手機(jī)瀏覽中華飲品屆
咖啡的潮流轉(zhuǎn)變了嗎? 咖啡在新興市場(chǎng)需求大幅攀升，一向被瞧不起的羅布斯塔咖啡豆突破市場(chǎng)的40%，種植羅布斯塔也成了熱潮! -越南今年咖啡出口量將創(chuàng)紀(jì)錄，羅布斯塔豆需求大增，該品種主要用于制成即溶咖啡，而開(kāi)發(fā)中市場(chǎng)對(duì)即溶咖啡需求增加。 -中美洲的危地馬拉與尼加拉瓜都在擴(kuò)展羅布斯塔豆的生產(chǎn)區(qū)?！ ?哥倫比亞過(guò)去一向瞧不起羅布斯塔咖啡豆，而今開(kāi)始大量栽種了! 羅布斯塔也打入一般家庭咖啡豆市場(chǎng)，因?yàn)楣?yīng)商會(huì)將羅布斯塔豆與阿拉比卡豆混合，以低價(jià)販?zhǔn)?。此外，由于越南運(yùn)輸成本只有拉丁美洲阿拉比卡咖啡豆的一半左右，因此越南及羅布斯塔咖啡豆在亞洲市場(chǎng)上具有優(yōu)勢(shì)?！ ×硗?、氣候變化也是一個(gè)因素，隨著氣溫上升和干旱加劇，上等咖啡豆將變得愈來(lái)愈難生長(zhǎng)。一般高品質(zhì)阿拉比卡豆種植的地方，是一條在赤道北南回歸線延伸25度的區(qū)間、稱為「咖啡帶」。而有一些專家預(yù)測(cè)這個(gè)地方到2050年可能會(huì)受到氣候影響而無(wú)法生產(chǎn)。
一般的認(rèn)識(shí)是最普遍的咖啡豆品種是阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta)，羅布斯塔以相對(duì)容易生長(zhǎng)和抗病蟲(chóng)害而聞名，供應(yīng)穩(wěn)定，但與阿拉比卡咖啡豆相比，羅布斯塔比較刺激，苦味較重，而阿拉比卡咖啡豆味道更甜、更柔和。不過(guò)隨著全球低價(jià)咖啡豆需求大增，加上氣候變遷不利阿拉比卡咖啡豆生長(zhǎng)，預(yù)料東南亞的咖啡市占率將大幅上升?！ ∫允澜绲诙罂Х榷钩隹趪?guó)越南為例，越南主要生產(chǎn)的是低價(jià)的羅布斯塔咖啡豆，現(xiàn)在越南咖啡豆已經(jīng)占日本咖啡豆進(jìn)口的25%，逼近生產(chǎn)阿拉比卡豆的巴西的27%。日經(jīng)新聞(Nikkei Asian Review)分析指出，在日本羅布斯塔主要用于制造速溶咖啡，特別適合單身或小家庭市場(chǎng)，而近來(lái)這塊市場(chǎng)迅速攀升?！ ≡侥犀F(xiàn)在在拼咖啡豆出口，希望透過(guò)提高每棵樹(shù)的豆類產(chǎn)量來(lái)擴(kuò)大市占率。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，越南2018財(cái)年的咖啡產(chǎn)量年增4%。國(guó)內(nèi)需求也愈來(lái)愈大，咖啡店現(xiàn)在成為年輕人最喜歡的環(huán)境，但咖啡、糖和奶粉的三合一速溶咖啡依然最受消費(fèi)者歡迎。免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
