手機瀏覽中華飲品屆
千店規(guī)模的品牌，都有自己的爆品。但隨著規(guī)模的增長，供應鏈管控、精細運營、人才管理越來越重要。
品牌規(guī)模大到一定程度，產品還是增長點嗎？1月5日，咖門2021萬有飲力峰會的圓桌論壇環(huán)節(jié)，益禾堂、滬上阿姨、一只酸奶牛、甜啦啦和供應鏈企業(yè)倍格食品、水精靈、逅唐茶業(yè)一起，暢談對于產品的理解。
（以下為現(xiàn)場內容整理，有刪節(jié)）
咖門出品
論壇主持人倍格食品創(chuàng)始人王勇岐，嘉賓從左到右依次為：益禾堂創(chuàng)始人胡繼紅，滬上阿姨創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞、水精靈創(chuàng)始人盧發(fā)、一只酸奶牛創(chuàng)始人胡雁、逅唐茶業(yè)創(chuàng)始人韓剛、甜啦啦創(chuàng)始人王偉胡繼紅：產品很重要，但肯定不再是唯一的核心競爭力。中國的飲品市場經過了這么多年的發(fā)展，大家整體的水平已經非常高了，相互之間差別不大了。比如說大家都在賣草莓類的產品，但是各個品牌之間的差別有多大呢？未必，只要是用新鮮草莓做的飲品，我相信味道都不難喝。這時候產品的配方就不重要了，反而是另外一種能力很重要，就是你如何把草莓快速地從田間地頭運輸?shù)介T店，門店的存儲、制作和出品、如何確保品質的安全，這個能力顯得更重要，這是我對產品構不構成核心競爭力的理解。
益禾堂創(chuàng)始人胡繼紅單衛(wèi)鈞：產品肯定是最重要的，今天為什么有這么多的“果粉”，有這么多的“米粉”，就是因為蘋果的產品、小米的產品、華為的產品真正做到專注、極致，這樣的品牌才會成為國民品牌。產品是讓消費者用人民幣投票，所以說產品是最重要的。和產品并駕齊驅的，另外一件比較重要的就是人才。如今企業(yè)和企業(yè)的競爭，一方面是產品和產品的競爭，更多的是組織力的競爭，是人才的競爭。無論是供應鏈的人才、研發(fā)的人才，還是運營的人才、培訓的人才、后勤支持的人才，重要的是如何幫助這些人才實現(xiàn)他們的價值，如何讓這些人才去創(chuàng)造價值，如何和他們分享價值，最終實現(xiàn)共贏。
- 消費者贏，因為喝到健康好喝、高性價比的飲品；老板贏，因為開了店而改善了生活品質；員工贏，是實現(xiàn)了自我的價值；品牌贏，成為了一個基業(yè)長青的品牌。
如何實現(xiàn)共贏的狀態(tài)，必須要廣招天下人才，無論是阿里還是華為，他們的特點就是擁有了非常多的人才。所以我的理解，產品非常的重要，人才也很重要！如果這個企業(yè)產品力很強，組織力很強，我相信一定有機會成為這個行業(yè)的頭部品牌，謝謝！
盧發(fā)：我是一個品牌的設備供應商，從我們的工廠的發(fā)貨量，還有發(fā)貨的速度，我們也看到了各個品牌之間發(fā)展的規(guī)模。最早的時候，我們是中國第一臺封口機，現(xiàn)在的話，封口機已經不占我們的主體了。我們從供應商的角度，依然是把產品的質量，未來產品的研發(fā)人員放在首位的，只有這樣子，因為茶飲的發(fā)展速度越來越快，我們也希望為行業(yè)出一點力。
水精靈創(chuàng)始人盧發(fā)胡雁：現(xiàn)在整個飲品行業(yè)，新茶飲占到了50%多，我們這種酸奶飲品只占了8%，我們在這個新茶飲的市場上搶了這么一塊蛋糕，是非常不容易的?？赡茉谧暮芏嗟募钨e不太了解我們的品牌。我們是2015年4月份才開第一家店，我們就是做酸奶現(xiàn)調飲品的一個品類，為什么選擇這個品類，因為我們覺得是經過大眾認知的一個品類，進入這個賽道我們當時覺得有機會。我們一直是把產品作為品牌戰(zhàn)略的核心，產品確實是品牌的一個基石。未來的話，我們還會在產品上下功夫，做產品的縱深的延展的發(fā)展，我們不會成為一個茶飲品牌，我們始終是一個酸奶飲品的品牌，所以說產品肯定是我們的一個目標。
韓剛：我們也是供應鏈企業(yè)，產品肯定是最底層的增長的原點，因為我們也經常在行業(yè)中提產品主義，這是我特別好的一個大哥杜總（巴奴火鍋創(chuàng)始人杜中兵）提出的一個口號。我們內部認為產品尤其是在茶飲行業(yè)，（產品）可能從單一的口味的評判，上升到一個多維度的評判。比方說好看、穩(wěn)定性，這些都是產品的維度。不管是做茶飲還是餐飲的，好吃好喝就是一個原點。我們可以想象一個場景，我們的店裝修的特別的好，服務也不錯，但是產品不好喝，那可能你只是一個好看的會玩營銷的品牌，但是對消費者沒有吸引力。今天的產品不再是單一口味作為評判標準，而是多維度的評判標準。所以作為供應鏈品牌，萬丈高樓平地起，這個平地就是我們的產品。
逅唐茶業(yè)創(chuàng)始人韓剛王偉：產品，是我們做品牌最基本，也最核心的東西。今天我們談到了供應鏈，包括線上運營，我仍覺得產品是一個品牌最基本的東西。所以我覺得如果說我們的前面是靠著產品去開眼界，那我覺得未來應該是產品和品牌的運營，它是同步在進行的。所以只靠產品不行，但是沒有產品也是不行，前期重要，后期也重要！
甜啦啦創(chuàng)始人王偉
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經授權嚴禁轉載。
—商務咨詢—18339988529（同微信）|17310709150（同微信）
—課程咨詢—
13253329903（同微信）|15565053720（同微信）
