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所謂一方水土養(yǎng)一方豆，豆從四方來(lái)且有風(fēng)情萬(wàn)種前方多圖預(yù)警↓↓↓01“云南小?！边@個(gè)高頻詞匯，耳朵都快聽出繭子了！卡蒂姆Catimor--是它的真名，作為阿拉比卡豆，它有1／4羅布斯塔血統(tǒng)。
卡蒂姆咖啡樹的高度近2米~
云南普洱、德宏、保山、臨滄地區(qū)有大量種植，加之卡蒂姆果實(shí)較小，所以有了“云南小?？Х取边@個(gè)稱號(hào)。起初不太受待見(jiàn)，但在種植管理、處理方式和烘焙技術(shù)不斷提升的今天，云南小?？Х纫呀?jīng)開始進(jìn)軍精品咖啡行列，前途無(wú)量！02鐵畢卡--層次感雖普通，但依然喜歡它令人愉悅的酸與甜！
因樹枝末梢新生出的嫩葉為古銅色，也被人叫做“紅頂咖啡”！
提到鐵畢卡，就不得不提一下它在巴西的巨型兄弟（變種）“象豆”--馬拉戈日皮Maragogype！
簡(jiǎn)直巨大！--跟小棗沒(méi)啥區(qū)別03又甜又好看的波旁Bourbon，3種波旁的果實(shí)顏色都很漂亮！
從左到右依次是：卡杜拉、帕卡馬拉、橘色波旁、黃波旁、鐵畢卡、紅波旁、象豆、帕卡斯。那么問(wèn)題來(lái)了，有妹子能匹配相應(yīng)的口紅色號(hào)嗎？
波旁不太“高”，就連產(chǎn)量也是~
成簇排列的黃波旁，是不是長(zhǎng)的有點(diǎn)像沙棘呢？
“抱團(tuán)”的紅波旁，很飽滿很甜的樣子~
波旁的變種卡杜拉Caturra,其“身高”就像咖啡樹中的“小矮人”--非常便于手工采摘；所以，紅、黃卡杜拉也被喚作“侏儒品種”和“半侏儒品種”。04
在埃塞俄比亞的大森林中，原生阿拉比卡的品種多到尚為探明，但這個(gè)Yirga Chaffe大家再熟悉不過(guò)了吧？！由于林地環(huán)境的關(guān)系，耶加的枝葉、果實(shí)多長(zhǎng)在離地較高的地方
這么“森”的生長(zhǎng)環(huán)境，是不是和想象中的非洲不太一樣？
耶加一籮筐，好笑容和好豆子一樣討喜！05大名鼎鼎的“瑰夏Geisha”，恰與日本“藝妓Geisha”一詞同音。即便是在同一莊園，不同區(qū)塊的微型氣候也會(huì)導(dǎo)致瑰夏風(fēng)味上的差異，需分開照顧和管理。就如同每一位藝妓都有自己獨(dú)特的表演方式與風(fēng)格。
據(jù)說(shuō)當(dāng)年巴拿馬翡翠莊園的瑰夏參與競(jìng)標(biāo)時(shí)，評(píng)委嘗后瞬被驚艷，嘆到：“有一位藝妓在我舌尖上翩翩起舞！” 證明了它豐富的層次感足以在口中化為一場(chǎng)歌舞盛宴，清澈綿長(zhǎng)的回味如余音般繞梁！
瑰夏果實(shí)好似紅撲的臉頰，生豆“素顏”如待拋光的玉石，烘焙后的熟豆散發(fā)著一種即將升華的氣韻。欲把瑰夏比西子，淡妝濃抹總相宜~ps:小編喝過(guò)的豆子中，挑出幾款介紹了果實(shí)樣貌、樹種等信息，文中出現(xiàn)了將豆子擬人化的比喻，如若引起不適，請(qǐng)于評(píng)論區(qū)猛烈吐槽~文字：RAY圖片：網(wǎng)絡(luò)投稿請(qǐng)進(jìn)：593948214@qq.com延伸閱讀：手網(wǎng)烘焙怎么玩？咖啡匠人來(lái)支招！世界杯哪支球隊(duì)家鄉(xiāng)盛產(chǎn)咖啡和帥哥？咖啡裝逼入門指南 | 從生豆處理法開始咖啡知識(shí)｜阿拉比卡咖啡豆是不是離滅絕也不遠(yuǎn)了？這杯咖啡有土豆的味道？
看完留言：以上咖啡豆哪只是你的最愛(ài)？
