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被疫情冷凍的茶飲圈，瞬間被喜茶副牌喜小茶亮相的消息所激活?？靾?bào)獲悉，喜小茶在深圳華強(qiáng)北的首店將于4月3日正式開業(yè)，相關(guān)籌備工作正在準(zhǔn)備中。
這家門店4月3日正式營(yíng)業(yè)開在華強(qiáng)北的這家門店到底怎么樣？界面新聞的記者前往進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)探訪。
與喜茶通常開在在高端商場(chǎng)附近的選址方式不同，喜小茶的這家門店在華強(qiáng)北的一個(gè)地下商場(chǎng)。此間的店鋪大多售賣快餐、飲品以及服裝、小飾品。喜小茶便開在肯德基、1點(diǎn)點(diǎn)、可頌坊等店鋪的隔壁。
紅底白字的招牌、老式發(fā)廊的綠色旋轉(zhuǎn)燈以及裝著玻璃瓶飲料的紅色貨架，“喜小茶飲料廠”有很濃的復(fù)古風(fēng)。
門店的店面并不大，供顧客點(diǎn)單、取貨的空間僅有約3-5平方米。
雖然尚未正式營(yíng)業(yè)，但店面的招牌已經(jīng)亮起，有員工在店內(nèi)調(diào)試燈光、展板，同時(shí)有送貨師傅正不斷將奶茶配料運(yùn)進(jìn)店內(nèi)。一位店員透露，門店正式開業(yè)的時(shí)間是4月3日。
喜小茶是否開放加盟？快報(bào)前天首發(fā)稿件的留言近千條，大家的熱情很高，從各個(gè)維度對(duì)喜小茶的公眾亮相發(fā)表看法、進(jìn)行現(xiàn)狀分析和前景展望。
綜合來看，大部分觀點(diǎn)認(rèn)為，在喜茶背書的背景下，喜小茶的出現(xiàn)，能給行業(yè)帶來新的東西，整體上是好事情，未來值得期待。
當(dāng)然，擔(dān)心的聲音也有，多是從建設(shè)性的角度。林林總總地梳理過來，大家比較關(guān)心的問題主要集中在5個(gè)方面：
1喜小茶到底加不加盟？
我們?yōu)榇藢ｉT向喜茶官方求證，截至發(fā)稿時(shí)為止，喜茶的回復(fù)是：喜小茶目前尚處于一個(gè)摸索嘗試的初創(chuàng)階段，具體情況還待市場(chǎng)不斷驗(yàn)證，等逐漸發(fā)展成熟后我們?cè)僮魃钊虢涣鳌?br />喜小茶到底是否開放加盟？目前比較有代表性說法是：喜茶已經(jīng)在全國40多個(gè)城市開出450家直營(yíng)門店，旗下員工過萬。其直營(yíng)體系比較完善，門店事故率極低，組織能力已經(jīng)非常強(qiáng)大。
與直營(yíng)體系相比，加盟有不便管理的劣勢(shì)。其總部管理團(tuán)隊(duì)去年也已經(jīng)調(diào)整到位。
熟悉喜茶的人士透露，按照聶云宸的過往做派和行事路徑，開放加盟會(huì)自傷品牌，不加盟是鐵板釘釘。其次，依托于喜茶現(xiàn)有布局結(jié)構(gòu)，喜小茶通過直營(yíng)模式也能實(shí)現(xiàn)快速拓展。
2是否會(huì)重蹈被山寨的局？
我們檢索了“喜小茶”商標(biāo)，發(fā)現(xiàn)1-45類別幾乎全品類注冊(cè)了。商標(biāo)的大部分類別申請(qǐng)日期為2019年7月9日，注冊(cè)日期為2020年3月13日。
再看看茶飲品牌最為關(guān)注的幾個(gè)商標(biāo)類別，“喜小茶”商標(biāo)的35類、43類、30類、32類申請(qǐng)日期為2017年10月20日，注冊(cè)日期為2018年10月21日。比其它商標(biāo)品類足足早了近兩年時(shí)間。
據(jù)了解，喜茶對(duì)此布局已經(jīng)規(guī)劃良久，“喜小茶”的商標(biāo)幾乎已經(jīng)全品類注冊(cè)，可見其品牌保護(hù)意識(shí)非常強(qiáng)烈。
3這樣的價(jià)格賺錢嗎?對(duì)其他品牌是否構(gòu)成威脅?
