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咖啡市場(chǎng)風(fēng)向轉(zhuǎn)了!阿拉比卡 %市占率失守、羅布斯塔突破 %!

2022-08-15 12:29:12瀏覽數(shù):807

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)  近年來(lái)業(yè)界輕羅布斯塔而重阿拉比卡,認(rèn)知好風(fēng)味的咖啡豆非阿拉比卡莫屬。可是、汲汲營(yíng)營(yíng)耕耘的

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)  近年來(lái)業(yè)界輕羅布斯塔而重阿拉比卡,認(rèn)知好風(fēng)味的咖啡豆非阿拉比卡莫屬??墒恰⒓臣碃I(yíng)營(yíng)耕耘的阿拉比卡卻從一般人認(rèn)知的70%市占率失守,甚至跌破60%?! 「鶕?jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部在6月12日所發(fā)布世界咖啡報(bào)告中指出,2018/19世界咖啡總產(chǎn)量為1億7千4百50萬(wàn)袋(每袋60公斤)總計(jì)達(dá)1047萬(wàn)噸。而羅布斯塔咖啡豆由年產(chǎn)643萬(wàn)袋成長(zhǎng)到701萬(wàn)袋,達(dá)到420萬(wàn)噸。羅布斯塔咖啡豆已經(jīng)連續(xù)兩年突破40%的市場(chǎng)占有率。  咖啡的潮流轉(zhuǎn)變了嗎?  咖啡在新興市場(chǎng)需求大幅攀升,一向被瞧不起的羅布斯塔咖啡豆突破市場(chǎng)的40%,種植羅布斯塔也成了熱潮!  -越南今年咖啡出口量將創(chuàng)紀(jì)錄,羅布斯塔豆需求大增,該品種主要用于制成即溶咖啡,而開(kāi)發(fā)中市場(chǎng)對(duì)即溶咖啡需求增加。  -中美洲的危地馬拉與尼加拉瓜都在擴(kuò)展羅布斯塔豆的生產(chǎn)區(qū)?! ?哥倫比亞過(guò)去一向瞧不起羅布斯塔咖啡豆,而今開(kāi)始大量栽種了!  羅布斯塔也打入一般家庭咖啡豆市場(chǎng),因?yàn)楣?yīng)商會(huì)將羅布斯塔豆與阿拉比卡豆混合,以低價(jià)販?zhǔn)?。此外,由于越南運(yùn)輸成本只有拉丁美洲阿拉比卡咖啡豆的一半左右,因此越南及羅布斯塔咖啡豆在亞洲市場(chǎng)上具有優(yōu)勢(shì)?! ×硗?、氣候變化也是一個(gè)因素,隨著氣溫上升和干旱加劇,上等咖啡豆將變得愈來(lái)愈難生長(zhǎng)。一般高品質(zhì)阿拉比卡豆種植的地方,是一條在赤道北南回歸線延伸25度的區(qū)間、稱為「咖啡帶」。而有一些專家預(yù)測(cè)這個(gè)地方到2050年可能會(huì)受到氣候影響而無(wú)法生產(chǎn)。  一般的認(rèn)識(shí)是最普遍的咖啡豆品種是阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta),羅布斯塔以相對(duì)容易生長(zhǎng)和抗病蟲(chóng)害而聞名,供應(yīng)穩(wěn)定,但與阿拉比卡咖啡豆相比,羅布斯塔比較刺激,苦味較重,而阿拉比卡咖啡豆味道更甜、更柔和。不過(guò)隨著全球低價(jià)咖啡豆需求大增,加上氣候變遷不利阿拉比卡咖啡豆生長(zhǎng),預(yù)料東南亞的咖啡市占率將大幅上升?! ∫允澜绲诙罂Х榷钩隹趪?guó)越南為例,越南主要生產(chǎn)的是低價(jià)的羅布斯塔咖啡豆,現(xiàn)在越南咖啡豆已經(jīng)占日本咖啡豆進(jìn)口的25%,逼近生產(chǎn)阿拉比卡豆的巴西的27%。日經(jīng)新聞(Nikkei Asian Review)分析指出,在日本羅布斯塔主要用于制造速溶咖啡,特別適合單身或小家庭市場(chǎng),而近來(lái)這塊市場(chǎng)迅速攀升?! ≡侥犀F(xiàn)在在拼咖啡豆出口,希望透過(guò)提高每棵樹(shù)的豆類產(chǎn)量來(lái)擴(kuò)大市占率。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù),越南2018財(cái)年的咖啡產(chǎn)量年增4%。國(guó)內(nèi)需求也愈來(lái)愈大,咖啡店現(xiàn)在成為年輕人最喜歡的環(huán)境,但咖啡、糖和奶粉的三合一速溶咖啡依然最受消費(fèi)者歡迎。
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