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舉重的草莓、跳繩的檸檬，揮舞盾牌的番石榴，這是什么怪玩意？原來這是美國一家標榜健康訴求的水果奶昔品牌Jamba Juice，用擬人化、活力十足的水果們，作為形象代言，試圖扭轉(zhuǎn)消費者對奶昔不利健康的刻板印象。
成立于1990年的堅寶果汁連鎖餐廳主要出售健康飲品，其中以水果奶昔最為著名，強調(diào)是現(xiàn)打果汁，顧客可以從貨架上挑選新鮮水果。所有的飲料都是現(xiàn)點現(xiàn)做，保證不含任何糖分和人工香料，而且在菜單上標明所含的熱量，讓消費者一目了然。
Jamba這個字的原意是歡慶，而堅寶果汁的定位正是如此：每次接到顧客的點餐后，就讓果汁機手舞足蹈，然后把歡慶氣氛放進杯子里，再加一根通過吸力順暢度測試的吸管。jamba果汁店里, blendtec的料理機，不是一臺機器在戰(zhàn)斗，是一排，兩排機器在戰(zhàn)斗。
從扭轉(zhuǎn)奶昔“不健康”的概念開始
40%的美國人沒有吃早餐的習慣。堅寶果汁在推出著名的水果奶昔之后順勢開辟了一個提倡健康理念的早餐市場。在它推出的一系列早餐中，低糖、高能的燕麥套餐是最大的亮點。無疑，燕麥的營養(yǎng)成分更加豐富也更加持久，而且對于企業(yè)來說，經(jīng)營燕麥早餐既不需要巨額的投資，也不需要復雜的制作工藝和設備，利潤空間非常大。
Jamba從膳食的角度來看午飯和晚飯：在午餐，消費者可以選擇多種配菜、主菜和沙拉。在早晨，人們吃新鮮的蔬就很困難。jamba認為讓三餐都包括新鮮蔬菜和水果是一個奇妙的想法。
于是在2013年，Jamba果汁在菜單中增加了定制飲料這一項，在它的餐廳引進了多種天然食物混合榨汁的飲料。這種特制飲料的特色在于有著多種水果和蔬菜，如羽衣甘藍、蘋果、菠蘿、胡蘿卜、甜菜、橙子、鼠尾草籽和小麥草。
開發(fā)可以嚼的奶昔，搶占先機
水果奶昔的確較有健康概念，但是黏糊狀的液體仍讓許多人不敢恭唯，同時，水果被打碎后，也失去了豐富的咀嚼感。Jamba Juice相信，新一代奶昔應該是有健康價值的可嚼奶昔。
吃的奶昔不只能吸引口渴的消費者，也可能受到肚子餓的消費者青睞。由于任何需要咀嚼的食材，熱量會多一些，也會產(chǎn)生飽足感，因此就要注重質(zhì)感，這也就是為何他們的食物實驗室要不斷對食材做實驗。飲食業(yè)界，猶如時尚界，隨時留意流行趨勢，才能維持先行者優(yōu)勢，絕不能讓競爭對手搶得先機。
為開發(fā)出有前景可以吃的奶昔，Jamba Juice不斷地研究食材，他們到曼哈頓二十多家餐廳品嘗菜肴，發(fā)現(xiàn)亞麻籽等谷物同時被用在制作飲料和烘培物上，吃的奶昔恰能搭上消費者追求天然之順風車，因為消費者就是喜歡有機、有益健康又真實的東西。
但是，這段開發(fā)過程挫折不斷，他們試做過花生奶昔和起司蛋糕奶昔，發(fā)現(xiàn)磨過的花生吃來砂礫感，再和其它食材混合則吃不出花生味；起司蛋糕雖然增添奶昔的固體感，但過了十五分鐘就變得軟軟糊糊的了。
他們不愿放棄追求做出舒適固體感，正嘗試低熱量水果加汁奶昔，以及低碳水化合物奶昔，目標是做出被消費者當做輕食的奶昔。
因地制宜開拓店面
堅寶果汁成為全美三大奶昔品牌之一的原因，還緣于堅寶堅持開拓市場。它在美國可謂是無處不在，各種類型的店面都有，因地制宜，可能是100—120㎡的大型店面，有的是20—75㎡，或者是駕車直通的店面，像麥當勞一樣，更有小型的零售亭店面。過去的兩年中，堅寶果蔬果昔連鎖店又通過在學校和Target超市建立近2500個售貨亭來擴展其品牌。
并且在2014年初，堅寶Jamba果汁公司宣布，未來10年將在中東地區(qū)新開80家堅寶果汁連鎖餐廳。
在全球擁有逾850家門店的堅寶果汁，在美國可謂是無處不在，每家店都用閃亮的黃色進行裝飾，店內(nèi)堆積的水果喚起了顧客對健康和活力的聯(lián)想。它被譽為奶昔界的星巴克，應該是名至實歸吧！
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