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凍頂椰汁豆奶 | 好喝的熱飲千篇一律,有料的它脫穎而出

2022-08-11 10:36:15責(zé)任編輯:月半成珍珠瀏覽數(shù):978

秋冬需要什么樣的產(chǎn)品呢?最近天氣越來越冷,想必不少開店的小伙伴也陷入了焦慮之中。對于大多數(shù)奶茶店來說,秋冬的生意不如夏季

秋冬需要什么樣的產(chǎn)品呢?
最近天氣越來越冷,想必不少開店的小伙伴也陷入了焦慮之中。對于大多數(shù)奶茶店來說,秋冬的生意不如夏季火爆。
在這樣的“行業(yè)淡季”即將到來之際,奶茶店應(yīng)該怎樣進(jìn)行產(chǎn)品升級?推出什么產(chǎn)品才能吸引顧客呢,成為小伙伴的心頭大石。凍頂椰汁豆奶
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有料、性價比高的熱飲
天氣寒冷的時候,推熱飲幾乎是小伙伴都會想到的點。但是,熱飲也不能盲目的推,我們需要思考顧客需要什么樣的熱飲。實際上天氣越寒冷,人們需要儲存更多的熱量。而熱量就需要食物進(jìn)行補充,這時候,有料的熱飲能給顧客更好的御寒、儲能。產(chǎn)品升級也可以考慮這個方向,料多的飲品對儲存能量有更好的幫助。
比如今天的主角——凍頂椰汁豆奶。凍頂椰汁豆奶
這個“豆奶”不是市面上的豆奶哦,而是紅豆+奶茶的組合。加了紅豆這一味料,不僅提高整杯奶茶的味覺感受,而且更加有飽腹感。關(guān)鍵是,有料的同時,這杯熱飲的性價比還很高,只要3.5的成本就能制作。

糖蜜紅豆
假如你賣10塊的話,豈不是一杯就能掙個6塊多嗎?(不加上人工費的情況)
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哪有那么多料不就紅豆一個輔料嗎,這樣都叫有料?或許小伙伴會疑惑,就3塊多才一個紅豆哪有那么多料。其實這個料在茶湯里暗藏乾坤,光是這個茶湯的制作我們就用了4款原料。首先我們用一個加熱的凍頂烏龍茶湯做底。這種中烘焙的烏龍茶,口感不至于太過厚重也不會太過寡淡。在制作奶茶的時候,將奶香、椰香完美融合在一起還不會失去自身茶韻。椰子粉
其次是奶精和椰汁粉。某種程度來說,濃厚的奶茶在寒冷的天氣接受程度更高。這次在茶湯中融化的奶精和椰子粉,讓整杯奶茶在口腔中留下香濃的痕跡,是一個深刻的記憶點。
黃金糖漿
最后,如果說到這杯奶茶的糖,那我會想到黃金糖漿。它對奶茶而言,不僅僅是簡單的增加甜味,更是讓香濃順滑的小助手,讓整個口感層次更加豐富。
這樣制作出來的茶湯,還有紅豆在底下鋪墊。成本這么低還這么多料,你賣的不心動,顧客看到都心動。
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融化是細(xì)節(jié)中的細(xì)節(jié)
大家心動了也別急,所謂心急吃不了熱豆腐,一些操作上的細(xì)節(jié)大家還是要做筆記的。一點就是茶湯要加熱(最后一次強調(diào)沒有蒸汽開水機用電磁爐),有料也要熱水融化啊~如果奶精和椰子粉沒有在熱茶湯中化開,又跑回去給顧客換一杯不是費時費力嗎?
凍頂椰汁豆奶
還有一點就是分開兩次攪打,為什么呢?還是方便融化。建議不要貪方便全部材料放一起攪拌啊,不然的話顧客不讓你換一杯就是要摔桌子走人了。說了這么多,每一次新品我們都會強調(diào)細(xì)節(jié)??峙滦』锇橐仓?,細(xì)節(jié)是制作飲品的四個核心中的點睛靈魂。1.原材料(選好材料,好料是根本)2.配方(對的比例)3.制作方法(穩(wěn)定輸出)4.細(xì)節(jié)把控(點精靈魂)如果你發(fā)現(xiàn)你怎么都做不出視頻里的味道,說不定是少了這個靈魂呢?最后,請各位小伙伴認(rèn)真看看松少老師的操作,還有發(fā)現(xiàn)什么細(xì)節(jié)可以告訴我們。
凍頂椰汁豆奶的做法
本次用到的凍頂烏龍、糖蜜紅豆、飲爆點奶精、黃金糖漿,都可在小程序或淘寶購買哦。淘口令:

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