喝了多杯飲品，這次加盟展看到了一些變化

小伙伴們大家好，南方的黏糊糊的潮濕伴隨著雨季，真不適合工作啊！
廣州2019年第一場(chǎng)展會(huì)在霧靄沉沉的2月末到來(lái)，今天我們終于抽空去幫大家看（吃）了（吃）一（喝）遍（喝），主要是去展會(huì)喝免費(fèi)飲品是正經(jīng)事。這次展會(huì)主要是加盟展，基本都是加盟店鋪，我們也是看到了一些有意思的品牌。（預(yù)計(jì)要花2首歌的時(shí)間）
01特色店鋪增加了與之前的以品牌商參展為主不同的是，今天看到這次的店鋪定位更加細(xì)分跟多樣化了。有特色的文創(chuàng)概念店讓人眼前一亮的莫過(guò)于這家實(shí)驗(yàn)室概念店，粉色小清新裝修，主打文創(chuàng)特色。

吧臺(tái)上展示的一些“實(shí)驗(yàn)”設(shè)備和操作一眼看上去很有趣，比如這款風(fēng)油精，居然是可以用來(lái)搭配做飲品來(lái)喝的，是不是特新鮮！

試了下它們的飲品，口感還不錯(cuò)。

里面非常少女心的拍照小角落，像我這種擁有粉色少女心的人，是肯定忍不住要在這里臭美一下的。

主題店具有中國(guó)風(fēng)特色的主題店。

他們推薦的熱賣(mài)產(chǎn)品也是有奶油頂?shù)漠a(chǎn)品。

王老吉遇到對(duì)手了？對(duì)于中藥材在飲品店的應(yīng)用，大最熟悉的應(yīng)該是王老吉了，展會(huì)里面這次我們看到了類(lèi)似的品牌。吸引眼球的食材擺在顯眼的位置，見(jiàn)慣了擺設(shè)新鮮水果看到這樣的裝飾還有點(diǎn)意外。跟王老吉類(lèi)似，這個(gè)品牌的產(chǎn)品主打養(yǎng)顏養(yǎng)生，飲品口感會(huì)比較清淡。

以喝不胖為slogan的酵素鮮果茶。

以甘蔗汁+鮮萃茶主打的品牌店。

招牌桃膠系列產(chǎn)品。
02這屆加盟品牌更會(huì)宣傳了那什么，自古紅藍(lán)（紅綠）出CP？

展位占地面積較為闊氣的，非這兩個(gè)“大品牌”莫屬了：老虎堂黑糖專(zhuān)殼店和溢禾烤奶。人超級(jí)多，走進(jìn)一看才知道，他們正在做免費(fèi)領(lǐng)取烤奶的活動(dòng)，掃碼關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)文章即可領(lǐng)取。（還是瘋狐老師說(shuō)的好啊，想要店鋪天天排隊(duì)，只要免費(fèi)就可以了。）

比較有意思的是，滿(mǎn)杯燒仙草是主打燒仙草作為爆品，與品牌名字相得益彰，不知道味道如何，因?yàn)槿颂啵覀儧](méi)有喝上他們家的產(chǎn)品。

不過(guò)從這外圍滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)募用说昕梢钥闯觯鼙娍隙ㄊ怯?，且做得也不錯(cuò)啦，至少像今天，他們這種營(yíng)銷(xiāo)方式，就能夠吸引到相當(dāng)大的一波人群，爆品與正品益禾堂區(qū)分也很明顯，可見(jiàn)加盟店也在各方面都有用心做差異化品牌。可以嚼著喝的酸奶
那這次展會(huì)我們看到大家對(duì)營(yíng)銷(xiāo)越來(lái)越重視了，很多品牌提煉了自己的品牌亮點(diǎn)和核心賣(mài)點(diǎn)，讓人眼前一亮，那我們就看到展會(huì)看到這個(gè)酸奶品牌就有很特別的宣傳語(yǔ)“可以嚼著喝的酸奶”，產(chǎn)品里面是紫米搭配的酸奶，五谷養(yǎng)生酸奶養(yǎng)胃，記憶點(diǎn)也是比較深刻。

從文案上做功課，說(shuō)出大家共鳴的話(huà)。

卡士酸奶也做飲品了
跨界大家也見(jiàn)得不少，那這次卡式酸奶也是聯(lián)合其它品牌打造了一個(gè)聯(lián)合品牌。
品牌的飲品主要以卡式的酸奶為主，加上其它的原料進(jìn)行制作。這次他們以春季的水果茶牛油果沙冰和芒果沙冰為主推，產(chǎn)品的口感也會(huì)比較有記憶點(diǎn)。



03越來(lái)越多的產(chǎn)品顏值更高了如今很多包裝越來(lái)越吸引眼球，營(yíng)銷(xiāo)宣傳還可以從包裝上下手，我們看這款im茶，這幾款分層水果茶外觀(guān)也是比較吸人眼球，瓶子與現(xiàn)在市面上的普通瓶子不一樣，產(chǎn)品也比較有新意，有推了一款啤酒茶。

他們的煙熏檸檬也比較特別，檸檬表面在用之前會(huì)用明火稍微烤焦。

說(shuō)到包裝，檸檬茶店鋪的撻檸也必須有姓名。
即便是新出了一款單叢檸檬茶，在展會(huì)上撻檸主推的飲品依舊是店鋪里的一品青茶，而且他們出了好多個(gè)顏色的新包裝，這就是在細(xì)節(jié)上做的小小的改變，也成為了一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)的方法。

