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小編有話說：哥斯達黎加第一次進入小編眼里是在不知道哪一年的世界杯，哥斯達黎加和中國對打，然后...中國輸了。哥斯達黎加咖啡種植是在1779年由古巴引進,1820年才首度出口外銷咖啡,現(xiàn)有咖啡農(nóng)民約32,000位,平均每位農(nóng)民種植面積小於一公頃(10,000㎡)。哥斯大黎加人口4,100,000萬(2006年),咖啡種植面積為82,500公頃,年生產(chǎn)量170萬袋(每袋60kgs),國內(nèi)年消費量為38萬袋,平均每一國民年消費量5.5kgs,比日本(消費量4kgs)還高,臺灣國人目前平均只有比1kg高出一點點而已。
哥斯達黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產(chǎn)到銷售系統(tǒng)完備。由於位於中美峽地，境內(nèi)火山林立，擁有陽光、土地的自然優(yōu)勢，氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調(diào)和，產(chǎn)出的咖啡具有當?shù)匚⑿蜌夂蝻L土條件的特色，在質(zhì)與量上，哥國的咖啡一直都受到世界的肯定，而被評比為世界級的高品質(zhì)咖啡之一。境內(nèi)許多海拔達2000公尺的高聳火山，咖啡漿果得以在肥沃的火山灰土壤與高海拔冷涼的環(huán)境中緩慢成長，孕育出風味完整而豐富的咖啡豆?！ 「缢惯_黎加于兩百年前開始種植咖啡，最早的栽種地是位于Poas和Barva火山的山坡，也就是今日被稱為中央谷地的地區(qū)。經(jīng)過多年來的發(fā)展，目前哥斯達黎加有八個主要產(chǎn)區(qū)，分別為：Guanacastes、 West Valley、Central Valley、Turrialba、Orosi、Tres Rios、Tarrazu與Brunca?！ 「鶕?jù)ICO統(tǒng)計，哥斯達黎加一年可生產(chǎn)約160萬袋的阿拉比卡咖啡，雖然產(chǎn)量不及危地馬拉與洪都拉斯等中美洲國家，但在品質(zhì)和價格方面卻是遠高于他們的?！ ∧銈兛?！大大去哥斯達黎加也要去看他們的咖啡！
好甜蜜的大大和國母！！ 哥斯達黎加一年可分為兩季，干季是在每年的12月到4月，也就是咖啡收成的時候，而雨季則是在5到11月。近幾年微型處理廠紛紛成立，由于耗水量僅需傳統(tǒng)水洗處理廠的5%，而且也不需要龐大的水槽和曝曬場，所需要的投資相對小許多。酸度低、復(fù)雜度提高、甜香濃郁的“蜜處理咖啡”就此成了近年咖啡界競逐的標的；當中的佼佼者近年在各大比賽大放異彩，大大提升了各莊園的國際知名度?！ 「缢惯_黎加舒馬瓦莊園，是一個很年輕的莊園；原本是從事咖啡貿(mào)易生意的Francisco Mena，買下了這片土地，并且保留了多數(shù)原有的森林，僅開發(fā)了一小部分來作為咖啡種植區(qū)，以保持莊園的自然生態(tài)平衡?！ ∈骜R瓦莊園的海拔大約在1670-1790公尺之間，在哥斯達黎加另一個知名產(chǎn)區(qū)-西部谷地，高溫差，加上肥沃的土壤，非常適合咖啡種植。 莊園主Francisco Mena引進了在超凡杯進入前13名的優(yōu)質(zhì)品種，波旁的突變品種，薇拉莎奇（villa sarchi）。這是一種透過紅波旁樹種雜交所育出的奇珍品種?？箯婏L、喜好高海拔環(huán)境，擁有絕佳的酸度與各種紛陳的水果氣息，甜度高，有明亮細致柑橘的酸香與較低沉的葡萄干與堅果香氣，復(fù)雜度頗高平衡感十足?！ ∏f園多半留給了森林，以保持自然的環(huán)境。在莊園整理上，也費了不少心思，對于斷木、腐木、野草等不使用傳統(tǒng)燃燒的方式，而是將木頭打碎成碎片，并且與有機肥料混合，作為農(nóng)場上的肥料使用。文章來源于前街咖啡館長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
