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事實上咖啡烘焙最佳熟成視狀況而有所不同，取決以下五大因素： 一、烘焙節(jié)奏 相同烘焙度下越是快火烘焙，熟成時間越短 〈烘焙升溫數度越快總烘焙時間越短〉所需熟成期越短 〈烘焙升溫數度越慢總烘焙時間越長〉所需熟成期越長 舉例：「烈火輕焙」北歐淺焙豆采用快節(jié)奏烘焙熟成時間短，需1-2天熟成即可達最佳口感與風味狀態(tài)； 「日式慢火烘焙」採慢節(jié)奏烘焙熟成時間長，需8天以上視情況甚至須超過兩周以上熟成時間?！ 《⒑姹簷C類型 與烘焙節(jié)奏相似之變數還有「咖啡烘焙機類型」 熱風式烘焙機所需熟成期最短，半熱風式烘焙機所需熟成期長； 傳導熱與輻射熱烘焙機〈無鼓風機烘焙設備〉所需熟成期最長。
三、烘焙度深淺 咖啡豆烘焙度越淺、熟成期越長，烘焙度越深、熟成期越短 唯一例外是快節(jié)奏烘焙的北歐淺焙、焙度超過二爆的深焙。由于咖啡豆結構疏松所需熟成時間相當短這也是深焙咖啡豆不易久放的原因 四、儲存溫度 咖啡豆存放環(huán)境直接影響熟成時間長短 環(huán)境溫度高熟成快、需熟成時間短，環(huán)境溫度低熟成慢、需熟成時間越長 舉例：夏季與冬季咖啡豆熟成期不同，夏季5天能達到最佳熟成的豆子在冬天可能需10天甚至更久，酷熱夏季豆子熟成快速，同樣風味也快速衰敗，溫度能加速熟成也能催速老化 五、儲存動態(tài) 儲存咖啡豆的「動態(tài)」也會影響咖啡豆熟成時間，這是常被忽略的變數，咖啡烘焙豆靜置不加以擾動所需熟成期長，放在動態(tài)環(huán)境〈如長時間行駛的車上〉，或加以搖動則熟成時間縮短，這可應用需快速熟成咖啡豆的場合。 舉例：有包要熟成7天才能達到最佳風味的咖啡豆，但需在第3天開封沖煮，這時只需每天早、中、晚分別將這包豆子加以搖動多次，或放置持續(xù)震動的機器上方，即可加速咖啡豆熟成效果。
結論：不同烘焙方式、烘焙設備、烘焙程度、不同溫度、不同環(huán)境動態(tài)……都會直接影響咖啡烘焙豆的最佳熟成時間，只要掌握上述五大變因加以靈活運用，就可沖煮出口感飽滿、風味狀態(tài)顛峰的一杯咖啡!免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
