給你真相，某大牌咖啡爆出驚人內(nèi)幕！！那么多年的咖啡白喝了

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity　　　　先說說為什么一些廉價(jià)速溶咖啡聞起來特別香濃，香濃程度甚至超越不少現(xiàn)磨咖啡?！　　　榱藟嚎s產(chǎn)品成本，“價(jià)廉物美”的咖啡精就成了最好的選擇?？Х染鞘裁茨?？講穿了就是食用香精的一種，用來調(diào)制香味、增加口感再好不過，這東西就像糖精、酒精、奶精、味精，就是為了提香的，在一杯速溶咖啡中摻入咖啡精，節(jié)約成本的同時(shí)還讓普通人覺得“哎不錯(cuò)這牌子咖啡挺好喝的”。　　　　朋友說，其實(shí)加不加香精，咖啡喝得多的老餮是品得出的。無添加香精的咖啡喝下去即使醇苦，也是非常自然的，但被摻入咖啡香精的速溶咖啡，香味過喉之后舌苔是發(fā)苦的，一種一時(shí)半會(huì)兒退不下去的苦?！　　　∧炒笈瓶Х缺鲶@人內(nèi)幕，說某款在某寶賣爆了的越南咖啡就加了咖啡香精，喝過這個(gè)牌子朋友自由心證！　　總之咖啡精這東西長(zhǎng)期攝入對(duì)人體有害而無益，畢竟也被歸類于食用香精，雖然每個(gè)國(guó)家都對(duì)香精使用制定了嚴(yán)格的法規(guī)加以管理，但客觀事實(shí)是大部分香精的危害是長(zhǎng)時(shí)間累積才會(huì)表現(xiàn)出來的，一些還具有致癌性。而且普通人喝一杯咖啡的初衷也不是為了喝人工加工而成的咖啡精吧？　　　　再來說一下另一個(gè)重災(zāi)區(qū)：市面上那些速溶的炭燒咖啡和美式咖啡。　　市面上一袋速溶咖啡從原豆到成品的步驟可以簡(jiǎn)而言之成【原豆-烘焙-濃縮咖啡液-干燥咖啡顆?！克牟剑?yàn)樘繜Х群兔朗蕉际瞧箍嗟目诟?，在烘焙這一步選擇的都是深度烘焙，深度烘焙就是將咖啡原豆烘焙到一個(gè)極其焦苦的地步，這時(shí)某些商家為了節(jié)省咖啡原豆成本，以9:1或者8:2之類的比例摻入咖啡豆替代物（玉米、小麥等非真正的咖啡豆）再進(jìn)行烘焙，深度烘焙到焦化碳化之后，只要比例適當(dāng)，一般人也區(qū)別不出，這樣以假亂真的手法既不會(huì)讓消費(fèi)者吃出“醫(yī)藥費(fèi)”，更不會(huì)被發(fā)現(xiàn)，所以一些牌子對(duì)此也是屢試不爽呵呵噠。　　　　多嘴一句，商家摻入的都是爛玉米，爛玉米，爛玉米（重要的事說三遍）！反正在烘焙時(shí)候，和咖啡豆一起烤焦了，商家只要加糖加奶，再滴入些香精，外行人一般都被忽悠過去了?！　　　√岬娇Х仍惯@個(gè)問題，就是以假亂真，以次充好。其實(shí)也不能說是全假，某些品牌給消費(fèi)者的至少是真咖啡豆，但這些真咖啡豆絕不如廣告中和包裝上說的那么好。為節(jié)約成本，澀豆或者生豆，樹種也不是特別好的那些被篩選下來的劣質(zhì)咖啡豆，會(huì)被商家拿來冒充好的咖啡豆。某些牌子進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的咖啡，咖啡豆都是劣質(zhì)咖啡豆，好豆子都留給了本國(guó)或者出口歐美，給天朝老百姓喝的都是“無等咖啡豆”?！　　　∨笥颜f不要太相信廣告和那些被忽悠了的好評(píng)，如果真想要喝到咖啡豆，可以購買新鮮烘焙人咖啡豆原料，自己泡煮。文章來源于網(wǎng)絡(luò)，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

---

咖啡的國(guó) 專業(yè)的咖啡知識(shí)與咖啡技術(shù)交流微信號(hào)及新浪微博@精品咖啡香