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“垃圾，是放錯(cuò)位置的資源”，這句話來形容咖啡渣簡(jiǎn)直再合適不過了。最近，丹麥有家專門回收利用咖啡渣和咖啡廢料的公司，獲得了110萬(wàn)歐元的融資。咖啡渣，這個(gè)咖啡館里最常見的“垃圾”，能用來做什么？
作者 | 金語(yǔ)
據(jù)報(bào)道，每1噸咖啡豆，最終會(huì)生成650kg的咖啡渣，而按照全世界每年100億公斤的咖啡交易，如此粗略計(jì)算生成的咖啡渣可達(dá)650萬(wàn)噸，而絕大部分咖啡渣通常被當(dāng)作垃圾直接丟棄，造成環(huán)境污染。然而事實(shí)上，咖啡渣的商用價(jià)值潛力巨大。
沖煮一杯咖啡時(shí)，只有不到1%的健康成分被留到杯子里，剩下的99%被完好無(wú)損地留在咖啡渣里。近日，丹麥工業(yè)生物技術(shù)初創(chuàng)公司Kaffe Bueno獲得110萬(wàn)歐元天使輪融資。而這家成立2016年的公司，致力于采用綠色化學(xué)和生物技術(shù)手段，將回收的咖啡渣和咖啡廢料進(jìn)行升級(jí)再造，制造成活性和功能性成分，應(yīng)用于化妝品、營(yíng)養(yǎng)品和功能性食品中等。Kaffe Bueno并不是最先發(fā)現(xiàn)咖啡渣效用的公司，事實(shí)上，咖啡渣的商用價(jià)值已被挖掘得十分充分。1、做杯子、筆記本后，星巴克打算用咖啡渣做桌椅家具今年，星巴克推出了一系列由再生環(huán)保材料制成的隨行杯、筆記本等生活用品。據(jù)了解，這種再生新生環(huán)保材料，由星巴克門店回收的咖啡渣再造而成（材料中咖啡渣含量超過30%）。
據(jù)了解，星巴克正計(jì)劃將這種可再生新材料拓展應(yīng)用于門店的桌椅家具。2、種花種草，變成安全無(wú)污染的化肥咖啡渣里含有氮化物1.4% ~1.56%、磷化物含量為 2.6%~3.7%、鉀素含量為 0.32%~0.37%（占干物質(zhì)），和有機(jī)化肥成分相似，完全可以作為一種安全無(wú)污染的化肥。
星巴克等咖啡品牌也一直鼓勵(lì)顧客將咖啡渣帶回家，用其種花種草。3、作為一種除臭劑，運(yùn)動(dòng)品牌用它來做鞋另外，放大咖啡渣還能發(fā)現(xiàn)它的多孔納米結(jié)構(gòu)，這意味著它又像活性炭一樣擁有吸附雜物、除味、抗菌的功效，加上它天然的香氣，使其成為一種天然的除臭劑。得益于多孔結(jié)構(gòu)，咖啡渣的排汗效果、吸臭效果被廣泛關(guān)注到。這也讓不少運(yùn)動(dòng)品牌用咖啡渣制衣、做鞋，使得咖啡渣成功跨界到了時(shí)尚領(lǐng)域。2019年底，361°推出了ECO系列跑鞋，中底材料便由咖啡渣制作；今年1月，安踏推出S- Café“咖啡紗”裝備系列；8月份李寧也聯(lián)合愛回收和Costa推出以咖啡渣為原料的環(huán)保限量T恤，所以你買的每一杯咖啡都可能贊助了一件環(huán)保衣服的誕生。
安踏咖啡紗衛(wèi)衣和361°跑鞋4、從咖啡渣里“揩油”，還能用在公交車燃料中據(jù)倫敦英國(guó)廣播公司報(bào)道，英國(guó)科技企業(yè)Bio-bean與能源企業(yè)殼牌集團(tuán)進(jìn)行了合作，花了4年時(shí)間成功研發(fā)咖啡渣作為生物燃料。據(jù)了解Bio-bean每年可收集和處理5萬(wàn)噸廢棄咖啡渣，他們將80%的傳統(tǒng)柴油和20%的咖啡油混合，可在減少10%～15%二氧化碳排放量的同時(shí)，供大巴車日常行駛。
值得一提的是，這種咖啡柴油不需要改造現(xiàn)有的柴油機(jī)引擎就可以直接使用，這一點(diǎn)對(duì)于新型的燃料推廣十分有利。如果該項(xiàng)目繼續(xù)推進(jìn)的話，基于咖啡的生物燃料，將有一天可能會(huì)覆蓋到倫敦三分之一的公共汽車?？Х仍茏龅氖逻@么多，卻偏偏不能直接做“垃圾”。根據(jù)美國(guó)環(huán)保局（EPA）的說法，當(dāng)大量咖啡渣被直接填埋后，它們會(huì)分解并產(chǎn)生成噸的甲烷，這種溫室氣體對(duì)環(huán)境的危害是二氧化碳的25～86倍。Kaffe Bueno還表示，全世界咖啡廢料的排放量相當(dāng)于每年1000萬(wàn)輛汽車的排放量。焚燒咖啡的排放量更糟糕，這個(gè)過程會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?？Х鹊恼嬲齼r(jià)值依然沒有得到有效利用。然而目前，市面上大部分咖啡渣依舊難逃垃圾堆填埋的宿命，這和咖啡渣盈利的方法非常有限有關(guān)。這屆95后、00后消費(fèi)者，注重價(jià)值主張、認(rèn)同環(huán)保理念。星巴克的咖啡渣環(huán)保再生杯子，就讓很多人有了更強(qiáng)的購(gòu)買理由。三頓半的回收小空瓶“返航計(jì)劃”，為品牌貼上了環(huán)保標(biāo)簽，也產(chǎn)生了很好互動(dòng)效果。咖啡渣的循環(huán)利用，能否成為咖啡品牌的一個(gè)亮點(diǎn)標(biāo)簽？
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語(yǔ) 視覺｜江飛
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