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要問2020年什么產(chǎn)品火，我想應(yīng)該有代餐產(chǎn)品的一席之地。打開朋友圈，就能看見好友在WonderLab代餐奶昔廣告下嗨聊；喜茶與wonderlab的聯(lián)名，更引發(fā)了茶飲領(lǐng)域的關(guān)注。代餐奶昔給飲品帶來哪些想象？通過真實評測，我發(fā)現(xiàn)了代餐的一些真相。（自掏腰包，真實評測，童叟無欺）
作者 | 金語
代餐是什么？簡單來說就是可用來取代部分或全部正餐，控制熱量的攝入。2019年，代餐產(chǎn)業(yè)開始迎來爆發(fā)。今年的疫情，對代餐行業(yè)起到了正向推動作用。代餐行業(yè)火進(jìn)茶飲圈，主要得益于年初喜茶與代餐品牌WonderLab推出的聯(lián)名款禮盒，該禮盒已經(jīng)推出，就迅速引起了微博、小紅書等社交平臺的刷屏級討論。
飲品有沒有做代餐的機(jī)會？
最近，咖門辦公室實測了一波“奶茶味”代餐，也讓我看到了代餐的這些真相：1、口味豐富，富有咀嚼感此次主要測評了WonderLab（即與喜茶聯(lián)名的代餐品牌）的12款產(chǎn)品，大致可以分為經(jīng)典款和創(chuàng)新款。經(jīng)典款口味：伯爵奶茶、抹茶玄米、榛子黑巧、核桃黑芝麻、紅豆薏米、拿鐵咖啡。
創(chuàng)新款口味：香芋冰淇淋、玫瑰荔枝、茉莉奶綠、海鹽芝士、楊枝甘露、五仁咸蛋黃。
上圖可以看出，幾乎所有的口味都含有麥片、谷物等，大大增加了咀嚼感。
咀嚼一方面增加飽腹感，幫助大腦傳遞飽腹信號；另一方面在口感上增加了愉悅，更像是日常在飲品店喝到的奶茶，減少了喝代餐粉的枯燥感。
口感方面，這一波代餐奶昔從調(diào)味上已經(jīng)比較接近奶茶，只是缺少了鮮果鮮奶的新鮮感。
2、成分：蛋白質(zhì)、維生素、碳水都具備由于大多數(shù)代餐都會以“高蛋白”為賣點，因此大多數(shù)消費者會認(rèn)為長期食用可能導(dǎo)致缺乏維生素和人體必需的微量元素，造成營養(yǎng)不均衡。
因此，我在某寶后臺拿到了這幾款代餐奶昔的詳細(xì)配料和營養(yǎng)成分表。以我比較喜歡的榛子黑巧味為例，我們可以看到，蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維是主要營養(yǎng)成分，但除此之外，人體所需的維生素和微量元素也能在營養(yǎng)成分中找到。3、便攜性帶來了新機(jī)遇還記得第一次接觸代餐產(chǎn)品，是在大學(xué)期間被b站博主安利的，當(dāng)時的代餐粉多數(shù)采用大罐和大包裝，沖泡方式和奶粉類似，這也就限制了它只能在家或辦公室等固定地點使用。
簡單的沖泡方式而最近興起的“瓶裝代餐”操作簡單，只需要打開瓶身兌溫水，在擰緊瓶蓋，搖晃均勻即可，1分鐘即可沖泡完成。方便操作、方便攜帶，也使代餐在加班、出差、健身、戶外或辦公等場景多個場景下都存在機(jī)會。
BuildU代餐禮盒例如雀巢旗下的健康簡餐品牌BuildU，就將代餐產(chǎn)品做成了精美的禮盒，開拓節(jié)日送禮場景。4、價格偏高，仍是阻礙發(fā)展的難題幾乎在每一個代餐產(chǎn)品的淘寶評價中，都能看到價格貴、性價比低的評價。
我們這一次購買12瓶價格為200元，平均下來1瓶約合17元，這樣的價格高于1點點、CoCo都可等奶茶品牌，但即使是奶茶口味，也無法替代奶茶口感。
即使是奶茶口味，也無法替代奶茶口感調(diào)查了一線、二線的年輕朋友，大家普遍認(rèn)為，如果日常飲用，這一價格還是偏高，很難高頻購買。價格，仍是代餐快速大眾化的一個阻礙。5、1個月是建立信心的關(guān)鍵
圖片來自丁香醫(yī)生一般來說，代餐品牌為消費者提供1個月左右的組合解決方案，并設(shè)置一個最優(yōu)價格吸引購買。根據(jù)丁香醫(yī)生數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《代餐行業(yè)營銷洞察報告》，購買代餐的用戶堅持使用的不確定性很大，但如能使用1個月以上，留存率就會明顯提升，因此品牌方應(yīng)當(dāng)設(shè)法幫助用戶度過1個月的“代餐適應(yīng)期”。6、減脂不再是唯一目的，代餐的未來在養(yǎng)生雖然目前，減肥瘦身是購買代餐產(chǎn)品的最主要動機(jī)，養(yǎng)生考慮放在其次。但當(dāng)前的代餐品牌已不再以“吃了就能瘦”的宣傳方式來承諾消費者，而是將自己的定位調(diào)整為“通過減少能量攝入，輔助減肥”。代餐產(chǎn)品開始展現(xiàn)出更多對健康的考量，開始逐步轉(zhuǎn)向更大眾化、普適化的市場需求，比如針對健康飲食或低碳水高蛋白飲食的解決方案。
歐睿國際數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2022年中國代餐市場會突破100億元的規(guī)模。市場向好的同時也讓更多品牌入局，當(dāng)品牌更多樣，營銷更多元，消費者也會越來越“多變”。今天受歡迎的產(chǎn)品，可能轉(zhuǎn)眼就會被消費者拋棄。這一市場，在口味研發(fā)上有優(yōu)勢的飲品品牌，有沒有機(jī)會切入？
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。
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