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在國內，來一杯云南咖啡并非難事，因為國產咖啡99%都來自云南，云南是中國最大的阿拉比卡咖啡種植產地，同時還有四川攀枝花，廣東雷州半島，福建，廣西，海南等地?！ 】Х确N植在云南，已有百年歷史，是我國大陸最早引種咖啡的地區(qū)。趁著這國慶暨咖啡日的日子，咱們來說說“關于云南咖啡，那些你所不知道的秘密”。
第一，云南咖啡絕對不是全亞洲最差的咖啡，后還有印尼的羅豆和東帝汶的混血豆子在墊底。 第二，云南咖啡也不是國內最差的。因為還有海南興隆的羅豆墊底。（好吧，不和羅豆pk了） 第三，云南的咖啡也不是國內咖啡最好的，最好的在臺灣（我國不可分割的一部分）?！ ∪欢@一切并沒有任何卵用。你只需要記住，我叫云（ye）南（liang）咖（cheng）啡。
埃塞豆說，我們的咖啡別的不好，就是風味輪里面有啥，我們豆子就能做到啥?！ ⊙蕾I加藍山說，兩千多一公斤的競標豆才是真正的藍山，我不和幾十元的風味輪豆比?！ ≡颇隙拐f，我要啥沒啥，但是作為一杯本地咖啡，我有一百種方法讓你喝不下去。
中國現(xiàn)在作為世界上咖啡消費量增長最快的國家之一，目前咖啡的消費量9萬噸，并正以每年20%以上的速度增長，遠高于世界3%的增長水平。云南豆的發(fā)展趨勢遠遠大于大家所看到的。雀巢早就在云南建立采購和加工基地，而星巴克也和云南愛伲合作，云南的咖啡企業(yè)創(chuàng)收上千萬的不在少數(shù)，平均毛利率百分之二十，其實這些都是長足的進步，至少一個產業(yè)因此崛起?！ ≡颇系倪@些咖啡大部分走大眾路線，極少數(shù)走精品路線。隨著我國越來越大的咖啡需求，云南的咖啡也在朝著精品咖啡的路線而努力著?？吹骄W(wǎng)上有網(wǎng)友組織去云南舉辦的杯測活動，還有舉辦的產地參觀學習活動。這些都極大程度改觀了人們對云南咖啡的印象?！ ￡P于云南咖啡產業(yè)，后谷咖啡有限公司董事長熊相人曾說：“從淡雅的白色小花，到成熟后的咖啡果實，要經(jīng)歷去皮、發(fā)酵、晾曬、脫殼、烘焙、研磨、沖煮，最終等得一杯醇香的咖啡，這是一個漫長的蛻變過程。一個民族品牌的打造不也就是這樣的嗎？”
對于云南咖啡的發(fā)展現(xiàn)狀，建議： 1、抓原料：穩(wěn)定耕種資源，加強基地建設，形成“企業(yè)+基地+農戶”模式。 2、抓生產：從初級產品逐步走向精深加工產品，提高產品附加值，注重產品研發(fā)，打造自主品牌?！ ?、抓市場：積極開拓國內國際市場，建立國際營銷網(wǎng)絡，提升產品競爭力。 4、抓行業(yè)協(xié)會：充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的指導和協(xié)調作用，帶領企業(yè)和農戶用足用好進一步發(fā)展高原特色農業(yè)的相關鼓勵政策。部分文字來源于公眾號“咖啡壇 （cafelake）”長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
