飲品界(www.coffinance.com)消息,根據(jù)歐睿國際(Euromonitor International)的最新報告,對現(xiàn)磨咖啡和速溶咖啡的偏愛可以簡單的以地理位置來區(qū)分——西半球更愛喝現(xiàn)磨咖啡,而東半球更愛喝速溶咖啡。但這種劃分并非巧合,而是與咖啡和茶飲偏好的分化有著緊密的相關性。
在亞太地區(qū),咖啡消費作為一個新興市場,是以茶飲為傳統(tǒng)的市場。在這里,速溶咖啡價格適中,同時與泡茶一樣,需要在制作方式上同樣需要自己燒壺熱水然后沖泡。更為重要的是,將速溶咖啡與奶精和糖進行混合,相比新鮮和苦澀口感的現(xiàn)磨咖啡,更能吸引亞洲人的口味。
下圖是一張顯示哪些國家/地區(qū)喜歡速溶還是現(xiàn)磨咖啡的地圖,大致可以由一條劃分出東西方兩個世界的假想線來區(qū)別。圖中,藏青色的國家/地區(qū)更喜歡喝速溶咖啡,他們多數(shù)位于東半球(編者注:英國由于歷史上擁有喝茶的習慣,所以更喜歡喝速溶咖啡),而淡藍色的國家/地區(qū)更喜歡喝現(xiàn)磨咖啡,他們多數(shù)位于西半球。
為了進一步做區(qū)分和解釋,我們還制作了一張能夠顯示哪些國家/地區(qū)更喜歡喝茶或者咖啡的地圖,如果上面那張圖做對比,你就會發(fā)現(xiàn)大多數(shù)喝茶的國家更喜歡喝速溶咖啡,而沒有喝茶習慣的國家則更喜歡喝現(xiàn)磨咖啡。圖中,藏青色的國家/地區(qū)更喜歡喝咖啡,他們也多數(shù)更喜歡喝現(xiàn)磨咖啡,而淡藍色的國家/地區(qū)更喜歡喝茶飲,因此在選擇咖啡時,更喜歡速溶咖啡。
但是,有一些例外,即喝茶的國家卻更愛喝現(xiàn)磨咖啡,例如印度。在以茶為主導的印度,隨著專業(yè)咖啡店文化的興起,現(xiàn)磨咖啡在年輕人中的普及程度呈爆炸式增長。同樣也有喝咖啡的國家卻更愛喝速溶咖啡,在以咖啡為主的墨西哥,速溶咖啡被定位為“實用飲料”,與現(xiàn)磨咖啡相比,便宜,方便。
(2013-2018年主要新興咖啡市場規(guī)模和增長率)
實際上,速溶咖啡不會在任何時間流逝。中國等幾個頂級咖啡增長最快的市場更喜歡速溶咖啡。即使在像喜歡速溶咖啡的英國這樣的地區(qū),現(xiàn)磨咖啡(西歐大部分地區(qū)的選擇)的日益普及也尚未取代速溶咖啡,速溶咖啡因其多樣化的產品和強大的品牌定位而仍然具有重要意義。
關鍵詞:速溶咖啡,現(xiàn)磨咖啡,咖啡消費
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