如何提升咖啡店的競(jìng)爭(zhēng)力？

咖啡店是一個(gè)城市的靈魂也是城市的一道風(fēng)景。每個(gè)人都會(huì)有一個(gè)小向往，擁有一家有陽(yáng)光有咖香，奶香的下午，放著自己喜歡的音樂(lè)遇見(jiàn)不同個(gè)性的人們互訴著故事的小店。于是近幾年的咖啡館如雨后春筍一般的拔地而起。但是又有幾家是這個(gè)行業(yè)的佼佼者擁有小確幸呢？Simone留意過(guò)開(kāi)店的一部分群體分類：一.文青，向往那種詩(shī)與遠(yuǎn)方隨意而自由的安逸的生活。二.熱愛(ài)咖啡想著傳播咖啡文化擁有著死磕到底一心想把咖啡發(fā)揚(yáng)光大的心態(tài)的咖啡愛(ài)好者三.是擁有著大把的交際圈與錢，他們沒(méi)有深層次的了解過(guò)咖啡，憑借著供貨商的數(shù)據(jù)與產(chǎn)品，想著咖啡既能賺錢又能在自己的名號(hào)上加上品味的的名銜的投資商殊不知咖啡文化有著光鮮亮麗表面的背后有多少的心酸與血淚，犧牲了一批又一批的創(chuàng)業(yè)者才走到現(xiàn)在的今天。那么我們今天就來(lái)聊一聊如何提高咖啡店的競(jìng)爭(zhēng)力，讓你的店鋪能夠生存下來(lái)，在這個(gè)充斥著快銷與網(wǎng)紅的時(shí)代。第一點(diǎn)，了解咖啡館的靈魂核心什么事咖啡館的靈魂核心？那就是館主自己，你想有什么樣的店鋪風(fēng)格，路線，在這個(gè)快速更替的時(shí)代必須堅(jiān)定自己開(kāi)店前期的初心，保留自己的個(gè)性。有朋友會(huì)抱怨說(shuō)：“我的初心就是出品好一杯咖啡，每一杯我都很用心，也去死磕很多的書為什么我的銷售額就是上不去呢？”上面的提問(wèn)就是第二點(diǎn)開(kāi)店僅僅是保做好咖啡是不行的，因?yàn)槲覀冃枰チ私庾约旱貐^(qū)的顧客的需求與心理。Simone不反對(duì)一個(gè)能夠標(biāo)準(zhǔn)出品好咖啡的咖啡店去增加多元化產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)模式。擁有與自己店鋪氣質(zhì)相符的周邊商品，搭配自己店鋪出品的甜品，在人流量不飽和而自己能夠擁有足夠時(shí)間與精力并且滿足顧客味蕾的餐食，形成一個(gè)家庭式的共享店鋪何嘗不也是一個(gè)好事呢？因?yàn)槟阍跐M足自己咖啡文化傳播的同時(shí)你同時(shí)要銘記一點(diǎn)先要生存下去！（不過(guò)這些只是建議，而且前提條件你的咖啡已經(jīng)完美，產(chǎn)品與店鋪的氣質(zhì)相符的情況下。畢竟Simone不想看到有的店鋪把自己精心裝扮的店鋪?zhàn)兂煽觳偷辏?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/15/121934821.jpeg" data-copyright="0" style="" class="" data-ratio="1.0013333333333334" data-w="750" />第三點(diǎn)：減少不必要的支出。這一點(diǎn)Simone不是說(shuō)降低產(chǎn)品品質(zhì)。而是在你擁有了專業(yè)性咖啡機(jī)磨豆機(jī)駐店，也擁有了一套專業(yè)的手沖器具，豆子品質(zhì)與出品穩(wěn)定的時(shí)候。那么你至少在你的市場(chǎng)能夠站穩(wěn)一部分的腳根了。因?yàn)槟銚碛辛艘徊糠值墓潭櫩腿后w，恭喜你！但是你要記住你是經(jīng)營(yíng)者不是咖啡師，減少購(gòu)買新奇器具的欲望。也許你會(huì)說(shuō)幾百一千我還是能夠支付的起的。那么Simone問(wèn)你：“你一個(gè)月的水電費(fèi)是多少，員工費(fèi)用是多少，流動(dòng)資金是否足夠呢？”如果你的回答是肯定的，那么你的店鋪是成功的，那么Simone提議，為什么我們不把這些開(kāi)支用來(lái)走店，交流，學(xué)習(xí)提升自己的眼界與格局呢？第四點(diǎn)：重新規(guī)劃下一步運(yùn)作如果以上你都做到了，而且你的穩(wěn)定群體和流動(dòng)群體都是很正比的，你就是我們精品咖啡店店主們的榜樣！那我們就需要重新規(guī)劃一下格局：是否有一流的設(shè)備自己的專業(yè)性是否合格產(chǎn)品的出品是否穩(wěn)定豐富不單一店鋪的裝飾是否需要增減顧客的需求服務(wù)是否都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn).......其實(shí)上面說(shuō)了這么多Simone總結(jié)一句話：咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)力其實(shí)就是你！因?yàn)樗ㄋ﹤儗?duì)你的認(rèn)可和喜歡才會(huì)再次光顧與消費(fèi)買單。所以我們需要做兩件事：1.是活下去 2.是不斷的進(jìn)步與提升，那樣我們才能更好的互相陪伴成為一個(gè)城市的靈魂與風(fēng)景。——受用就點(diǎn)個(gè)贊并分享吧——