【門店經(jīng)營寶典】單店管理需要注意這些事

青島的劉小姐在閱讀往期的《中國飲品快報(bào)》后，向小編提出意見：“她現(xiàn)在只有一家單店，店員有4個(gè)人。員工人都還蠻好的，就是積極性不太高。想把店內(nèi)一個(gè)表現(xiàn)比較好的小伙子升為店長，讓他來帶動(dòng)員工，不知道好不好？” 首先謝謝各位讀者的積極反饋，希望大家能繼續(xù)向小編多提寶貴意見，幫助我們完善。
劉小姐本身是老板，但同時(shí)也肩負(fù)著管理的責(zé)任。作為一個(gè)單店，尤其是老板參與管理的小店，在管理中要注意三個(gè)要點(diǎn)。
一、做人先做事這句話，在許多企業(yè)的內(nèi)訓(xùn)中都有提到。我們可以理解為：想要員工做事，先要學(xué)會(huì)和員工相處，做一個(gè)員工喜歡的人。飲品店面積較小，員工每日的活動(dòng)范圍有限，處于比較封閉的環(huán)境。在封閉的環(huán)境中，員工容易感到壓抑。如果每天的工作是在指責(zé)和不開心中度過，會(huì)產(chǎn)生許多“負(fù)能量”。所以制造和諧、快樂的氛圍無論是單店、還是連鎖門店都尤為重要。連鎖店也是由一個(gè)個(gè)單店而組成。
二、不分高低許多老板喜歡在將有能力的員工提升為店長，接替自己去管理員工。但在提升時(shí)，老板需要注意的是，你確定你不會(huì)直接參與管理了嗎？如果沒有，請不要貿(mào)然決定。
店長應(yīng)該是門店的最高權(quán)力者，當(dāng)老板和店長并存時(shí)，店長將沒有任何意義。甚至店長只會(huì)淪為監(jiān)工，成為其他員工的眼中刺。
人是感情動(dòng)物，當(dāng)你對某個(gè)人好，而對其他不好時(shí)，其他人是會(huì)有想法的。我們常說，一視同仁，所以在老板做管理的情況下，需要做的是對每一個(gè)員工好，讓每一個(gè)員工都能夠相互協(xié)助，感到自己是平等的。
三、引入pk，適時(shí)激發(fā)積極性當(dāng)然對員工好也要有要求。這些要求，我們可以通過PK的方式實(shí)現(xiàn)。你想業(yè)績好，那就和員工一起定銷售目標(biāo)，想解決辦法。誰獲勝，獎(jiǎng)勵(lì)誰。你想要實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo)，就PK什么項(xiàng)目。用PK的方式不僅能讓員工感到趣味，也能激發(fā)他們積極性。讓獎(jiǎng)勵(lì)變得更有說服力。
所以，我給劉小姐的建議是：如果你現(xiàn)在還會(huì)參與門店的管理，暫時(shí)不要找店長，自己可以勝任。對于員工多關(guān)心，適時(shí)做一些PK，增加獎(jiǎng)勵(lì)去激發(fā)員工的能動(dòng)性。當(dāng)你在開新門店，或者需要長期離開門店時(shí)，再找一個(gè)店長，幫助你管理店內(nèi)的事務(wù)。對于怎樣選擇和培訓(xùn)店長，我們在4月18日【門店經(jīng)營寶典】《你是這樣培訓(xùn)你的店面員工嗎？》中已有涉及。