2015年1月15-16日 SCAA金杯大師認(rèn)證課程——Crema Coffee Lab

SCAA金杯大師認(rèn)證課程2015年1月15-16日，廣州[克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室]金杯大師認(rèn)證課程通過(guò)學(xué)習(xí)咖啡與水的比例及濃度、萃取率等知識(shí)，學(xué)習(xí)和分享SCAA科學(xué)的黃金沖泡標(biāo)準(zhǔn)，從而掌握制作咖啡的“金杯標(biāo)準(zhǔn)”。金杯標(biāo)準(zhǔn)也是咖友們深入探討學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。課程內(nèi)容：學(xué)習(xí)專業(yè)的SCAA的標(biāo)準(zhǔn)，從而制作出最美味的咖啡。學(xué)習(xí)Ted Lingle提出的“沖煮基本知識(shí)”的理論，使用“咖啡折射計(jì)”和SCAA沖煮制作控制表分析咖啡品質(zhì)，品嘗各種制作條件變化的情況下沖煮出的咖啡，深入理解最佳沖煮方法的原則，并運(yùn)用沖煮原則制作最佳萃取的咖啡。1、CP151 咖啡制作和萃取入門2、CP152 咖啡制作和萃取入門3、CP158 金杯基礎(chǔ)課程4、CP255 咖啡制作技術(shù)5、CP291 金杯大師認(rèn)證考試人數(shù)限定：每班12人SCAA推薦講師——Dixon Ip 葉文正Dixon Ip 葉文正先生 - 感味宮匠，COFFEE Lab Asia 及Xen Coffee 創(chuàng)辦人。中國(guó)及香港首位獲得美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)SCAA及咖啡質(zhì)量研究所CQI 認(rèn)證的 CQI Licensed Q Grader杯測(cè)裁判及咖啡鑒定師資格。SCAA 認(rèn)證導(dǎo)師及BGA 考官。香港咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)審委員會(huì)主席，為世界咖啡賽事WCE 及世界虹吸咖啡師大賽WSC 香港區(qū)域協(xié)調(diào)員。WCE 及SCAJ 賽事國(guó)際裁判：世界咖啡師大賽WBC，世界拉花大賽WLAC，世界咖啡與美酒大賽WCIGS，世界虹吸式咖啡師大賽 WSC及世界咖啡調(diào)配師大賽WBrC國(guó)際認(rèn)證裁判。曾擔(dān)仼:世界咖啡師大賽 WBC 感官裁判 2013 澳洲墨爾本世界拉花大賽 WLAC 視覺(jué)裁判 2013 法國(guó)尼斯 2014 澳洲墨爾本世界咖啡與美酒大賽 WCIGS 嘗味裁判 2013 法國(guó)尼斯 2014 澳洲墨爾本世界虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 感官裁判 日本東京日本虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 技術(shù)裁判美國(guó)咖啡調(diào)配師大賽 USBrC 2014 裁判中國(guó)虹吸壺大賽 CSCW 2013 評(píng)委認(rèn)證工作坊 培訓(xùn)講師中國(guó)虹吸壺大賽 CSCW 2013 裁判長(zhǎng)咖啡調(diào)配師大賽香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 評(píng)委認(rèn)證工作坊 培訓(xùn)講師香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 裁判長(zhǎng)香港咖啡師大賽 HKBC 2013 裁判長(zhǎng)香港咖啡師大賽 HKBC 2011 技術(shù)裁判 2012 感官裁判印尼拉花大賽 ILAC 2014 裁判長(zhǎng)中國(guó)拉花大賽 CLAC 2014 裁判長(zhǎng)香港大學(xué)通識(shí)教育 咖啡課程講師香港中文大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院 咖啡課程講師香港理工大學(xué)香港專上學(xué)院 咖啡課程講師關(guān)于SCAASCAA 致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質(zhì)、以及優(yōu)質(zhì)咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供一個(gè)共同的平臺(tái)，建立咖啡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范對(duì)咖啡專業(yè)人員技藝的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。其主要功能包括：在咖啡行業(yè)內(nèi)設(shè)定和維護(hù)咖啡質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)咖啡、咖啡設(shè)備和以完善咖啡手工藝為目的開(kāi)展調(diào)查研究；同時(shí)協(xié)會(huì)還為其會(huì)員提供咖啡教育、培訓(xùn)、 資源和商業(yè)服務(wù)；由SCAA確定的咖啡師評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和所頒發(fā)的咖啡師證書(shū)是目前世界上最權(quán)威的咖啡師認(rèn)證之一。關(guān)于克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 CREMA Coffee Lab (SCAA認(rèn)證教室)克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 CREMA Coffee Lab是咖啡沙龍培訓(xùn)中心與香港COFFEE Lab Asia于2013年共同組建的國(guó)際認(rèn)證咖啡教室。我們即將開(kāi)展包括CQI Q Grader(咖啡質(zhì)量研究所認(rèn)證品質(zhì)鑒定師)在內(nèi)的SCAA(美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì))、SCAE(歐洲精品咖啡協(xié)會(huì))、IIAC(意大利品嘗師協(xié)會(huì))等國(guó)際認(rèn)證課程。旨在將更系統(tǒng)科學(xué)的咖啡知識(shí)體系帶到國(guó)內(nèi)與咖啡同行和愛(ài)好者分享。課程咨詢：18124227455 陳小姐QQ咨詢：2078908465（加好友，請(qǐng)注明”課程咨詢“）在對(duì)話框直接回復(fù)課程咨詢，為你介紹更多課程。

---

克麗瑪咖啡培訓(xùn)微信服務(wù)號(hào)“crema2005”，每月為你送上精彩咖啡資訊及最新咖啡培訓(xùn)課程