還有給它們?cè)黾右稽c(diǎn)小道具，眼球瞬間被吸引。

04純飲品店少了
毫無(wú)疑問(wèn)，茶飲+小吃的模式，無(wú)論是大品牌還是加盟店，都是勢(shì)不可擋的趨勢(shì)。從一直以來(lái)的奈雪的茶是奶茶+歐包的模式，到近兩年喜茶出品的奶茶+歐包+冰淇淋，以及各種周邊可見(jiàn)，大家不會(huì)固守傳統(tǒng)，單一做奶茶這么簡(jiǎn)單。今天展會(huì)上看到新作的茶也是推出了茶飲+歐包+舒芙蕾+銅鑼燒的店鋪模式。
還有這家中文名貌似叫做干杯起司的店鋪，也是茶飲+雞翅的復(fù)合模式，這與我們現(xiàn)在的彩虹米模式很接近了。


在有小吃的展位里人群明顯比單品茶飲的人群多。
05草莓和檸檬是當(dāng)下的寵兒
幾乎所有的飲品和店鋪里，草莓和檸檬就像兩姐妹一樣，不論在哪兒都少不了它們倆。

草莓自然是春天里的吸睛爆款，畢竟現(xiàn)在市面上正是草莓上市的季節(jié)。（我們這段時(shí)間的產(chǎn)品也制作了多款草莓相關(guān)飲品哈大家有沒(méi)有留意到）

檸檬茶就更不用說(shuō)了，除了我們前面提到的檸檬店鋪撻檸，還有從街邊店到現(xiàn)在看了幾十家店鋪的啊一檸檬茶。（他們老板還是我們營(yíng)銷(xiāo)課的學(xué)員哦）

無(wú)論是裝修還是從飲品上來(lái)看，啊一檸檬茶都做的不錯(cuò)，以檸檬茶為核心延伸出不同類(lèi)型的檸檬茶，深耕檸檬茶，檸檬茶的口味也很有記憶點(diǎn)。


06輔料的應(yīng)用更多了
水果茶里又幾乎少不了香茅的應(yīng)用。

跟喜茶最新的飲品搭配的一樣，香茅如今已經(jīng)廣泛運(yùn)用在大小品牌多個(gè)門(mén)店。

今天給我很大滿(mǎn)足感的是，這家可以任意添加輔料的品牌。
自己隨心所欲搭配，自己動(dòng)手添加，而且，他們的輔料大部分是我們之前有研發(fā)過(guò)的原料哦，比如這款五彩小芋圓！

還有其他的布丁、芝士蛋糕、椰果等，是一些店鋪常用的也是比較容易購(gòu)買(mǎi)的原料。

另外一個(gè)是臺(tái)灣純手工手作產(chǎn)品——水玉丸作，五彩繽紛的，多種口味，適用各種挑剔的人群。
這里還看到了黑糖，自從去年鹿角巷和老虎堂的黑糖帶起了一個(gè)黑糖風(fēng)之后，或許今年還會(huì)延續(xù)下去。

啊一檸檬茶除了檸檬茶之外，也都在主推另一款黑糖產(chǎn)品。

07甜品也加入了奶茶大軍說(shuō)起甜品，網(wǎng)紅舒芙蕾大概是今天的C位小明星，有多個(gè)鋪位都在主打這個(gè)甜品，它有兩個(gè)名字，一個(gè)是舒芙蕾，一個(gè)是梳乎厘，都是同一個(gè)東西，軟軟的，很少女哦。
另一個(gè)甜品是具備地方特色的潮汕甜湯糖豆豆。

甜湯在潮汕是作為下午茶或者夜宵的存在，在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍?。今天這里試吃的人多到爆，而且說(shuō)真的，我吃過(guò)之后到現(xiàn)在都還念念不忘，口感十分舒爽，要是下午茶能來(lái)一杯，估計(jì)精神都會(huì)加倍了。


08看了這么多店鋪，看到一些變化
餐飲的門(mén)店設(shè)計(jì)越來(lái)越注重店鋪概念，像檸檬茶主題店，實(shí)驗(yàn)室概念店，中國(guó)風(fēng)主題店；
新式茶飲的顏值越來(lái)越高，不論是包裝，還是產(chǎn)品本身的搭配，也更注重健康養(yǎng)生理念；
水果茶依舊是店鋪飲品的熱賣(mài)，尤其是現(xiàn)在春天來(lái)了，持續(xù)到夏天勢(shì)頭會(huì)更旺盛；
店鋪類(lèi)型逐漸從單一的奶茶店更多轉(zhuǎn)向復(fù)合模式經(jīng)營(yíng)，輔料的應(yīng)用更豐富。
不要不舍得給顧客添加輔料，輔料添加越多你的成本會(huì)更低，顧客的滿(mǎn)意度卻是更高的。
總結(jié)
我們可以從中學(xué)習(xí)什么？不管是加盟店還是自創(chuàng)店，一定要做出自己的特色，不論是門(mén)店概念還是爆品思維。要懂的系統(tǒng)而全面的營(yíng)銷(xiāo)，要順應(yīng)消費(fèi)者的需求，跟上潮流做相應(yīng)季節(jié)的產(chǎn)品，現(xiàn)在產(chǎn)品越來(lái)越追求健康概念，我們?cè)谶x擇原料的時(shí)候，要站在消費(fèi)者的角度去思考。
畢竟，你們是全村的希望！

不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái)，你們知道為什么那么多店鋪，都主張0元加盟， 免費(fèi)加盟嗎？

營(yíng)銷(xiāo)視頻2018年展會(huì)上的看到的2019年行業(yè)趨勢(shì)奶茶店外賣(mài)|奶茶店如何做菜單如何選址（上）丨如何選址（下）產(chǎn)品如何定價(jià)（上）丨產(chǎn)品如何定價(jià)（下）
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