手機瀏覽中華飲品屆
巴布亞新幾內亞是大洋洲上的一個島國，在馬來語中“巴布亞”有“卷發(fā)”之意。據(jù)說1545年，探險家雷特斯達到該島，并發(fā)現(xiàn)島上人的頭發(fā)大部分為卷發(fā)，即稱該島為“卷發(fā)人的島嶼”，故有此稱，這個名稱就此流傳下來。巴布亞新幾內亞在印尼東邊，是標準的海島型氣候，位于赤道與南緯10度之間，有熱帶雨林火山巖和高原地形，海拔介于1200-2500公尺，是種植咖啡的天堂。
當?shù)氐漠a量不大，總產量約85%的咖啡都是由小農的庭園栽培系統(tǒng)所生產。小農們會加入當?shù)氐暮献魃纾黄鸱窒砗献魃绲奶幚碓O備?？Х仁前蛧诙蟪隹诹康霓r產品，足見咖啡產業(yè)對巴國經濟的重要性。由于咖啡品種與印尼的不同，海拔也高于蘇門答臘，加上采用水洗處理，PNG咖啡的地域之味迴異于印尼的悶香與低沉味，反而有明亮、酸甜感、花果香氣，和南美洲的風味類似。
巴布新幾內亞有著超然、原始的自然環(huán)境，土地遼闊而肥沃。它特有的火山巖土壤和豐沛的降雨量為咖啡的生長，創(chuàng)造了優(yōu)良的自然條件。巴布亞新幾內亞的頂級咖啡豆，就像該國的國鳥極樂鳥一樣漂亮而珍貴。
大型莊園/農場(plantation)，通常擁有自己的水洗處理廠，較小型的個體咖啡農更能去掌控產出品質與風味的表現(xiàn)。位于巴布亞新幾內亞西部高原維基谷地臨近kimel河谷的奇邁爾莊園，像許多大型農場/莊園有自己專屬的水洗處理廠，但事實上這是一個由周邊Opais民族諸多獨立咖啡小農所共同擁有的莊園，就某意義上來說，這是一個私有合作社。由于極佳的生長環(huán)境條件和處理廠穩(wěn)定的品質控管流程，產出的咖啡擁有活躍的明亮感，也保留了相當程度巴布亞新幾內亞咖啡的風味獨特性。
Sigri西格里莊園 希格里/天堂鳥莊園位在西高地?。╓estern Highlands）中的瓦吉谷地（Waghi Valley），約略在1500米的高海拔山區(qū)，擁有排水良好的火山土壤。莊園成立時間于1950年，至今已經超過了60年以上，是當?shù)乜Х犬a業(yè)先驅。在巴布亞新幾內亞，95%的咖啡來自高地。Sigri種植園，位于巴布亞新幾內亞西部高原的Wahgi山谷，海拔約1600-1800米。在這里，氣候涼爽，土壤肥沃，雨量充沛。Sigri對咖啡種植與處理擁有豐富的經驗。在上世紀50年代，巴布亞新幾內亞開始廣泛種植咖啡豆，Sigri便是最早期的種植園之一。并且因其獨特的高品質咖啡，在國際享譽盛名。
Sigri種植園多年來一直堅持高標準的種植和處理體系。在每年4-9月的收獲季節(jié)，只有完全成熟的咖啡紅果才可以被手工采摘，使得咖啡櫻桃中酸與甜完美平衡。在Sigri，每一天都會進行杯測來保證種植園向客戶提供品質如一的極品咖啡。由此Sigri成為了世界精品級咖啡之經典。在收獲高峰季，Sigri雇傭的員工可以達到約6000名，有一半的員工都吃住在種植園自有的員工屋，種植園內有免費診所和員工子女小學。Sigri種植園同時也保護土壤和水源，拒絕農藥與殺蟲劑的使用，愛護生態(tài)和附近的鳥類。根據(jù)目前的記錄，Wahgi山谷一共有160多種不同的鳥類，其中，Sigri種植園就有90種鳥類來此棲息，包括巴布亞新幾內亞的國家象征——天堂鳥，可謂名副其實的鳥類天堂?！ ?img class="" data-copyright="0" data-ratio="1" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="480" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/10/120604361.jpeg" style="box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;width: 445px !important;visibility: visible !important;" />另一個特殊之處在于，奇邁爾所栽植咖啡品種的多樣化，甚至無法單用一手數(shù)完：Typica、Arusha、BlueMountain、MundoNovo、Catimor、Caturra…甚或更多--事實上，正如不會把雞蛋放在同一個籃子里，多數(shù)的農民們其實會以種植不同的品種，避免某一特定品種的生長不適應導致栽植未成或生產不如預期的風險也造就其咖啡風味特色的有趣表現(xiàn)。
這支奇邁爾莊園的圓豆，口感上會些許辛香料氣息，入口后帶有堅果、甘蔗的香甜爽口，如奶油般的乳脂滑順感，圓豆的口感更加扎實，整體表現(xiàn)均衡、平順。風味濃郁，香氣悅人，沒有藥草味或是土質味，它的質感如同凡高的畫一般濃烈醇厚。 
生豆分析巴布亞新幾內亞的咖啡等級︰總共分12級，按瑕疵分級等級Grade豆目大小Screen SizeAA> 18A17AB>16 (50%) >17 (50%)B>16C>15PB11-14SXmixedE>19PSC>15mmY1mixedY2mixedTmixed（僅適用于 阿拉比卡）巴布亞新幾內亞咖啡生豆名稱的含義與規(guī)則：PNG Plantation Y國家+種植類型+分級名稱在巴布亞新幾內亞Plantation（種植園）與Large Estates（大莊園）產量占全國的25%；10-20公頃大小的中小型農場(Holdings or Blocks)產量占10%；在PNG，共有76個注冊種植園與莊園。以大家最注目的精品級AA與A來舉例說明：（1）AA 與A級咖啡屬于精品咖啡級數(shù)，主要來自較大型的莊園?！ ∫訟A來說，豆尺寸比18目 大，豆型為橢圓形的平豆。缺點數(shù)：最多每公斤10個缺點數(shù)。生豆外觀是綠色略藍。生豆味道要干凈、烘焙的味道要干凈、滑順 。杯測口感要優(yōu)（Fine Cup）。（2）A級的尺寸要比17目大，杯測至少要達到GTF級（Good to Fine）也就是好到優(yōu)的口感——其他缺點數(shù)與生豆狀況都跟AA一樣。
總的來說，不管是用來調配意式單品還是一般的綜合咖啡，都能彌補酸質咖啡的不足，加之物以稀為貴，近年來受到越來越多的咖啡愛好者的青睞。免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
