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是哥斯達黎加咖啡的質變了嗎？亦或危地馬拉咖啡的美味不再了？非也，非也！人，是一種喜新厭舊、永遠好奇的動物，自從干處理的咖啡也在中美洲竄起，也自從蜜處理咖啡在中美洲崛起，中美洲的咖啡就進入了戰(zhàn)國時代。 一些只有傳統(tǒng)處理的咖啡產國，紛紛起而效尤，學起了干處理和蜜處理，成效如何？當然默默無名，或者繼續(xù)努力中的國家、莊園非常非常多，但是，這是一條回不了頭的路，只要仍在這個行業(yè)，帶著鋼盔往前沖，似乎也是避免不了的。
尼加拉瓜、洪都拉斯，也是中美洲的可憐兒。Jinotega，Matagalpa和Segovia是尼加拉瓜非常著名的產區(qū)，大部分的優(yōu)質尼加拉瓜咖啡豆都產自這些地區(qū)。1998年米奇颶風的蹂躪，讓貧窮的咖啡農有如雪上加霜，復蘇重建的腳步非常緩慢，加之，尼加拉瓜大部分的咖啡都是傳統(tǒng)濕處理，基于消費者喜新、好奇的驅使下，尼加拉瓜咖啡就慢慢被邊緣，是他們的豆子品質已經滑落了嗎？不，尼加拉瓜咖啡農對于咖啡的用心和積極提升是值得贊揚的，壞就壞在，他們的咖啡缺乏變新，其實在他們舊有的基礎上精益求精是對的，對于不懂、外行的少浪費心思的策略是好的，奈何，消費者不領情，尼加拉瓜的咖啡就被辜負了！ 洪都拉斯，位于中美洲中心的一個小而美麗的國家。它的地理位置和風土是種植咖啡的理想選擇……事實上，它是世界第五大產量的咖啡豆生產國。盡管貧困率高，咖啡葉銹病嚴重，該國的特色咖啡產量也越來越強。許多單一起源咖啡已顯示出巨大的潛力，例如前年的卓越杯（COE）優(yōu)勝者，由埃爾帕拉伊索的Finca el Laurel的奧斯卡丹尼爾拉米雷斯瓦萊里奧種植的Parainema奪冠。它獲得了91.81分，售價為124.50美元/磅，是洪都拉斯的創(chuàng)紀錄價格?！ 『槎祭箍Х鹊钠鹪炊家驗椴煌脑蚨W耀。產自Copán、Opalaca、Montecillos、El Paraiso、Agalta、Comayagua這六個地區(qū)的咖啡是洪都拉斯的驕傲。但是，即便洪都拉斯咖啡在杯測中有傲人的成績、非凡的品質，終究不敵缺乏多樣性處理法的僵疲，導致洪都拉斯咖啡備受冷落，這到底是誰的錯？！
貝里斯(Belize)以它的地理環(huán)境，當然也種咖啡，但是貝里斯的咖啡在該國舉無輕重，況且產量極少，所以在咖啡市場自然杳無蹤跡。貝里斯的咖啡口感極佳，細膩、溫潤，絲質般酸、回甘冗長，是犒賞味覺的絕等佳肴。可惜，它在國際市場總是缺席?！ ∧鞲缥辉诒泵?，勉強也算是中美洲。國際咖啡協(xié)定（ICA），于1962年創(chuàng)建，是為保持咖啡出口國家的配額和維持咖啡價格的穩(wěn)定，是一種市場的協(xié)議。然而，ICA于1989年被拆除，導致管理不足，以致咖啡過度生產，而咖啡價格不斷下降，墨西哥出現(xiàn)了咖啡危機。1999年至2003年期間咖啡危機加劇，并在墨西哥造成巨大的社會和經濟問題。1989年至1995年期間，墨西哥的咖啡產量下降了6.6％，咖啡種植者協(xié)調組織預測，自危機發(fā)生以來，咖啡生產者將損失65％的收入。 由于咖啡種植園維護不善，咖啡質量下降，咖啡的產量也跟著下降。到2005年底，墨西哥在過去三十年中的咖啡出口量最低，達170萬袋。在2006年期間，墨西哥的咖啡出口已增至420萬袋，但與5年前相比仍然很低。所以現(xiàn)在咖啡市場上，高品質的咖啡，已鮮少出現(xiàn)墨西哥的咖啡豆了?！ 】Х仁袌鏊蚕⑷f變，今天紅極一時不代表掌聲不墜，為了投消費者喜新厭舊的心態(tài)，咖啡大戰(zhàn)才剛剛開鑼而已！內容來源：Full House Coffee免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
