每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)這幾天有幾個咖啡愛好者的朋友找小編要拉花的教程,今日小編就分享一下初學者的3種心形的教程,分別是實心、壓紋心、推層心~~小編用的意式濃縮是【前街咖啡精品拼配】巴西拼配哥倫比亞,這款精品拼配豆會偏果酸些,但制作拿鐵甜感很不錯喲,拼配是以6:4的比例?!緦嵭摹繉嵭氖抢ǔ鯇W者作為練習的最簡單最基礎的一個圖案,當你的融合完成了,奶缸與杯子傾斜成40度角并保持在同一個水平上,在杯子的1/3注入牛奶,開始出現(xiàn)一個半圓弧的時候加大注入的奶量并慢慢回杯,注到杯子的9分滿的時候,提高奶缸的高度,以細的線流收尾。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/GwxBGicdBYGErWuflgE9pX46OIepNUh0bjEP2NgA7zqpKhYwkxia1QYJiacn1w56RD9pURGoASKbOOeL1YXQOa60w/0?wx_fmt.gif" data-copyright="0" data-ratio="1.2" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/15/123356571.gif" data-type="gif" data-w="240" style="width: 240px;" />【壓紋心】壓紋心是在實心的基礎上去左右水平晃動奶缸,差不多八分滿的時候將奶缸往前推,并提高奶缸的高度,以細的線流收尾。【推層心】推層心在杯子的1/3處注入牛奶,推出一個半圓弧,緊接再往前推一個,在最后形成一個心形的時候要提高奶缸的高度注入一小會牛奶,使一開始的半圓弧去包圍整個心,最后在用細線流去收尾。總結拉花想練出好看的圖案,只有不斷地去練習,不斷去總結每一次失敗的原因并糾正自已的錯誤點,拉花的捷徑方法就是練~~而關于這三種心的圖案小編覺得有幾點要注意的:1、還是奶泡問題,牛奶奶泡一定要打的細膩光滑,因為制作咖啡拉花是需要比較薄的奶泡的。如果奶泡太厚的話會導致牛奶奶泡的流動性不足,注入的時候牛奶奶泡會直接成白色的一團;但也不能太薄了,因為如果牛奶奶泡太薄,那么注入的牛奶奶泡會直接散開無法成形。2、角度,奶缸擺的角度直接影響了拉出來的圖案,拉花的時候最好的角度是,奶缸與杯子傾斜成40度角并保持在一個水平上,并且杯子回杯的速度不能太快,太快了奶缸跟不上你回杯的速度,會使你的圖案不成型或者變型;回杯如果太慢了,牛奶奶泡會直接隨著杯子溢出來。3、注入點,牛奶奶泡注入點最好是在杯口靠近奶缸的這一面的1/3處去注入,注入點太后注入會使你出來的圖案不能集中在杯子的中間,圖案不容易收尾且影響美觀。4、在壓紋的時候左右晃動要保持一致,不要把奶缸握著太緊了,自然而然的去晃動奶缸,當你注入牛奶奶泡的時候,其實牛奶會形成自已的紋路,不要太過于心急的去推出圖案。以上就是小編今日分享的3種拉愛心的方式~~
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