冰拿鐵做法竅門 | 愛樂壓冰拿鐵＆楓糖冰拿鐵怎么做？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)首先，我們花一分鐘了解一下，拿鐵 Latte，拿鐵 Latte又稱做咖啡歐蕾Coffee Ole，或是歐蕾咖啡都可以。在國內(nèi)你點(diǎn)一杯拿鐵，國人咖啡師會默認(rèn)為您做一杯咖啡拿鐵，也會有顧客點(diǎn)到一杯抹茶拿鐵，居然沒有一滴咖啡在里面？？？拿鐵主要就是濃縮咖啡和牛奶的完美組合，拿鐵在美國最初被稱為Coffee Latte，灑脫、自由、奔放的美國人認(rèn)為這樣子太長了，直接簡稱叫做Latte，直到現(xiàn)在除了意大利人之外，我們一般稱的拿鐵就是拿鐵咖啡。是的，親愛的，可抹茶拿鐵完全不含任何咖啡。拿鐵原名latte，實(shí)意為牛奶，抹茶拿鐵其實(shí)就是抹茶味道的牛奶，若你在意大利、西班牙等國家，你再問一杯拿鐵，咖啡師絕對會給您端出一杯牛奶。　　當(dāng)下咖啡館許多諸如抹茶拿鐵、紅茶拿鐵、南瓜拿鐵、紅絲絨拿鐵都不含一滴咖啡，還有許多韓國咖啡館熱賣的五谷拿鐵等等，都不含咖啡。　　拿鐵咖啡，當(dāng)然就是含咖啡咯， 拿鐵咖啡（一杯200ml）：單份濃縮咖 1 shot 30 m l + 牛奶。接下來和大家分享下冰拿鐵2種做法！楓糖冰拿鐵Maply Syrup Latte1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克楓糖漿。2、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然后攪拌均勻，使糖漿融于鮮奶中以增加鮮奶比重。3、讓咖啡沿著湯匙慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。4、完成愛樂壓冰拿鐵沒有一臺意式咖啡機(jī)?不用擔(dān)心，一個(gè)愛樂壓，通過下面簡單的10步，在家你也能做出一杯清爽的冰拿鐵。需要準(zhǔn)備:1.冰塊兒2.300毫升牛奶3.細(xì)砂糖4.17g新鮮咖啡豆5.愛樂壓6.一個(gè)大玻璃杯和一個(gè)咖啡杯7.雞尾酒搖酒壺(或其它合適的瓶瓶罐罐)8.水壺(最好是鵝頸澆水壺，像Hario Buono)9.電子秤10.磨豆機(jī)制作步驟：1.將水加熱至沸騰，待沖泡咖啡時(shí)的水溫控制在90度左右2.將準(zhǔn)備好的咖啡研磨成中等細(xì)度的咖啡粉3.將300毫升牛奶(和糖)倒入搖酒壺里(或者可以蓋嚴(yán)實(shí)的玻璃瓶)4.不停的均勻搖晃，直到產(chǎn)生大量奶沫5.將冰塊兒放入玻璃杯里6.繼續(xù)往玻璃杯里倒入牛奶7.用熱水清洗、預(yù)熱愛樂壓8.倒掉水，然后放入咖啡粉，加入大約70g熱水(水溫控制在90℃左右)，30秒攪拌一次9.下壓萃取出咖啡。10.將咖啡倒入牛奶和冰塊兒中，然后享受吧!

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