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現(xiàn)調(diào)飲品在大陸近20年的發(fā)展，從最初的簡(jiǎn)單沖調(diào)到現(xiàn)在的復(fù)雜工藝，從一元錢一杯到上十元一杯，從各類不健康的添加劑到現(xiàn)在規(guī)范安全的原物料，從隨便一個(gè)簡(jiǎn)陋的房間到現(xiàn)在考究的裝修，從一代店到二代店到三代店，從偏僻的角落走到各個(gè)城市最繁華的商圈，這個(gè)行業(yè)的從業(yè)人員一直在埋頭苦干，迸發(fā)出驚人的創(chuàng)造力、策劃水平，也坦露出讓人感動(dòng)的責(zé)任情懷。
不過(guò)，行業(yè)快速發(fā)展到現(xiàn)在，我們遺憾地看到，這個(gè)行業(yè)還沒(méi)有一個(gè)正式的組織，從業(yè)人員還無(wú)法像調(diào)酒師、咖啡師那樣具備時(shí)尚和光鮮感，他們從業(yè)的資質(zhì)認(rèn)定和資質(zhì)上升通道依然缺失。另外，這個(gè)行業(yè)自身也存在著封閉、疏于交流的現(xiàn)狀，不像調(diào)酒和咖啡行業(yè)總是舉辦品嘗活動(dòng)、大賽活動(dòng)等。事實(shí)上，現(xiàn)調(diào)飲品行業(yè)的企業(yè)、經(jīng)銷商、門店都希望交流，但又害怕自己的成果會(huì)被別人獲得。上述各類現(xiàn)狀阻礙著現(xiàn)調(diào)行業(yè)的發(fā)展。
《飲品界》牽頭組織中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽，攪動(dòng)了一潭死水似的的行業(yè)現(xiàn)狀。在不同區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)，觀摩的行業(yè)人士經(jīng)過(guò)介紹，相互忙著交換名片、微信號(hào)等，之前只聞其名不見(jiàn)其人，通過(guò)這樣的一場(chǎng)活動(dòng)，大家熟絡(luò)起來(lái)，成了朋友；同時(shí)，各個(gè)選手在看到其他選手的作品后，發(fā)現(xiàn)隨便拿個(gè)作品來(lái)參賽是浪費(fèi)機(jī)會(huì)，也紛紛認(rèn)真起來(lái)，激發(fā)了他們的創(chuàng)作熱情，基本各地評(píng)委都感慨，選手的作品超出了他們的想象，對(duì)飲品行業(yè)的發(fā)展方向有借鑒價(jià)值。不少KA系統(tǒng)和中西餐餐廳負(fù)責(zé)人坦言，他們從中獲得了不少啟發(fā)。
就大賽作品而言，則呈現(xiàn)出五大亮點(diǎn)，一是以鮮果、健康為基調(diào)的作品創(chuàng)意迭出，二是以細(xì)節(jié)為突破的精致造型與擺盤愉悅大眾，三是作品融合了當(dāng)下社會(huì)熱點(diǎn)（如環(huán)保、快時(shí)尚、節(jié)日慶典），四是重視突出飲品文化，豐滿的“創(chuàng)”與“意”，極大地拓展了飲品的內(nèi)涵與外延，五是比賽網(wǎng)羅了快飲、咖啡、中西餐、連鎖、單店、房地產(chǎn)服務(wù)、專業(yè)吧臺(tái)研發(fā)等多平臺(tái)選手參與。
同時(shí)，本次比賽的評(píng)委，基本都是當(dāng)?shù)貐^(qū)域內(nèi)連鎖系統(tǒng)、經(jīng)銷系統(tǒng)里最具影響力的知名人士（不少具備全國(guó)影響力），如重慶繽果鮮茶、云南下一站、大連水果撈、北京鮮果時(shí)間、武漢吾飲良品、陜西大自然、西安麥克風(fēng)、廈門吸飲茶飲、南京哈姆特、上海悸動(dòng)燒仙草、杭州張阿姨奶茶、沈陽(yáng)碰碰涼、鄭州蜜雪冰城……他們的參與，反過(guò)來(lái)進(jìn)一步彰顯了大賽的價(jià)值感。
2014晶花杯中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽從無(wú)到有，從不知名到產(chǎn)生廣泛影響，這個(gè)行業(yè)的不少朋友做出了巨大貢獻(xiàn)。除評(píng)委、協(xié)辦單位外，廣大的選手和背后公司的熱情參與，是本次區(qū)域大賽成功的最基礎(chǔ)也是最核心的因素，同時(shí)，正是因?yàn)榇蠹业膹V泛參與，也使得這場(chǎng)比賽具備了全行業(yè)價(jià)值，讓它不僅僅是一種表演形式的呈現(xiàn)，還具備了一種實(shí)戰(zhàn)性質(zhì)的預(yù)演。
促進(jìn)全行業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步，我們還有很長(zhǎng)的路要走，本次大賽邁出了第一步。《飲品界》將繼續(xù)秉承“只搭建平臺(tái)，讓行業(yè)唱戲”的宗旨，后續(xù)推出更多服務(wù)行業(yè)的活動(dòng)、交互平臺(tái)，與您同行。
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