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▼先點(diǎn)擊看視頻▼近日小編被《月嫂先生》里四爺吳奇隆用虹吸壺做咖啡的片段刷爆眼球，一頓如猛虎的操作不經(jīng)令人豎起了大拇指
純手工磨豆?jié)M滿(mǎn)的匠心！別以為這是疏忽大意沒(méi)掛濾芯鉤，其實(shí)這是將虹吸壺與土耳其咖啡結(jié)合的玩法，故意讓渣和液混在一塊......保留咖啡最原始的顆粒感和味道，喝完還能用杯底的咖啡渣占卜！
【詞條：虹吸式咖啡】源于德國(guó) ，發(fā)于日本，使用浸泡法與過(guò)濾法融合，更展現(xiàn)出咖啡的多樣豐富性，沖煮過(guò)程極具觀賞力，可透過(guò)沖煮過(guò)程中溫度、攪拌、萃取時(shí)長(zhǎng)來(lái)沖煮出想要的咖啡風(fēng)味。▼視頻：美女咖啡師冠軍教你做虹吸▼▼視頻：知識(shí)分子咖啡師教你玩虹吸▼【虹吸壺煮咖啡正確示范】所需器具：虹吸壺、熱源（光波爐/酒精燈/瓦斯?fàn)t）、攪拌棒、電子秤、計(jì)時(shí)器、熱水、抹布咖啡豆量：一人份15g、兩人份30g研磨度：中度研磨（稍細(xì)于手沖）粉水比： 1:10~12
- 小編的段數(shù)太低，
不敢輕易嘗試“虹吸×土耳其”式萃取法！--濾芯鉤先在導(dǎo)管上扣好。先用熱水預(yù)熱下壺，擦干外壺壁；- 以1人份為例，將燒開(kāi)的熱水倒入刻度1 Cup處（約150ml）； 加熱過(guò)程中上壺斜插入下壺中，觀察濾芯底部鏈珠。
- 待鏈珠上有快速連續(xù)的氣泡冒出時(shí)，連接插正上壺。
- 檢查濾網(wǎng)是否安裝平整；若邊緣有較大氣泡冒出則用攪拌棒調(diào)整，直至只有細(xì)密的氣泡從濾網(wǎng)中部冒出。
睜大眼睛，?濾網(wǎng)是否安裝平整▲提醒：吳奇隆哥哥在劇中，屬錯(cuò)誤示范，大家不要去學(xué)哦！- 下壺?zé)崴晃肷蠅厮环€(wěn)定時(shí)，均勻投入咖啡粉&開(kāi)始計(jì)時(shí)！
- 握筆狀持住攪拌棒，20秒時(shí)輕畫(huà)“十”字第一次攪拌，由右向左--由下至上！
「淺烘焙」萃取時(shí)間1min~1min5s（40s時(shí)攪一次，移開(kāi)火源前一次）「中烘焙」萃取時(shí)間50~55s（35s時(shí)攪一次，移開(kāi)火源前一次）「深烘焙」萃取時(shí)間40~45s（30s時(shí)攪一次，移開(kāi)火源前一次） ·共計(jì)3次（以上關(guān)于攪拌的時(shí)間和次數(shù)僅供參考，高手可根據(jù)自己想表現(xiàn)的風(fēng)味做調(diào)整）
- 7.移開(kāi)火源，用擰干的濕抹布輕輕擦拭下壺，注意別燙到手喔！待上壺液體完全析入下壺--萃取完成！
【小啰嗦】虹吸濾網(wǎng)能很好保留咖啡液中的脂類(lèi)物質(zhì)，尤為濃郁順滑，但風(fēng)味層次感要比手沖稍差；所以個(gè)人建議用虹吸做中深烘焙的咖啡豆萃取，口感會(huì)更好！▼更多虹吸壺相關(guān)文章，點(diǎn)擊閱讀▼①虹吸壺煮咖啡實(shí)用技巧②虹吸壺煮咖啡的魔力（附?jīng)_煮秘訣）③虹吸壺煮咖啡有多美？讓美女來(lái)告訴你！看完有幫助，別忘了點(diǎn)個(gè)贊哦
