡界專(zhuān)業(yè)雜志《Coffee t&i》籌辦，現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃亞洲咖啡趨勢(shì)高峰會(huì)、各項(xiàng)咖啡研討會(huì)/專(zhuān)業(yè)課程、LIVE嘗鮮吧等多元活動(dòng)結(jié)合本次專(zhuān)業(yè)展覽，精準(zhǔn)深耕亞洲咖啡產(chǎn)業(yè)，共同打造亞洲咖啡新未來(lái)！
以2015上海國(guó)際咖啡展覽會(huì)暨研討會(huì)為契機(jī)，面向高端客戶群和更多咖啡愛(ài)好者，將推出系列優(yōu)質(zhì)精品課程。先帶領(lǐng)大家走進(jìn)其中邀請(qǐng)到的5多位咖啡界的頂級(jí)大師，從他們的心路歷程中了解榮耀背后的付出和努力。
賴昱權(quán)
CQI 國(guó)際咖啡品鑒師Q Grader，2014臺(tái)灣咖啡烘焙選拔賽冠軍，2014年在意大利拿下的世界杯烘豆大賽冠軍。已經(jīng)擁有十四年的咖啡資歷的賴昱權(quán)，在比賽中注重嚴(yán)格挑豆，他坦言自己勝出的關(guān)鍵就在于累積足夠的失敗。
賴昱權(quán)表示自己能贏得烘豆冠軍的主因，以高溫取代養(yǎng)豆時(shí)間，讓咖啡豆快速揮發(fā)，煮出咖啡的酸甜感，再加上早幾天到意大利做淮備，也勘查義大利的水為硬水，因此要快速烘焙、降低苦度。事實(shí)上，從事烘豆的工作也帶來(lái)許多生活習(xí)慣的限制，不能抽煙才不會(huì)破壞味蕾的敏銳度，飲食上也得清淡，這都是賴昱權(quán)冠軍光環(huán)背后的付出。甚至，烘豆師也得對(duì)香氣的些微差異特別敏感。
劉邦禹
銘傳大學(xué)畢業(yè)的咖啡杯測(cè)師劉邦禹（圖左一），2014年年3月以個(gè)人名義，先參加臺(tái)灣咖啡協(xié)會(huì)舉辦的臺(tái)灣區(qū)咖啡杯測(cè)師大賽奪冠后，于3月中前往澳洲墨爾本，劉邦禹在決賽時(shí)以3分48秒答對(duì)6題成績(jī)，擠下3分51秒答對(duì)5題的美國(guó)選手潔里斯，獲得2014年WCE杯測(cè)師大賽冠軍。
咖啡杯測(cè)師大賽，對(duì)于每個(gè)選手都有8組各3杯的咖啡，在每3杯1組咖啡中，有2杯是相同咖啡，選手在不知情的情況下，在8分鐘內(nèi)必須選出不同的那杯咖啡，除了正確性，另也必須計(jì)時(shí)，劉邦禹（圖右一）以最正確又最快速拿下世界冠軍。接觸咖啡1年多就有這樣的佳績(jī)，實(shí)屬難得。
林東源
GABEE.創(chuàng)辦人，入行18年，榮獲兩屆臺(tái)灣咖啡大師比賽冠軍出版《Latte Art 咖啡拉花--- Espresso與牛奶的完美邂逅》、《GABEE. 冠軍創(chuàng)意咖啡》。曾多次擔(dān)任各國(guó)咖啡師大賽評(píng)審（臺(tái)灣/泰國(guó)/越南/新加坡/亞洲區(qū)/中國(guó)）。林東源在世界WBC排名為12名，是華人世界的咖啡師領(lǐng)袖。
這位引領(lǐng)臺(tái)灣創(chuàng)意咖啡風(fēng)潮的始祖：林東源老師進(jìn)入咖啡界已18年，從一開(kāi)始以令人驚艷的美麗拉花吸引眾人的目光，到后來(lái)因研發(fā)色香味俱全的創(chuàng)意咖啡而一炮而紅，他打破了一般咖啡拉花圖案發(fā)展出拉花獨(dú)立圖案，采用“自然道路法”，即將咖啡倒入杯中，經(jīng)由手的晃動(dòng)來(lái)創(chuàng)造不同的圖案，包括蝴蝶、天鵝、海螺等，都在他的巧手下，栩栩如生地躺臥在咖啡杯中。他愛(ài)咖啡，更愛(ài)玩咖啡。他說(shuō)，做咖啡是一種美學(xué)，也是自己跟自己的一次心靈對(duì)話。
胡元正
現(xiàn)任饕選咖啡 Taster’s Coffee負(fù)責(zé)人曾任膠原科技股份有限公司品管經(jīng)理、上?？Х却髮W(xué)顧問(wèn)2009-2010 GaBee.咖啡店杯測(cè)師及烘豆師曾多次擔(dān)任各國(guó)咖啡大師競(jìng)賽主審（泰國(guó)/印度尼西亞/新加坡/中國(guó)）新加坡和中國(guó)拉花大師競(jìng)賽主審、中國(guó)和臺(tái)灣塞風(fēng)咖啡競(jìng)賽主審
許寶霖
臺(tái)灣的咖啡達(dá)人許寶霖比起日本的田口護(hù)也絲毫不遜色，他是卓越杯咖啡大賽（CoE，Cup ofExcellence）第一位華人國(guó)際評(píng)審，也是臺(tái)中歐舍咖啡創(chuàng)辦人。日前他將自己在中南美洲尋豆十二年、參訪莊園的第一手心得、累積多年擔(dān)任國(guó)際競(jìng)賽評(píng)審的杯測(cè)心得，通通寫(xiě)進(jìn)《尋豆師：國(guó)際評(píng)審的中南美洲精品咖啡莊園報(bào)告書(shū)》一書(shū)。
《咖啡學(xué)》系列作者韓懷宗說(shuō)：“咖啡界耳熟能詳?shù)娜龓煟嚎Х葞?、烘豆師和杯測(cè)師，其實(shí)不止，還有一個(gè)集合三師技藝，涉獵更廣、風(fēng)險(xiǎn)更高，而且鮮為人知的尊銜，正潛移默化，影響精品咖啡的發(fā)展，那就是尋豆師（GreenCoffee Buyer）。許寶霖是三師的合體,為玩家或精品咖啡業(yè)，遠(yuǎn)征各國(guó)莊園，上山入林，尋覓濃香奇豆，槍林彈雨在所不惜！”
部分精品課程安排，請(qǐng)以官網(wǎng)公布為準(zhǔn)每個(gè)冠軍光環(huán)背后都離不來(lái)堅(jiān)持不懈和努力付出，走進(jìn)2015上海國(guó)際咖啡展覽會(huì)暨研討會(huì)，報(bào)名各位咖啡屆大師的精品課程，學(xué)習(xí)更多專(zhuān)業(yè)知識(shí)，開(kāi)啟探索咖啡之旅。
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