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小編有話(huà)說(shuō)：哥斯達(dá)黎加第一次進(jìn)入小編眼里是在不知道哪一年的世界杯，哥斯達(dá)黎加和中國(guó)對(duì)打，然后...中國(guó)輸了。哥斯達(dá)黎加咖啡種植是在1779年由古巴引進(jìn),1820年才首度出口外銷(xiāo)咖啡,現(xiàn)有咖啡農(nóng)民約32,000位,平均每位農(nóng)民種植面積小於一公頃(10,000㎡)。哥斯大黎加人口4,100,000萬(wàn)(2006年),咖啡種植面積為82,500公頃,年生產(chǎn)量170萬(wàn)袋(每袋60kgs),國(guó)內(nèi)年消費(fèi)量為38萬(wàn)袋,平均每一國(guó)民年消費(fèi)量5.5kgs,比日本(消費(fèi)量4kgs)還高,臺(tái)灣國(guó)人目前平均只有比1kg高出一點(diǎn)點(diǎn)而已。
哥斯達(dá)黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國(guó)家，歷史悠久，咖啡組織自生產(chǎn)到銷(xiāo)售系統(tǒng)完備。由於位於中美峽地，境內(nèi)火山林立，擁有陽(yáng)光、土地的自然優(yōu)勢(shì)，氣候上同時(shí)受到太平洋與大西洋洋流與海風(fēng)的調(diào)和，產(chǎn)出的咖啡具有當(dāng)?shù)匚⑿蜌夂蝻L(fēng)土條件的特色，在質(zhì)與量上，哥國(guó)的咖啡一直都受到世界的肯定，而被評(píng)比為世界級(jí)的高品質(zhì)咖啡之一。境內(nèi)許多海拔達(dá)2000公尺的高聳火山，咖啡漿果得以在肥沃的火山灰土壤與高海拔冷涼的環(huán)境中緩慢成長(zhǎng)，孕育出風(fēng)味完整而豐富的咖啡豆。 哥斯達(dá)黎加于兩百年前開(kāi)始種植咖啡，最早的栽種地是位于Poas和Barva火山的山坡，也就是今日被稱(chēng)為中央谷地的地區(qū)。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的發(fā)展，目前哥斯達(dá)黎加有八個(gè)主要產(chǎn)區(qū)，分別為：Guanacastes、 West Valley、Central Valley、Turrialba、Orosi、Tres Rios、Tarrazu與Brunca。 根據(jù)ICO統(tǒng)計(jì)，哥斯達(dá)黎加一年可生產(chǎn)約160萬(wàn)袋的阿拉比卡咖啡，雖然產(chǎn)量不及危地馬拉與洪都拉斯等中美洲國(guó)家，但在品質(zhì)和價(jià)格方面卻是遠(yuǎn)高于他們的?！ ∧銈兛矗〈蟠笕ジ缢惯_(dá)黎加也要去看他們的咖啡！
好甜蜜的大大和國(guó)母！！ 哥斯達(dá)黎加一年可分為兩季，干季是在每年的12月到4月，也就是咖啡收成的時(shí)候，而雨季則是在5到11月。近幾年微型處理廠(chǎng)紛紛成立，由于耗水量?jī)H需傳統(tǒng)水洗處理廠(chǎng)的5%，而且也不需要龐大的水槽和曝曬場(chǎng)，所需要的投資相對(duì)小許多。酸度低、復(fù)雜度提高、甜香濃郁的“蜜處理咖啡”就此成了近年咖啡界競(jìng)逐的標(biāo)的；當(dāng)中的佼佼者近年在各大比賽大放異彩，大大提升了各莊園的國(guó)際知名度。 哥斯達(dá)黎加舒馬瓦莊園，是一個(gè)很年輕的莊園；原本是從事咖啡貿(mào)易生意的Francisco Mena，買(mǎi)下了這片土地，并且保留了多數(shù)原有的森林，僅開(kāi)發(fā)了一小部分來(lái)作為咖啡種植區(qū)，以保持莊園的自然生態(tài)平衡?！ ∈骜R瓦莊園的海拔大約在1670-1790公尺之間，在哥斯達(dá)黎加另一個(gè)知名產(chǎn)區(qū)-西部谷地，高溫差，加上肥沃的土壤，非常適合咖啡種植。 莊園主Francisco Mena引進(jìn)了在超凡杯進(jìn)入前13名的優(yōu)質(zhì)品種，波旁的突變品種，薇拉莎奇（villa sarchi）。這是一種透過(guò)紅波旁樹(shù)種雜交所育出的奇珍品種。抗強(qiáng)風(fēng)、喜好高海拔環(huán)境，擁有絕佳的酸度與各種紛陳的水果氣息，甜度高，有明亮細(xì)致柑橘的酸香與較低沉的葡萄干與堅(jiān)果香氣，復(fù)雜度頗高平衡感十足?！ ∏f園多半留給了森林，以保持自然的環(huán)境。在莊園整理上，也費(fèi)了不少心思，對(duì)于斷木、腐木、野草等不使用傳統(tǒng)燃燒的方式，而是將木頭打碎成碎片，并且與有機(jī)肥料混合，作為農(nóng)場(chǎng)上的肥料使用。文章來(lái)源于前街咖啡館長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國(guó) 專(zhuān)業(yè)的咖啡知識(shí)與咖啡技術(shù)交流微信號(hào)及新浪微博@精品咖啡香