做生意，沒有不想賺錢的。茶飲是個(gè)高毛利行業(yè)，原物料的支出成本并不是主項(xiàng)。喜茶有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，議價(jià)的能力足夠好。喜小茶的初期成本稍高，等規(guī)模上來了，這個(gè)成本會(huì)被攤薄。
至于第二個(gè)問題。我的觀察是，茶飲消費(fèi)非剛需。中國高教育人群的基數(shù)會(huì)逐漸普及，審美情趣會(huì)被普遍拉高，品質(zhì)感的要求也會(huì)越來越強(qiáng)。那種只有吃相沒有賣相的品牌會(huì)大概率死掉，品牌的集中率會(huì)越來越高。
風(fēng)口過后，沉淀下來的只有少數(shù)幾個(gè)。大魚吃小魚，是叢林法則演繹下的市場(chǎng)通律。
4副牌是否會(huì)自戕主牌？
不同的價(jià)位，不同的市場(chǎng)，不同的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，副牌“喜小茶”是否會(huì)傷害到主牌“喜茶”，業(yè)內(nèi)大多人士對(duì)此表示擔(dān)憂。
經(jīng)典品牌管理理論認(rèn)為，多品牌戰(zhàn)略的優(yōu)點(diǎn)在于既具有較強(qiáng)的靈活性，可以滿足消費(fèi)者的不同偏好需求，充分適應(yīng)市場(chǎng)的差異化；又能提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率促進(jìn)整體的銷售量；同時(shí)還可以增強(qiáng)企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
由于不同品牌之間相互獨(dú)立，即便是某一品牌出現(xiàn)了問題，也不會(huì)波及到其他品牌，能夠降低企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
當(dāng)然，這一戰(zhàn)略也是具有局限性的。多品牌戰(zhàn)略的成本較高，而且要求具備高質(zhì)量的品牌管理人才和完善的跨部門管理協(xié)調(diào)機(jī)制。而且，多品牌戰(zhàn)略只適用于已經(jīng)具備了一定實(shí)力的企業(yè)，有一定規(guī)模的品牌建設(shè)資源。
目前市場(chǎng)上采用多品牌戰(zhàn)略的企業(yè)，大多是快消行業(yè)。
至于喜茶已經(jīng)發(fā)展到哪個(gè)階段？適合哪種模式？只有聶云宸冷暖自知。
5布局“喜小茶”是為了加速上市？
喜茶要上市的消息一直接連不斷。
去年11月28日、29日，喜茶主體公司股權(quán)大調(diào)整，聶云宸全身而退。坊間就在猜測(cè)，喜茶在為上市做準(zhǔn)備。一周前，喜茶再被傳聞，完成C輪融資，投后估值或超160億元。
這次“喜小茶”的亮相，業(yè)界于此的聲量更是倍增。一種說法認(rèn)為：喜茶店數(shù)量一直增速較慢，已經(jīng)有多家品牌在高端市場(chǎng)博殺，競(jìng)爭(zhēng)激烈，蛋糕增長(zhǎng)極為緩慢，又適逢經(jīng)濟(jì)下行期，再開疆拓土更是難上加難，唯一的辦法就是下沉中低端市場(chǎng)，在那片廣闊的草原上大量鋪店，數(shù)據(jù)才會(huì)變得好看，這是在為上市做準(zhǔn)備。
另一種說法代表了互聯(lián)網(wǎng)理性派的思維：這是明顯的數(shù)據(jù)下沉，這波操作使得喜茶的消費(fèi)者數(shù)據(jù)庫更加完整。因?yàn)檫@個(gè)價(jià)格說實(shí)話利潤(rùn)空間太低，甚至不賺錢，喜茶不可能降低品質(zhì)，這么多數(shù)據(jù)應(yīng)該是為上市做準(zhǔn)備。
快報(bào)為此也試探了幾位投行人士的口風(fēng)，他們一致認(rèn)為，國內(nèi)的資本市場(chǎng)治理一直在進(jìn)行中，注冊(cè)制是勢(shì)在必行的。作為公司主體，喜茶的資產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，股權(quán)結(jié)構(gòu)合理，具備上市的良好潛質(zhì)，目前有多家投行已經(jīng)在接觸，什么時(shí)間上市、在哪里上市只是遲早的事情。
—————END—————中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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