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在C片區(qū)非洲聯(lián)合館的盧旺達(dá)展區(qū)里，陳列著一些盧旺達(dá)特色咖啡以及散放的咖啡豆，不時(shí)有好奇的游客走過來看看聞聞。在盧旺達(dá)展區(qū)內(nèi)遇到了真正的咖啡專家——盧旺達(dá)咖啡發(fā)展局的咖啡質(zhì)量總監(jiān)阿森納·穆斯塔法里。他說，盧旺達(dá)因?yàn)樯搅置埽瑲夂驖駶?，因此出產(chǎn)的咖啡豆香氣濃郁，天生帶著水果味和花草香。
盧旺達(dá)境內(nèi)分五大咖啡產(chǎn)區(qū)，這五大區(qū)產(chǎn)的咖啡在香味、口感上都略有區(qū)別。盧旺達(dá)的咖啡口味偏酸，但喝過后回味無窮?！昂每Х染拖裰袊?，喝完之后才能感覺到甘甜。”穆斯塔法里說。知名咖啡連鎖店星巴克所用的原料也有一部分從盧旺達(dá)進(jìn)口。穆斯塔法里表示，雖然盧旺達(dá)咖啡還沒有正式進(jìn)入中國市場，但是他們正在努力運(yùn)作，預(yù)計(jì)兩年之內(nèi)可以讓中國品嘗到香氣馥郁的正宗盧旺達(dá)咖啡。
圖為美國前總統(tǒng)品嘗盧旺達(dá)咖啡 湊巧的是，一位來自美國亞特蘭大的女游客波尼洛急匆匆地趕到了盧旺達(dá)館。“這是我兩周中國之行的最后一天了，我媽媽是咖啡愛好者，我得為她帶回去一些好咖啡。別人向我推薦盧旺達(dá)咖啡，所以我就趕來了。”穆斯塔法里得知后，十分慷慨地贈(zèng)送了一袋盧旺達(dá)咖啡給波尼洛，后者高興得連聲感謝。
盧旺達(dá)有“千丘之國”之稱，全境多山地和高原，大部地區(qū)屬熱帶高原氣候和熱帶草原氣候，溫和涼爽。大約有3.3萬公頃咖啡種植園，50萬人從事咖啡種植業(yè)。盧旺達(dá)是世界上絕無僅有的可以完全享受土壤－海拔－氣候之間和諧一致的國家，盧旺達(dá)擁有得天獨(dú)厚的阿拉比卡咖啡的種植條件，肥沃的火山土壤、充足的降雨量、終年適宜的溫度，這些都使我們咖啡的味道與眾不同。
美麗的千丘之國盧旺達(dá)對(duì)于種植高地咖啡有著悠久而豐富的文化，以種植高質(zhì)量的阿拉比卡（Arabica）咖啡為主。盧旺達(dá)這種特質(zhì)咖啡的產(chǎn)量占整個(gè)咖啡產(chǎn)量的20%，在國際市場上也非常受歡迎。在這種特有的種植環(huán)境中，盧旺達(dá)的高質(zhì)量咖啡具備了與眾不同的口感和香味。根據(jù)盧旺達(dá)咖啡協(xié)會(huì)市場營銷和推介官卡魯瑞特瓦日前說，盧旺達(dá)計(jì)劃今年咖啡出口達(dá)到3000噸，進(jìn)一步提高咖啡產(chǎn)量，以滿足不斷增加的市場需求。全球最大的咖啡飲品零售企業(yè)星巴克公司也與盧旺達(dá)政府結(jié)為合作伙伴進(jìn)口盧旺達(dá)(Rwanda)咖啡，正如同盧旺達(dá)咖啡的商標(biāo)上，一只咖啡色的鴿子從咖啡杯里飛起，映襯著“希望之杯”這樣一排文字。
盧旺達(dá)西部省路特溪洛產(chǎn)區(qū)所生長的波旁（Bourbon）咖啡是阿拉比卡咖啡的原始品種之一。以其優(yōu)質(zhì)的水洗阿拉比卡咖啡豆，引人注目，在國際市場上的知名度也越來越高。 
盧旺達(dá)咖啡跟很多非洲國家一樣以小農(nóng)生產(chǎn)為主，每年采收期咖啡把熟成的咖啡櫻桃果集中起來送到處理站處理。Mushonyi(穆修伊)處理廠的得獎(jiǎng)紀(jì)錄非常驚人，除了在2010年一舉奪得COE卓越杯冠軍外，光是2011年就以四個(gè)批次拿下冠軍、第12名、第16名、第28名?。。∶磕瓴墒掌谵r(nóng)民們采摘熟成的咖啡漿果集中至處理站進(jìn)行處理，首先以手工挑選，確保沒有未成熟或者受到損傷的果實(shí)混入。接著脫除果皮，在涼爽低溫的環(huán)境下進(jìn)行12-18小時(shí)的水洗發(fā)酵過程后，在渠道中將粘附的果膠清洗干凈。棚架干燥過程中，處理站的成員們會(huì)以人工翻動(dòng)，謹(jǐn)慎照料，確保在充分日曬下，帶殼生豆不至于喪失水分或者有干燥不均勻的狀況，直至生豆的含水率穩(wěn)定度降至14%一下?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/121639691.jpeg" style="width: 100%; height: auto;" data-ratio="0.6996402877697842" data-w="" /> 盧旺達(dá)咖啡的口味被描述為“青草香氣”，帶有熱帶氣候特色，此咖啡呈現(xiàn)的水果甜味之外，它同時(shí)還能讓人品嘗出清爽、明朗、和新鮮的感覺。盧旺達(dá)所生長的波本（Bourbon）咖啡以其水果甜味讓人叫絕，其香味濃郁飽滿，絕無任何收斂，讓人回味悠長。這種咖啡有著可口的、柑橘味的甜香，并有著深邃的巧克力顏色，有著紅蘋果、櫻桃、肉桂和蜂蜜、優(yōu)質(zhì)的甜度與平衡感、肉桂、杏仁、巧克力的余韻。 確實(shí)，咖啡寄托著盧旺達(dá)人民的希望。他們希望增加咖啡出口以帶動(dòng)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也希望曾經(jīng)相互仇殺的兩大部族胡圖族和圖西族通過攜手種植咖啡，泯滅恩仇，共同建設(shè)美好的明天。仔細(xì)品嘗盧旺達(dá)波本后，覺得味道真的不錯(cuò)，值得推薦。
推薦單品 【Rwanda West Province Rutsiro Mushonyi CWS Bourbon】 【品 名】：盧旺達(dá)波旁種精品咖啡【品質(zhì)分級(jí)】：AA【烘焙度】：建議烘焙程度城市或深城市烘焙【等級(jí)】：良好【顆?！浚骸铩镲枬M【酸度】：★★★微酸【均衡度】：★★★穩(wěn)定【咖啡產(chǎn)區(qū)】：盧旺達(dá)西部省路特溪洛產(chǎn)區(qū)【種植海拔】：1,500～1,800公尺【生豆品種】：BM-139（bourbon）種【生豆處理】：水洗，高架棚架日曬干燥【風(fēng)味特點(diǎn)】：紅蘋果、櫻桃、肉桂、蜂蜜文章屬于原創(chuàng)，圖片部分來源于網(wǎng)絡(luò)，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明！長按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識(shí)與咖啡技術(shù)交流微信號(hào)及新浪微博@精品咖啡香
